怎样吃水果更健康
 |
根据中国营养学会发布的膳食指南，成年人每天应摄入水果200~400克(4两~8两)，相当于中等大小苹果一二个。面对市场上现存的形形色色的水果，怎样才能营养地吃水果，是很多人关心的重要问题。
最应季
草莓、樱桃、杏、桑葚，以及荔枝等，成熟期很短，难以储藏，只能集中上市。比较而言，苹果、梨、柑橘、香蕉等水果不但成熟期较长，且耐储藏。葡萄、桃子、菠萝、石榴、大枣等水果介于上述两类水果之间。成熟期稍长，其他时间只能吃反季节种植或经特殊储藏的。抓住机会，吃最应季的水果，既营养又美味。
最升糖
过去一度认为水果会使血糖快速升高，糖尿病患者不能吃水果。但近些年研究表明，大多数水果“升糖指数”(GI)较低，升高血糖的作用并不强烈。
例如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柑、柚等大部分水果的GI明显低于馒头、米饭、薯类等食物，完全适合糖尿病患者食用(每天200克左右)。少部分水果，如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI偏高，糖尿病患者仅可少量食用(每天100克左右)。大枣、红枣干、葡萄干等GI较高且含糖量较大，不适合糖尿病患者食用。
最营养
水果是维生素C的主要来源。不过，香蕉、苹果、梨、桃、西瓜等维生素C含量偏低。柑橘、葡萄、芒果、菠萝、香瓜等水果的维生素C含量要高一些。而鲜枣、猕猴桃、草莓、木瓜、荔枝等维生素C含量很高。其中鲜大枣维生素C含量最高。不过，干红枣的维生素C含量较低。
最抗氧化
水果颜色越深越抗氧化。蓝莓、桑葚、樱桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深红色水果最抗氧化。芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鲜枣、柿子等含有丰富的胡萝卜素，同样具有很好的抗氧化作用。营养师王兴国, 百拇医药