百合药膳清火润肺

http://www.100md.com 2012年5月31日 当代健康报

     百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、泛酸等特有成分和秋水仙碱等多种生物碱，具有良好的营养滋补功用。对病后虚弱、结核病、神经官能症等大有裨益，尤其是所含的秋水仙碱，是疗效较好的抗风痛药和抗肿瘤药。

    中医认为，百合味甘、性微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神之功，主治劳嗽咳血，虚烦惊悸等症。汉《神农本草经》载它“治邪气、腹胀、心痛。利大小便，补中益气”。唐《日华子本草》说它可以“安心，定胆，益志，养五脏，治癫邪啼泣，狂叫，惊悸”。明《医学入门》载用它“治肺痿、肺痈”，清《本草纲目拾遗》载它有“清痰火，补虚损”之功。经常用百合药膳可以强身健体，下面几款药膳方剂供选用。

    清蒸百合

    鲜百合洗净，蒸熟食用。连续服食，对肝炎、胃病、贫血、体虚等症有良好的疗效。

    百合蜜

    百合60克，蜂蜜30克，放碗内拌匀，入锅隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜两者同用，能滋润心肺，可用于治疗肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

    百合饮料

    百合30～60克，款冬花10～15克，加冰糖适量煮成糖水，饮水食百合。百合、款冬花、冰糖三味同用可润肺止咳、下气化痰，可用于治疗燥咳、咽喉干痛、久咳不愈、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎咳嗽、支气管哮喘等。

    百合粥

    百合25～50克，莲子20～25克，糯米100克，加红糖适量，共煮粥食。百合滋阴清热、安神，莲子健脾胃且养心，糯米补脾胃且能缓痛，红糖和中助脾。几味同用养胃缓痛、补心安神，可用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

    值得注意的是，百合属性偏凉，故不宜多食，过食则伤肺气。凡风寒咳嗽、虚寒出血及脾虚便溏者应忌食。

    (麦保红), 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/201205/3133/4761.htm