鱼油是人生好伴侣 等
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鱼油是人生好伴侣
自然之宝高纯深海鱼油(每粒含500毫克DHA+EPA)
编者的话：从孩子呱呱落地到慢慢长大，为了让他健康成长，家长忙着为他们补钙、补锌，但常常忽视了补充鱼油对大脑和视力发育起着重要作用。中老年人身体虚弱、血脂高、血糖高，孝敬的子女为他们买来各种补品，却很少有人想起，鱼油是保护父母心脑血管、防癌等必不可缺的补充剂。从出生到衰老，鱼油都是呵护我们健康的好伴侣，在你的一生中，有必要多了解一点关于鱼油的知识。
什么是鱼油
很多人都知道，在我们每天吃进的食物里，含有大量的脂肪。其中，猪、牛、羊等动物油脂中含有的饱和脂肪酸对健康不利，而鱼类和植物油中含有的不饱和脂肪酸则可以呵护我们的健康。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种，后者比前者的营养价值更高。鱼油就是从深海鱼类中提炼出的一种多不饱和脂肪酸，富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)两种欧米伽-3脂肪酸。
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人们最早开始重视鱼油，是源于对生活在北极的爱斯基摩人的观察。他们终年以捕鱼为生，极难吃到新鲜的蔬菜和水果，却很少发生高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病。后来，科学家研究发现，这是因为他们每天吃的海鱼中含有丰富的EPA和DHA，并从此开启了这两种物质重要的医学和营养学应用价值。
然而，不是所有鱼类的脂肪中都含有EPA和DHA，淡水鱼体内EPA、DHA含量极微，只有深海鱼体内含有大量EPA和DHA。因此，一般都选用深海鱼来提炼鱼油。全球超过80%的EPA和DHA都提取自鳀鱼，这是一种以浮游海藻为食物的小型鱼类，大多生活在南美的智利和秘鲁海域。
最优质鱼油在提炼和分离过程中，只选取中间段的高品质浓缩鱼油，而且要经过三重纯化工艺，让鱼油更加纯净和安全，有效去除其中的重金属残留和农药、杀虫剂污染。所以，真正好的鱼油不仅对人一生的健康都有着积极作用，更能让我们放心服用。▲
, 百拇医药 孩子发育离不开鱼油
当孩子慢慢长大，鱼油更成为发育过程中必不可少的一种健康补充剂。尤其是0—6岁这个阶段，是孩子大脑发育的黄金期，将为他终生的大脑发育水平打下基础。一旦孩子停止了母乳喂养，他们对DHA和EPA的摄入水平通常会迅速下降，有必要服用鱼油补充剂。
0—2岁，是宝宝大脑发育最快的一个阶段。这一时期鱼油能有效促进宝宝神经系统与智力发育，提高头脑敏锐度和反应速度。这一阶段还是孩子观察力、记忆力、想象力和创造力等快速发育的阶段，有研究显示，补充足量鱼油的孩子，在认知、语言、运动等方面都比其他孩子有明显提高。
2—6岁时，如果孩子体内DHA水平低，不仅影响大脑发育，更可能增加孤独症、视力和心理问题的风险。EPA与DHA是神经递质转运的关键因子，神经递质的多少和传递的顺畅与否决定了神经系统的健康和心理健康。补充鱼油能帮助孩子预防及缓解抑郁、焦躁等负面情绪。
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6岁以后，孩子迈进学校的大门，面临着沉重的课业负担，让他们很容易处于大脑疲劳状态。DHA能够有效改善小儿多动症，提高孩子的学习能力。研究表明，补充EPA和DHA能够有效提高学生的听说读写能力。在孩子健康成长的整个阶段里，鱼油都是妈妈的好帮手。▲
成人健康的守护神
对于成人来说，鱼油也是一个重要的健康守护神。心脑血管疾病和癌症已经成为近年来导致死亡率最高的两种疾病，而鱼油正是预防它们的“有效武器”。
