竹荪，俗名又称竹参、竹笙、竹菌、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽、雪白色的圆柱状的菌柄、粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，这种稀见的食用菌在全世界独有我国食用，故中国人称得上是竹荪的知音。早在春秋战国时，大诗人屈原就已将它列入“香草”，写入《楚辞·九歌·湘君》，诗云：“荪桡兮兰旌。”唐代《酉阳杂俎》记载了它的形态：“梁简文延香园，大同十年(公元544年)，竹林吐一枝，长八寸头盖似鸡头实(即芡实)……其柄似藉柄……皮质皆绝白……鸡头实处似竹节……自节处别生一重如结网四面周可五六寸，圆绕周匝以罩柄上……其似结网，众目轻巧可爱……1440多年前古人所说的这种长着一个小圆顶罩着一层轻薄细网的纯白色蘑菇就是人称“竹林仙子”、 “雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”的竹荪 ......