如何防止醉酒及加快醒酒？
为了享受啤酒带来的欢乐，防止醉酒很重要。一般来讲，需做到以下几点：
首先，喝酒的速度宜慢不宜快。中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇介绍，饮酒后乙醇进入血液大约需要5分钟，而半小时到两小时之内，乙醇浓度会达到峰值。饮酒速度快，意味着乙醇浓度升高得快，放慢饮酒速度，可以给身体足够的代谢时间。但是，最基本的还是要控制饮用量。
其次，不要空腹饮酒，饮酒前先吃些东西，可以延长乙醇在体内的吸收时间。“而且，饮酒时吃猪肝最不容易醉，因为猪肝可提高人体对乙醇的解毒能力，还能够及时补充饮酒造成的维生素B族的流失。所以，煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。”何勇说。
第三，饮酒过程中多喝水，可以促进血液循环，增加排泄量，而且酒精分解需要大量水分。
另外，饮酒后吃些甜点或水果。何勇介绍，甜点和水果中含有大量的果糖，能够使乙醇氧化，促进乙醇的分解代谢。
关于如何加快醒酒，北京协和医院主管营养师李宁说：“酒精代谢的最关键一步，是乙醇氧化成乙醛，这需要肝脏中的乙醛脱氢酶。没有其他物质可以替代它的作用，而一般的食物也不能改变此酶的活性。所以，醒酒食物一般只是帮助缓解醉酒所带来的症状，真正的醒酒还是依赖于喝酒的量以及自身代谢酒精的能力。”, http://www.100md.com
首先，喝酒的速度宜慢不宜快。中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇介绍，饮酒后乙醇进入血液大约需要5分钟，而半小时到两小时之内，乙醇浓度会达到峰值。饮酒速度快，意味着乙醇浓度升高得快，放慢饮酒速度，可以给身体足够的代谢时间。但是，最基本的还是要控制饮用量。
其次，不要空腹饮酒，饮酒前先吃些东西，可以延长乙醇在体内的吸收时间。“而且，饮酒时吃猪肝最不容易醉，因为猪肝可提高人体对乙醇的解毒能力，还能够及时补充饮酒造成的维生素B族的流失。所以，煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。”何勇说。
第三，饮酒过程中多喝水，可以促进血液循环，增加排泄量，而且酒精分解需要大量水分。
另外，饮酒后吃些甜点或水果。何勇介绍，甜点和水果中含有大量的果糖，能够使乙醇氧化，促进乙醇的分解代谢。
关于如何加快醒酒，北京协和医院主管营养师李宁说：“酒精代谢的最关键一步，是乙醇氧化成乙醛，这需要肝脏中的乙醛脱氢酶。没有其他物质可以替代它的作用，而一般的食物也不能改变此酶的活性。所以，醒酒食物一般只是帮助缓解醉酒所带来的症状，真正的醒酒还是依赖于喝酒的量以及自身代谢酒精的能力。”, http://www.100md.com