首先，鱼油中的EPA有“血管清道夫”的美称。胆固醇、甘油三酯等很容易在人体血管内浸润和沉积，导致血管发生粥样硬化，使管腔变得狭窄，造成各器官供血不足，对大脑、心脏、肾功能等都会产生不良影响，严重的还可能引发猝死。而研究发现，EPA具有明确的降低甘油三酯的作用。美国俄勒岗大学一项实验表明，被试者连续食用10天含有丰富的EPA及DHA的鲑鱼后，健康人血液中胆固醇含量降低17%，甘油三酯降低40%；高血脂患者血液中胆固醇降低20%，甘油三酯降低67%。
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此外，EPA还有明显的降低凝血的作用，能使血液中聚集的红细胞分开，粘附性斑块逐渐溶解，让血流更加通畅。DHA能够明显放松心肌，有助于改善心率，降低血压。实验显示，鱼油中的欧米伽—3脂肪酸能降低5%的心脏猝死风险。
癌症的形成是个漫长的过程，在这一过程中，人体DNA不断受到损伤，直至最后无法修复。鱼油对癌症的预防作用，主要体现在能够修复DNA损伤。癌症患者在治疗中通常会导致正常细胞的DNA损伤，增加复发几率，更应系统性地对DNA进行修复。▲
(本版文章由本报特约记者张晓撰写)
准妈妈应该补鱼油
当你还是个小小的胎儿，安安静静地蜷缩在妈妈的肚子里，鱼油就对你的一生起了重要的作用。澳大利亚专家一项历时3年的调查证实，孕妇在怀孕期间补充鱼油，会令孩子学走路时的手眼协调能力更强。英国一项研究则认为，分娩前12周是胎儿大脑发育的高峰期，此时是摄入鱼油的关键时期。
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有研究表明，宝宝的大脑发育，在出生前就完成了75%，而鱼油中的欧米伽—3脂肪酸是脑细胞和神经细胞的重要组成成分。在人的大脑皮层中，DHA的含量高达20%；在眼睛视网膜中达到了30%。对于大脑神经细胞来说，EPA和DHA是细胞膜的重要组成成分。就像“护发素”能使头发柔软并富有弹性一样，EPA和DHA也能优化细胞的信号传导，让细胞之间的交流更顺畅。脑细胞的使用率越高，记忆力越强，反应能力越快，脑功能越发达。
除了对宝宝有好处外，补充鱼油还可以预防和避免准妈妈们患上产后抑郁症，预防妊娠毒血症和妊娠糖尿病的发生，以及避免宝宝过度消耗妈妈能量和营养。因此，孕期补充一份鱼油，可以在妈妈和宝宝身上产生双倍的好处。▲
如何挑选好鱼油
鱼油中的欧米伽—3脂肪酸是人体无法自己合成的一种“必需脂肪酸”，只能从食物或食品添加剂中摄取，因此，生活中适量补充鱼油成为一件必不可少的事。那么，在市场琳琅满目的商品中，如何才能挑到好的鱼油呢？
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1、好鱼油只存在于深海鱼中，淡水鱼中的EPA和DHA的含量非常少。
2、从产地来说，南美的智利、秘鲁海域是优质鳀鱼鱼油的主产区之一，产量丰富且污染较少。北欧挪威冷水海域是三文鱼主要产区之一。
3、全球大多数专家推荐EPA+DHA每日摄入量不少于500毫克，其中孕妇每日摄入DHA不应少于300毫克。同时补充EPA和DHA更有益于整体健康。
4、只有DHA和EPA的浓度在30%以上的鱼油具有改善心脑血管疾病的功效，30%以下的仅具有一般的保健作用。
5、优质深海鱼油胶囊颗粒非常均匀，比较光滑，不含杂质，呈淡黄色，油脂通透性好，色泽清纯、明亮。劣质产品往往在外观上比较粗糙。▲
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孕期怎么补营养素(产科专家访谈9)
上海交大医学院妇产科研究所副所长杨祖菁接受本报专访
专家简介
杨祖菁，上海交通大学医学院妇产科研究所副所长、妇产科系副主任，新华医院妇产科主任，主任医师、教授；尤其擅长高危妊娠处理和产前诊断。
