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哪些食物有利于抗癌?
http://www.100md.com 2012年9月14日 北京晚报
     饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系,在饮食成分中有致癌因素也有抗癌因素,吃错了会是引发癌症的“导火索”,吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有治病、防病之功效,这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。因此,癌症患者除了注意饮食营养、保持平衡,改变不良的饮食习惯,防止食品污染,还可以充分利用自然界的抗癌食物,目前已知的抗癌食物有:

    ■微量元素高的食物

    含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽;含硒较多的有南瓜、红薯;含锗较多的食物有芦笋;含碘较多的食物有海藻和海带;另外,蘑菇、银耳中含丰富的矿物质;茶叶和大蒜都含有丰富的有利于预防癌症的活性成分。

    ■维生素C高的蔬菜、水果

    可阻断亚硝胺和亚硝酰胺的产生而防癌,如草莓、葡萄、樱桃,它们富含排毒物质,有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

    ■含有木质素的蔬菜

    能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动,如芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜。

    ■含钙高的食物

    能防癌,如鱼、大豆及其制品、叶绿素、芝麻、奶制品等。

    ■增加抗癌能力的食物

    有胡萝卜、西红柿、南瓜、红心红薯、深绿色蔬菜。

    ■高纤维食物

    包括由大麦、荞麦、燕麦、小米或黑麦加工成的粗粮以及高纤维的蔬菜、水果和豆类。未经任何精加工的谷物制成的粮食,如糙米及其制品,均有较强的防癌能力。

    经典抗癌十种食物

    (1)香菇:含抗癌物质1,3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质,提高机体的免疫能力,抑制癌细胞内DNA的合成。

    (2)猴头菇、银耳:对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。

    (3)猕猴桃、柑橘、大枣:富含维生素C 等,可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。

    (4)蚕蛹:含广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效,它还含有一种α-干扰素,可有效抑制癌细胞的繁殖。

    (5)海带、青鱼、带鱼:富含碘、钙、硒等抗癌物质。

    (6)鲜玉米:含有大量的亚油酸、维生素A、维生素E和酶,还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂,能防止致癌物质在体内形成。

    (7)牛奶:含8种氨基酸,特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。100克牛奶中含有120毫克钙,也可抗癌。据分析,西欧国家和近十多年来的日本,胃癌发病率很低,与大量食用牛奶及其制品有关。

    (8)海参、甲鱼:中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用。

    (9)茶叶和泡制除毒后的苦杏仁:其抗癌、治癌作用国内外已大量报道,但因苦杏仁有毒,需经医生指导方可食用。

    (10)人参、山药、枸杞子:含抗癌因子锗。, http://www.100md.com