2008年的三聚氰胺事件曾令举世震惊，但今天，面对层出不穷的有毒食品，国人已变得麻木起来。我们一次次责怪政府监管不力、企业黑心追求利润、农民单纯追求收购量，可这些是问题的根本吗？

    当安全危机在各个食物门类中呈泛滥之势时，我们或许需要从食物生产的源头寻找问题。随着工业化大生产的降临，“化学农业”、“石油农业”这种以大量化肥、农药、地膜等工业化生产要素和技术手段投入替代传统生产要素，追求规模化、高收益的“农业现代化”道路正逐渐取代几千年来中国的农业耕作文明，它一方面随心所欲地供应大量的廉价食品，满足人们日益刁钻的胃口；另一方面也带来广泛的生态破坏，我们越来越远离健康的空气、水和土地这些供养了人类的地球资源。

    同时，那些供养我们食物的农民在整个现代化进程中难以获得有尊严的收入，工业化不断从农村提取剩余，城市发展的制度成本向农村转嫁而导致了农业三要素土地、资本和劳动力大量外流。频发的食品危机背后，是过度膨胀的城市和日趋衰败的乡村，城乡之间成了剥削与被剥削，毒害与被毒害的关系。也因此，能否再造一个互信的城乡关系，在很大程度上决定着中国人能否重新拥有健康的食物。

    农业生产的激进工业化

    在食物供应的商业游戏中，有一个响亮的口号：“一天一杯牛奶，强壮一个民族。”在被商业资本强调了无数遍之后，仿佛成了真理。但少有人能意识到，这样的口号背后，忽视了违背中国乃至亚洲几千年来农业耕作系统与饮食传统的关联，忽视了违背奶牛自然生产规律不断产子产奶带来的问题，而中国人传统饮食结构的变化，由以素食为主到现在更多消费肉蛋奶也极大影响了农业的种养殖结构 ......