准妈妈是全家的重点保护对象。各式各样的营养补充剂、保健品，成了亲朋好友们表示关心的主要途径之一。孕妇是否真需要这些额外的营养素呢？
记者问：很多人觉得怀孕期间，日常饮食摄入的营养赶不上胎儿发育的需求，于是会额外吃些保健品。有这样的必要吗？
杨祖菁答：从我的临床工作来看，现代孕妈妈们缺营养的是少数，反倒是大部分人属于“营养过剩”。这也导致如今巨大儿的发生率越来越高。
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怀孕是女性处于某一生理阶段的正常过程。在此期间，准妈妈的身体对维生素、矿物质等营养物质的需求，确实会有所增加。并且因为烹饪方法不合理、食欲不佳、挑食、妊娠反应强烈等，一些准妈妈会出现较严重的营养物质摄入不足。
我们一般建议，若准妈妈身体健康，胎儿发育的各项检查指标正常，以食补为佳。在此基础上，可以遵医嘱，再吃一些孕妇营养补充剂或保健品。目前，医学界比较认可的观点是，叶酸、铁剂、钙制剂、复合维生素等是孕期保健的“必需品”。深海鱼油、蛋白粉等属于“奢侈品”，吃不吃都无妨。孕妇奶粉因热量太高，喝的时候要谨慎。
记者问：您刚刚提到，有些保健品属于“孕妇必需品”，是每个孕妇都要吃吗？
杨祖菁答：总体来看，确实是每个孕妇都可以适量补充叶酸、铁剂、钙制剂、复合维生素。但其服用时间、剂量，有所差异。
比如，在怀孕前三个月，要开始补充叶酸，每天0.4—0.8毫克，吃到怀孕后第三个月。摄取足量叶酸，可以减少婴儿发生先天缺陷的可能，降低神经管缺陷等畸形。有条件的可以继续服用叶酸和复合维生素。
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随着孕期延长，母体对热量、维生素和矿物质的需求量都在增加。如钙元素，孕早期每日需要800毫克，孕中晚期每日需要1200毫克。但中国人膳食结构有一个明显的“短板”，即奶制品摄入较少，很多人不爱喝奶，再加上晒太阳少，体内缺乏能促进钙吸收的维生素D，都可能导致钙储备不足。
因此，怀孕后，应该鼓励准妈妈每天喝两杯牛奶，这基本能保证每天所需钙质摄入量的一半。在怀孕最初的20周内，若没有缺钙症状，可以不用额外补钙。如果经常小腿抽筋、关节疼痛、腰酸背疼，就要警惕是不是缺钙了，除了牛奶外，每天应补充600毫克钙剂。到了孕后期，基本上每个孕妇要补充1200毫克的钙。平日里，还要鼓励孕妇多晒太阳，增加维生素D水平。选择钙和维生素D的复合制剂，也有助于促进钙吸收。
孕中后期要注重铁元素的补充。因为母婴都需要造血，而怀孕导致血容量增多，准妈妈可能会出现生理性贫血。若膳食中含铁丰富的动物性食物不足，如不爱吃猪肝、动物血制品等，且检查发现血色素低于105克/升，应每天补充60-100毫克左右的铁剂。
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如今市面上有不少孕妇专用的复合维生素，既保证了日常维生素的补充，又能提供足量铁剂，有一些还含有少量钙元素。孕早期时，每天吃一粒这样的复合维生素即可。到了孕后期，则要加些钙制剂。
记者问：现在吃深海鱼油、孕妇奶粉、蛋白粉的人，不在少数。若饮食均衡，还大量吃，会有害处吗？
杨祖菁答：深海鱼油等从海洋生物中提取有效成分制成的保健品，含有DHA等不饱和脂肪酸，对胎儿的神经发育有好处。但平时经常吃深海鱼类的准妈妈，可以不用吃这类保健品。而且有的深海鱼油含类雄激素作用的物质，摄入过多也是有害无益。
孕妇奶粉的含糖量和热量非常高。如果孕妈妈挑食，呕吐等早孕反应严重、进食量下降，怀着双胞胎，或宝宝发育慢、个头小，适量喝一些是好的。但饮食规律者，或已经有肥胖、血糖升高，再喝就容易造成热量超标，增加生产巨大儿的几率，还可能诱发妊娠期糖尿病。
