摘 要：央视纪录片《舌尖上的中国》由中国各色美食铺陈开来，大跨度空间和时间将地理、历史、人文等内容融为一体，既具浓厚的科普色彩，又有较强的可看性，并在浑然天成的讲述中润物细无声地展示了人与自然、人与人、人与自身的关系。七集连播从不同的角度撩拨着观众的味蕾，全面冲击着他们的感官，带给他们美妙平实、不带一丝造作和浮华的视听享受，这是一场美食荟萃、回味无穷的饕餮盛宴。

    关键词：科普性；观赏性；世界观；时空；解说词

    [中图分类号]：J952 [文献标识码]：A

    [文章编号]：1002-2139(2012)-15-0242-02

    一、科普性与观赏性的结合

    《舌尖上的中国》作为一档美食类纪录片，对各地主要美食进行了详尽的介绍，食材的采摘和选取、佐料的配比和调制、菜肴的制作工序都颇为细致、一览无遗地予以了展示说明；除此之外，还附带介绍了跟美食相关的历史文化，图文并茂、绘声绘色。观众不禁叹服美食制作者巧夺天工的精湛技艺，感慨他们对美食的热衷和真诚，也佩服他们细腻的用心和勉力的坚持。一道或简单或繁复的美食，我们了解了它的制作过程，知悉了它的制作原理，也明白了它的来之不易；这让我们在对美食垂涎三尺的同时，也对相关劳动者肃然起敬。纪录片向我们郑重介绍了中华民族源远流长的饮食文化，增强了我们对中华美食的爱慕之心 ......