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野菜治慢病堪比良药
http://www.100md.com 2012年6月7日 当代健康报
野菜治慢病堪比良药

     荠菜:防治冠心病

    荠菜是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

    荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

    薤白:防动脉硬化

    薤白通阳化气、开胸散结、行气导滞,可治疗痢疾,降血脂,防治动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。

    水芹菜:降血压

    水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。

    桔梗:抗溃疡

    桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等功效。

    蕨菜:安神

    吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

    刺嫩芽:补肾益精

    刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等功效。

    苦菜:清热凉血

    中医认为,苦菜性苦寒,含有蛋白质和多种维生素,有清热解毒、凉血等功效,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。

    马齿苋:防治糖尿病

    马齿苋能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外,它还含有不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯生成,对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如,马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。 (李延), 百拇医药


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