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蛋白粉的主要成分是大豆蛋白或乳清蛋白，纯素食、不爱吃肉的孕妈妈可以每天吃一勺。但大豆蛋白摄入过多，可能会增加肾脏负担。而且相对来说，更推荐孕妈妈增加乳清蛋白的摄入，多喝牛奶，多吃鱼虾等。
记者问：不少孕妇受便秘之苦。有的人会吃点膳食纤维。这样好吗？
杨祖菁答：多数孕妇有便秘问题，只是轻重有别。还是建议多吃蔬菜。如果长时间不排便，可以适当吃些膳食纤维，加速肠道废物排出。但并不推荐。
记者问：现在，不少保健品都宣传“取材天然”，如用人参、乌鸡等提取精华。一些孕妇认为，这些保健品等同于食物，多吃无妨。事实如何呢？
杨祖菁答：给孕妇选择保健品，首要原则是该产品属于“孕妇专用”。以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料制成补品，如人参、鹿茸、灵芝等，大部分人都能吃，但其进补功效太强，反倒不适合孕妇。
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记者问：若需要购买保健品，应掌握怎样的原则呢？
杨祖菁答：最好咨询医生的意见。购买时，要了解自己的需要，看清成分标示和所含剂量。▲ (徐李燕)
吃什么食物缓解痛经
痛经是女性“那几天”最痛苦又最常见的症状。女性月经期来临前，体内会分泌一种叫做“子宫收缩激素”的前列腺素，令肠道异常收缩，引发腹泻。特别是前列腺素E2，分泌量越多，痛经的症状就越厉害。
有研究发现，补充某些营养素能缓解女性月经期前和期间的不适症状。近日，日本知名女性网站《美丽守护神》，介绍了几种相关营养素及食物，让女性不用吃药，通过食疗来改善痛经。
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鱼油。鱼油富含多不饱和脂肪酸DHA和EPA，能促使体内分泌抑制炎症的激素，从而缓解痛经症状。因此，建议女性多吃三文鱼等多脂鱼类。
镁。镁能缓解子宫收缩，杏仁、大豆、粗粮等镁含量较高。
维生素B6。维生素B6也能缓解子宫收缩，并参与雌激素代谢，能缓解痛经的不适症状。金枪鱼、秋刀鱼、三文鱼、鲭鱼等鱼类的维生素B6含量较高。▲
(姚力杰)
吃鱼油时要忌油腻(权威心观点)
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专家小传
蔺慕会，主任医师、辽宁省人民医院神经内六科主任，门诊时间：周一、三上午。
随着大家生活水平的提高、健康意识的提升，很多人开始服用各种保健营养品，这在辅助治疗疾病的同时，也带来很多负面问题。最近，我的门诊就有一位老大娘因为吃错鱼油来看病的。
老人3个月前检查出血脂异常，她没吃医生给她开的降脂药，而是听朋友的建议买了许多深海鱼油服用。来我这里复查时发现血脂没降低反而升高了。她很纳闷，自己吃了那么多鱼油，怎么一点用没顶。当我问她平时的饮食时，她吞吞吐吐地说，以为吃了鱼油会调脂，不用控制饮食，每周还照样吃两次红烧肉。
什么是深海鱼油？它到底有无降脂作用？深海鱼油是指富含EPA、DHA的油脂，和α-亚麻酸共同属于多不饱和脂肪酸，是脂肪的组成成分之一，主要存在于深海鱼体内，也可由α-亚麻酸在人体内代谢产生。研究发现其能显著降低甘油三酯，同时可降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆同醇和升高高密度脂蛋白胆固醇。其降脂的机制一方面是通过抑制肝乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶和酰基转移酶的活性，减少脂肪酸的合成；另一方面是促进脂肪酸的氧化，增强脂肪酸向磷脂的转化。
