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百合药膳清火润肺
http://www.100md.com 2012年5月31日 当代健康报
百合药膳清火润肺

     百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、泛酸等特有成分和秋水仙碱等多种生物碱,具有良好的营养滋补功用。对病后虚弱、结核病、神经官能症等大有裨益,尤其是所含的秋水仙碱,是疗效较好的抗风痛药和抗肿瘤药。

    中医认为,百合味甘、性微寒,入心、肺经,具有润肺止咳、清心安神之功,主治劳嗽咳血,虚烦惊悸等症。汉《神农本草经》载它“治邪气、腹胀、心痛。利大小便,补中益气”。唐《日华子本草》说它可以“安心,定胆,益志,养五脏,治癫邪啼泣,狂叫,惊悸”。明《医学入门》载用它“治肺痿、肺痈”,清《本草纲目拾遗》载它有“清痰火,补虚损”之功。经常用百合药膳可以强身健体,下面几款药膳方剂供选用。

    清蒸百合

    鲜百合洗净,蒸熟食用。连续服食,对肝炎、胃病、贫血、体虚等症有良好的疗效。

    百合蜜

    百合60克,蜂蜜30克,放碗内拌匀,入锅隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜两者同用,能滋润心肺,可用于治疗肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

    百合饮料

    百合30~60克,款冬花10~15克,加冰糖适量煮成糖水,饮水食百合。百合、款冬花、冰糖三味同用可润肺止咳、下气化痰,可用于治疗燥咳、咽喉干痛、久咳不愈、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎咳嗽、支气管哮喘等。

    百合粥

    百合25~50克,莲子20~25克,糯米100克,加红糖适量,共煮粥食。百合滋阴清热、安神,莲子健脾胃且养心,糯米补脾胃且能缓痛,红糖和中助脾。几味同用养胃缓痛、补心安神,可用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

    值得注意的是,百合属性偏凉,故不宜多食,过食则伤肺气。凡风寒咳嗽、虚寒出血及脾虚便溏者应忌食。

    (麦保红), 百拇医药


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