细数廉价的天然“保健品”
又到秋天进补季，你是否准备好去营养品专柜扫货，VC、VE、铁钙镁，补充家里的瓶瓶罐罐？还是干脆“奢一回”，重金购置虫草回家炖汤？别过分迷恋那些装在瓶子罐子中的营养素，也别偏执追求高价的保健品，那些在菜场、超市里司空见惯、信手拈来的平凡食物，也有着你想象不到的超能力哟!不是只有阿拉斯加的深海鱼才含DHA，也不是只有新西兰黄金奇异果才含维生素C，让我们到菜场去、到超市去，找找那些廉价天然的“保健品”吧!
红薯 营养最均衡的保健食品
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，与米饭搭配食用是不错的主意。此外，以前遭喂猪命运的红薯叶成为了今年城市蔬菜市场的新贵， 红薯秧上的嫩叶测试表明，含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘。
Tips：有黑斑的红薯一定不能吃!那些黑斑病菌含有的毒素会使生红薯变硬、发苦，进而危及到我们的肝脏，煮、蒸、烤均不能把它们消灭。
西兰花 最佳抗癌明星
西兰花近年来走入了寻常百姓家，菜摊上的“绿菜花”甚至比普通菜花还要受欢迎。这是因为它有两个强大的健康优势：一是防癌抗癌能力，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面更是表现突出。西兰花能刺激身体制造出一种保护酶，这种酶就像给细胞披上了一层对抗外来致癌物的保护膜；此外，西兰花还富含维生素C和纤维，美味又不胖!
Tips：西兰花很难洗，扒开一丛一丛的西兰花用水冲还是不放心？那不如用淡盐水浸泡15至20分钟吧!
西红柿 “万能”茄红素
如果说西红柿算得上一种天然“保健品”也许有人要不信了——西红柿实在是太“大众脸”了吧，它可是一年四季的常见菜啊。你可不要因为西红柿唾手可得就小看西红柿哦，只要一个中等大小的西红柿就能提供人一天所需维生素C的76%!更何况它还是茄红素的最大来源——茄红素是能帮助身体抵抗癌症的抗氧化剂，是心血管的疏通净化液，是保护皮肤免受紫外线侵害的防晒霜，还是阻断黑色素使皮肤保持白皙的增白露……补充茄红素的好处太多了，快行动吧。
Tips：在烹饪西红柿的时候加些如橄榄油之类的健康脂肪，能让身体吸收茄红素的效率更快更强。
胡萝卜 维生素A大本营
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。如果你常常眼睛干涩，皮肤干燥，恼人的头皮屑让你从来不敢穿深色衣服，指甲也常常遭遇断裂，不如去菜场多买些胡萝卜配菜吧!胡萝卜的“超能力”可是被世界卫生组织承认的。一根普通大小的胡萝卜所含的维生素A是普通人日常所需的150%，它强大的饱腹感还可以让爱美的女性少摄入不少卡路里呢!
Tips：有人喜欢生吃胡萝卜，认为营养不会跑掉。其实，胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性物质，与脂类结合才可以酶解。烹调过程中类胡萝卜素比较稳定，不易散失。
晨报记者
接贵云 邵瑞琳