立秋时节健脾润燥药膳方

http://www.100md.com 2012年8月9日 当代健康报

     冰糖莲子羹： 健脾除烦 安神填精

    去心莲子50克，水、冰糖、淀粉适量；莲子加适量水焖酥，用冰糖调味，淀粉勾芡成羹即成。

    适用于妇女体虚，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄，以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补。

    生地粥： 滋阴益胃 凉血生津

    生地黄25克，大米75克，白糖少许，清水适量。生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，倒出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

    还可做肺结核患者之膳食。

    四宝糯米粥： 健脾补血 益气安神

    桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖适量。桂圆、红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖调味即成。

    尤适用于心血不足之心悸者调理。

    五彩蜜果：

    生津止渴 和胃消食

    苹果1个，鸭梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10个，柠檬1个，白糖适量。柠檬榨汁，苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠形(或切成丁状)，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒在水果之上，即可。

    芝麻核桃羹：补肾润燥 健脑和中

    黑芝麻50克，核桃肉100克，淀粉、冰糖、水适量。将黑芝麻、核桃肉分别以文火炒香碾碎，每次舀4汤匙加适量水煮沸，淀粉勾芡，冰糖调味食之，一日两次，常服还可黑发养颜。

    黄精煨猪肘：健脾润肺 益中开胃

    黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净切好待用。以上食物同放入砂锅中，注入适量清水，置武火(火大而急)上烧沸，撇尽浮沫，改文火(火小而缓)继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

    对脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者尤为适宜。 (张乾), 百拇医药

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