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既然深海鱼油有上述作用，为什么老人吃了它，血脂反倒升高了？这是因为她没有控制饮食，摄入很多饱和脂肪酸，同时又吃了大剂量也是脂肪的深海鱼油，无疑增加了饮食中的热量摄入。如果运动量不够，热量消耗减低，血脂必然会增高。
此外，根据中国血脂异常防治“指南”指出：多不饱和脂肪酸制剂与贝特类和他汀类联合应用治疗高脂血症，要求EPA、DHA含量必须>75%。市面上很多产品达不到此要求，这可能是老人血脂升高的又一原因。
由上可见，血脂异常的病人，一定要把控制饮食、减少脂肪摄取及体育锻炼放在首位。血脂轻度异常的人，往往通过增加脂肪消耗就能有效控制。仅靠吃深海鱼油或降脂药物就想将血脂降到正常的想法非常不可取。只有饮食控制和体育锻炼效果不理想时，才可在此基础上佐以药物治疗。降脂药物应首选他汀类药物，以甘油三酯增高为主的宜选用贝特类降脂药物。单药效果不理想可联合治疗或辅以胆酸螯合剂及胆固醇吸收抑制剂。
, 百拇医药 深海鱼油由于质量参差不齐，应谨慎选择，建议多食用深海鱼及α-亚麻酸含量较多的豆油和菜籽油，另外坚果、豆类、菜籽、蔬菜、谷物和水果也富含α-亚麻酸，可以适当多吃。▲ (辽宁省人民医院神经内六科主任 蔺慕会)
美国食品药品盯得紧(近距离看美图)
本报赴美国采访团系列报道之五——食品药物
餐厅
便衣随时检查卫生
门口贴着A、B、C评级标识，不合格的立即停业整顿
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记者在美国期间，发现几乎所有餐厅门口都贴着A、B、C的醒目评级标识，其中以B居多。原来这是地方环境健康部门要求的，为的是让消费者有知情权和自主选择权。
据了解，为了保障人们在外就餐的安全卫生，环境健康部门每半年就会对餐厅实行一次卫生评级检查。检查的官员会穿着便衣突击进行卫生检查，一旦发现某间餐馆的卫生评级不合格，就会勒令其立即停业整顿一至两周。整顿后，环境健康服务部门的人还会再次进行突击检查，如果情况确有好转，才会改变餐馆评级。
卫生状况评分标准具体是：保证冰箱良好运转，所有餐具清洁且不能有破损，用餐环境清洁，地毯桌面随时保持洁净，厨房没有苍蝇及其他飞虫，蔬菜、肉类和饮料没有过期等。官员根据这个标准打分，A级评分在90到100分之间，B级评分在80到89分之间，C级评分在70到79分之间。如果在厨房里发现了老鼠、蟑螂等，或发现有过期食物等，就会被评为不合格，要马上停业。 如果餐馆拒不执行环境卫生和健康部门的要求将被罚款，三次不执行，营业执照就会被吊销。
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据了解，美国的餐馆卫生评级检查制度始于大洛杉矶地区的橘子郡。1998年，橘子郡环境健康部门率先制定出三级餐馆食品店卫生评分标准，要求所有餐馆都必须参加评比。现在，全美已经有近二十多个大城市开始对其管辖的餐馆进行卫生状况检查评级。这项制度也受到了广大消费者的欢迎。
美国执行了餐馆卫生评级制度以后，各类餐馆的卫生状况有了很大改善。1998年大洛杉矶地区A级餐馆只占所有餐馆的40%，到了2010年，A级餐馆达到80%，根据健康卫生部门的抽样调查，大洛杉矶地区由饮食而发生的疾病，从1998年起下降了18%。▲
保健品
乱夸功效必受罚
美国是营养保健品生产和销售大国。在各个商业区或者购物中心，几乎都能看到“GNC”、“Vitamin World”等形形色色的保健品专卖店。对美国人来说，保健品不仅是营养补充的一种方式，更是一种文化。
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记者在位于洛杉矶市中心一家GNC保健品店看到，琳琅满目的保健品分布在几十个货架上，价格从十几美元到上百美元不等。美国保健品很讲究市场细分。货架一般是按照人群来区分的，覆盖女性、男性、儿童、中老年人等不同群体。还有的货架以功能来区分，上写着护关节、护心等专柜。保健品种类大概分为以下几类：一是各种维生素、矿物质、鱼油等；二是从天然产品中浓缩提取的保健品，如葡萄籽、芦荟等；三是专门用于促进和补充肌肉和体力的运动营养品。
