婴幼儿食品添加剂助推高价
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本报漫画任梦真
近日，某国产品牌旗下一款“紫菜骨粉高钙营养米粉”因被指违规添加猪骨粉而引发添加剂风波。事实上，包括辅食、奶粉在内的婴幼儿食品被指含添加剂或添加剂过多已不是第一次。记者走访市场也发现，无论是婴幼儿奶粉还是包括米粉、面条等在内婴幼儿辅食，都不难找到添加剂的身影。
□调查篇
添加剂比比皆是
此次事件的中心——“紫菜骨粉高钙营养米粉”之所以引发轩然大波，是因为其中添加的猪骨粉。
根据该公司发布的公告，有消费者购买该公司品牌“紫菜骨粉高钙营养米粉”后，发现该产品添加了猪骨粉，通过对照国家相关标准，猪骨粉并未列入食品营养强化剂使用范围，遂提起上诉，最终法院判决该公司退还消费者货款，且因2012年3月卫生部发布的、将于明年起实施的《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》GB14880-2012未将猪骨粉纳入特殊膳食用食品营养强化剂范围，该公司已于4月14日停止生产该产品。
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根据媒体报道，卫生部给购买“紫菜骨粉高钙营养米粉”的消费者答复中指出，根据《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-1994)中规定，牦牛粉可以作为营养强化剂——钙源使用，其他来源的骨粉(包括新鲜猪骨粉)不能作为营养强化剂使用。
7月5日，北京市营养学会妇幼与学生营养分会秘书长李永进博士在接受记者采访时表示，猪骨粉之所以不被作为营养强化剂使用，可能主要是出于其中细菌风险的考虑。
他强调，此类辅食添加动物性蛋白的风险还在于，作为孩子最早接触的除母乳之外的食物，其中含有动物蛋白很可能会诱发部分宝宝过敏。
事实上，不仅仅是猪骨粉，记者在调查中发现，市场在售的婴幼儿米粉中，纯正原味的很少，通常都是添加某些鱼类、肝脏类和肉类的强化米粉。
7月5日，记者在乐天玛特超市、京客隆超市以及红孩子网上商城看到，在售的婴幼儿米粉种类繁多，各品牌旗下米粉少有五六种，多则十几种。
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除了原味米粉之外，较为常见的便是猪肝米粉、牛肉蔬菜米粉、鱼肉蔬菜米粉、胡萝卜米粉、鸡肉蔬菜米粉、黑米红枣米粉、强化铁锌钙米粉、乳清蛋白米粉、AD钙奶米粉等。
记者仔细查看各品牌米粉配料表发现，即便是看似简单的原味米粉，成分也并不“简单”，而是多达十几种，其中添加的多是各类维生素、碳酸钙和白砂糖等，而各类强化米粉其中添加的成分则更多。
除了米粉之外，作为婴幼儿常吃的辅食——宝宝面条也是各类营养强化剂添加的重要领域。
记者在超市看到，市场上标示为适合宝宝食用的面条，多添加了各类营养强化剂。无独有偶，和“紫菜骨粉高钙营养米粉”类似，一品牌“金装智多多骨汤营养面条(6个月以上)”中即标示其面条中添加了三文鱼、鸡汤和猪骨汤营养精华，并额外补充营养伴侣含15种营养素。
配方奶粉也是添加剂大户
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为了迎合成长中宝宝口味的变化，婴幼儿辅食的口味繁多、添加剂似乎还属正常，但让很多家长不解的是，为何孩子日常食用的配方奶粉中也是添加剂众多呢？
近日，读者王女士向本报记者反映，在给孩子选购奶粉中无意发现，孩子的配方奶粉成分表长得有些“吓人”，其中各类添加的成分多达几十种，有的品牌奶粉中甚至含有如今大热的减肥成分——左旋肉碱，王女士不禁惊讶：这些成分的添加真的有必要吗？
记者在调查中证实，无论是1段奶粉还是2段、3段奶粉，各品牌配方奶中的配料都多达几十种，其中大都添加有维生素E、维生素B、维生素B和泛酸、叶酸、钙、铁、锌等。
对此，清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅指出，家长总是担心孩子会缺乏微量元素，抱着“补总比缺强”的想法，于是认为其中的各类元素添加越多越好，事实上，微量元素在人体中都有一个安全限量。而矿物质、维生素、蛋白质等营养素也同样有需求上限，并非越多越好。
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在调查中，记者还发现，争议颇多的麦芽糊精仍
出现在很多品牌奶粉的配料表中。此前有媒体曝光配方奶粉中的添加成分麦芽糊精无营养且成本低廉，不过记者发现，这一成分似乎并没有因争议而在婴幼儿配方奶粉中消失。
新修订的《食品营养强化剂使用标准》针对婴幼儿营养强化剂的品种、使用量、化合物来源等作出特别规定，其中特别针对众多奶粉企业偏爱宣传添加的二十二碳六烯酸(即DHA)做出上限的限制。不过，记者在调查中发现，各品牌奶粉依旧热衷在外包装上标注和强调其中富含DHA。
新标准规定，调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。
据王玉梅介绍，DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，有助于脑部及视敏度的发育。但DHA含量并非很多家长认为的越多越好。任何营养成分的摄入都必须控制在一定范围内，超过了这个范围则对身体有害无益。当DHA的摄入超过安全范围时，可能会造成婴儿消化系统问题以及伤害免疫力。
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“添加”过多被指借机涨价
李永进表示，婴幼儿的肝肾和肠道非常脆弱，因此建议家长们为婴幼儿尽量选择纯天然的食品。
不过，各厂家推出的配方奶粉和婴幼儿辅食，为何摒弃了天然的做法而热衷于各类添加呢？
有业内人士指出，很多企业盲目添加一些不必要的成分，其实多是在追逐利益，借机哄抬产品的价格。
记者在调查中发现，标注添加了DHA的奶粉的确比普通奶粉的价格要贵，而添加了猪肝等成分的米粉，价格也要比原味的普通米粉贵上几元至十几元左右。
在走访超市的过程中，部分家长也表示:“添加蔬菜肉类等成分的米粉终归要比不添加的有营养，而且口感更好，孩子更爱吃。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受媒体采访时即指出，现在很多商家玩噱头，打出添加骨粉、混合蔬菜、番茄牛肉等概念，而实际上这种添加大都属于盲目添加，只是作为一个卖点来获得更高的售价；并且这个过程极易出事，还容易产生违规操作。
还有专家指出，这种混乱添加并不安全，无法保证多种添加物不会产生化学物理反应，而且也无证据表明这种添加一定是有益于儿童生长的。
中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，任何营养的摄入都必须在一个度的范围，一旦一种营养摄入过量就会打破人体所需的营养平衡链条，因此家长在为孩子选购食物时也要注意计算营养素的量，而不是一味追求越多越好。
本报记者朱瑞娟, 百拇医药