老人没胃口 多吃鱼和豆
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天气一热，老人更不爱吃东西了。日本顺天堂大学抗老化医学教授白泽卓二指出，老年人随着岁数变大，味觉功能会跟着衰退，影响饮食。日本大学医学部耳鼻喉科医师池田稔则表示，日本人里60~65岁的味觉障碍者中，有28%的人血液里锌含量不足，65岁以上的老年味觉障碍者里这个比例为33%。他强调，通过补锌能有效改善症状，从临床数据分析，补充锌剂后，全体味觉障碍者中有70%的人症状得到改善，而65岁以上的高龄味觉障碍者中这个比例为74%。这一研究使日本专家得出结论，补锌有助于提高老年人食欲。
池田稔建议，老年人平时不妨多吃含锌量高的食物来预防味觉障碍。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，但动物内脏的高胆固醇并不适合老年人。含锌相对丰富且又适合老年人的食物，莫过于以下两种：海鱼和豆类。
海鱼的含锌量高，且属于动物性食物，易被人体吸收利用。对于老年人来说，海鱼蛋白质含量丰富，容易消化，又富含欧米伽3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有益。除含锌量高，海鱼所含的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉类丰富，对于老人的营养平衡有益。
建议老人每周吃一到两次海鱼，每次100克左右。鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都很好，金枪鱼属肉食鱼类，尽量少吃。适合老年人的海鱼吃法是清蒸和清炖，可以保证鱼肉中营养不易流失，且味道鲜美。
豆类的选择就多了，可以把黄豆、黑豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10~12小时，然后加上花生仁用豆浆机打好，每天早晨坚持喝。平时煮粥也可以有意识地加些豌豆、绿豆，这两种豆子不但能补锌，还能减少肠道对胆固醇的吸收，从而有效预防动脉硬化。
需要提醒的是，患胃肠炎、腹泻及服用某些药物，如含铁的补血制剂，高钙类食物等，都能干扰锌的吸收。因此建议老年朋友要注意平衡，长期觉得吃东西不香，味觉障碍，食欲不振的老年人，可以通过药物补锌，改善体内缺锌状况。
此外，为了增进食欲，老年人要克服偏食习惯，最好是荤素搭配；吃东西要注意多咀嚼；刷牙时可刷一刷舌面。哈尔滨医科大学附属第四医院营养科郑东明, 百拇医药