在店里，记者没有看到“100%安全”、“没有副作用”等字样。据了解，美国保健品严禁宣传医疗效果，厂商如想在标签上声明该产品有什么保健功能的话，就一定要同时声明：该产品不能作为诊断、治疗或者预防任何疾病使用。因为在美国，只有药品才能做出关于疾病疗效方面的声明。
保健品宣传的措辞上也是“谨小慎微”，如想证明缺钙和骨质疏松相关，那这种关系必须能在权威部门那里找到实实在在的论证结果才可以。在产品包装或店里的海报上，“经常使用或过量食用可能会导致什么问题”、“在何种情况下请咨询医生意见”等内容随处可见。就连店员在销售保健品时，也不会向顾客宣传它对什么病有好处，主要靠顾客自己通过说明书判断。
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对于保健品的标签，美国FDA管得也非常严。标签上除了产品基本信息外，还注明“某某补充品”的字样，如维生素E补充品等，这主要是在敬告消费者，不能将保健品作为主餐食品大量或者单独食用。如果想要打出高钙、富含维生素等口号，FDA也有含量标准，绝对不让厂家自诩某成分属于高含量。否则一旦被发现，哪怕你卖得再火、知名度再高，立即视为造假，厂商可能面临被清除出市场的惩罚。▲
药店
每家都有
药剂师值班
美国的药店多是连锁的，店面开得哪儿都是，找起来非常方便。这些药店其实更像是小超市，里面各种日常生活用品一应俱全。
美国人喜欢去药店买东西，首先是出于方便和对店家品牌的信赖。虽然比起大型超市的规模，药店要逊色很多，货品也比较少，但特色鲜明。比如，美国知名连锁药店Rite Aid和Duane Reade的主打商品是护理品，这类商品无论在品牌上、数量上，还是型号上，都远远超过大超市的供应。
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一般的药店，通常会把矿泉水、饮料等商品摆放在最靠近门口的位置，以方便顾客找到，这体现了美国社会的市场导向性。继续往药店内部走会看到其他日常用品，一些比较贵重的商品，像香水、化妆品等还会加锁，如有需要可轻按玻璃门上的按钮，呼叫营业人员。商店最里面的货架会摆放维生素等保健品。处方药窗口在药店最里面，附近有供顾客休息的椅子，并设有排队通道。与国内提示板上经常出现的“请按秩序排队”不同，这里的提示板一般写的是“出于对他人隐私的保护，请在这里等候”，可见美国社会对隐私的重视程度。
药店的售药窗口非常能体现美国对药品管理的严格。虽然整个药店里的商品琳琅满目，购物环境非常轻松，但走近售药区，人们会明显感受到气氛的严肃。窗口外的墙上，在显眼位置会贴有该店家药剂师的照片和资格证书。24小时营业的药店时刻都会有药剂师值班。患者购买处方药，必须持有医生开的处方笺，按照上面开具的药品名称和剂量买药，任何人都不能私自多买药。
患者在拿药付费的同时，必须出示保险卡，查看购买的处方药品是否涵盖在自己的保险类型内，以及相应的自付金额是否显示在账单上了。美国的药物非常贵，记者之前去购买过一种胃药，凭保险卡自己需要支付29.99美金，如果没有保险卡则要付249.99美金。取药时，药剂师还会叮嘱患者吃这种药的注意事项，所有处方用药的限制条件都会打印在装药的塑料袋上。
美国最普遍的非处方药是止痛药和抗过敏药，几乎每个美国家庭都会存些，以备不时之需。总的来说，在美国买药，不仅方便也不怕会吃错药。▲ (本报赴美国特派记者 吴天红 田野 鲍捷 本报驻美国特约记者 赫景秀 吴双)
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