秋冬自制美食巧进补
俗话说“秋冬进补，春来打虎”。时下又到秋冬进补的好时节，但进补到底该吃些什么呢？笔者推荐几道进补美食，让你在家中即可自制进补美食，满足口欲的同时，也让身体得到滋养。
笋干老鸭煲
制作材料：主料是隔年老鸭一只，天目山笋干300 g；辅料是陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。
制作方法：先将老鸭宰好、煺净毛，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
再将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5 h，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。
功效：鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，具有养胃生津、止咳化痰、清热健脾之功效。鸭肉适用于体内有热、易上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不好的人，食之更佳。
, 百拇医药
米汤海参
制作材料：主料是海参、小米；辅料是香葱花、精盐、鸡汁、蚝油、高汤等。
制作方法：将海参切成薄片，再将小米加高汤熬成粥底，加入盐、鸡汁、海参，烧开盛入容器，上桌时撒上香葱花即可。
功效：海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，可有效调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化。米汤有助于消化和对脂肪的吸收。尤其适合秋冬季节食补。
白煨羊肉
制作材料：主料是羊肉、白菜叶；辅料是葱、姜、干辣椒、精盐、胡椒粉、高汤、羊肉原汤等。
制作方法：把羊肉洗净，加葱姜煮熟；再把煮熟的羊肉切片，白菜叶洗净，改刀；锅内添油，下入葱姜片、辣椒炒香，再加高汤及羊肉原汤，放入羊肉炖5 min，调料出锅，撒上香菜即可。
, 百拇医药
功效：此菜荤素相得益彰，营养均衡，具有补虚益气，补肾壮阳，利五脏，通肠胃之功效。其中羊肉可补气养血，温中暖下，性甘温而不燥，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。
白菜含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠、促进排毒的作用，又有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以在干燥的秋冬起到很好的护肤和养颜效果。
杂粮炖排骨
制作材料：主料是猪排、玉米、红薯、胡萝卜；辅料是食盐等。
制作方法：取猪肋排斩成8 cm长，玉米一开四切成同样长，红薯、胡萝卜同玉米形状相似即可。取四种原料加入纯净水，一起清炖，排骨炖熟加入食盐即可，汤汁金黄，原汁原味。
功效：其原料的多样化，突出了平衡膳食。杂粮中含有多种维生素，能增强免疫力，可降低血液中低密度胆固醇，降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
滋补暖锅
制作材料：主料是带皮驴肉或者羊肉；辅料是五菇、腐竹、粉丝、玉米、生菜、蒜苗、葱、姜、盐、鸡汁、白胡椒、五味大料、郫县豆瓣酱等。
制作方法：先将主料剁成2 cm见方的块，用清水浸泡30 min，沥干水分。再用盐、白胡椒、花椒、花雕酒、葱姜腌制30 min。然后精选上等川椒、灯笼椒、郫县豆瓣入锅将主料煸炒5 min，加料汤和大料小火煨制1.5 h即可。
功效：驴肉、羊肉均可补气暖胃，适宜秋冬季滋补。, 百拇医药(阳军)
笋干老鸭煲
制作材料：主料是隔年老鸭一只，天目山笋干300 g；辅料是陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。
制作方法：先将老鸭宰好、煺净毛，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
再将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5 h，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。
功效：鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，具有养胃生津、止咳化痰、清热健脾之功效。鸭肉适用于体内有热、易上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不好的人，食之更佳。
, 百拇医药
米汤海参
制作材料：主料是海参、小米；辅料是香葱花、精盐、鸡汁、蚝油、高汤等。
制作方法：将海参切成薄片，再将小米加高汤熬成粥底，加入盐、鸡汁、海参，烧开盛入容器，上桌时撒上香葱花即可。
功效：海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，可有效调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化。米汤有助于消化和对脂肪的吸收。尤其适合秋冬季节食补。
白煨羊肉
制作材料：主料是羊肉、白菜叶；辅料是葱、姜、干辣椒、精盐、胡椒粉、高汤、羊肉原汤等。
制作方法：把羊肉洗净，加葱姜煮熟；再把煮熟的羊肉切片，白菜叶洗净，改刀；锅内添油，下入葱姜片、辣椒炒香，再加高汤及羊肉原汤，放入羊肉炖5 min，调料出锅，撒上香菜即可。
, 百拇医药
功效：此菜荤素相得益彰，营养均衡，具有补虚益气，补肾壮阳，利五脏，通肠胃之功效。其中羊肉可补气养血，温中暖下，性甘温而不燥，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。
白菜含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠、促进排毒的作用，又有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以在干燥的秋冬起到很好的护肤和养颜效果。
杂粮炖排骨
制作材料：主料是猪排、玉米、红薯、胡萝卜；辅料是食盐等。
制作方法：取猪肋排斩成8 cm长，玉米一开四切成同样长，红薯、胡萝卜同玉米形状相似即可。取四种原料加入纯净水，一起清炖，排骨炖熟加入食盐即可，汤汁金黄，原汁原味。
功效：其原料的多样化，突出了平衡膳食。杂粮中含有多种维生素，能增强免疫力，可降低血液中低密度胆固醇，降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
滋补暖锅
制作材料：主料是带皮驴肉或者羊肉；辅料是五菇、腐竹、粉丝、玉米、生菜、蒜苗、葱、姜、盐、鸡汁、白胡椒、五味大料、郫县豆瓣酱等。
制作方法：先将主料剁成2 cm见方的块，用清水浸泡30 min，沥干水分。再用盐、白胡椒、花椒、花雕酒、葱姜腌制30 min。然后精选上等川椒、灯笼椒、郫县豆瓣入锅将主料煸炒5 min，加料汤和大料小火煨制1.5 h即可。
功效：驴肉、羊肉均可补气暖胃，适宜秋冬季滋补。, 百拇医药(阳军)