四款适合秋季进补的养生粥 等
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四款适合秋季进补的养生粥
■ 北京市中西医结合血液病医院教授 苏凤哲
秋季的确非常有必要进补，因为经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养都耗损了不少。而且，秋天适时进补可以恢复体力，为接下来的严冬打好基础。但是，如果什么都不懂，盲目进补，不仅达不到应有的效果，还可能适得其反。中医认为，脾为后天之本，保护好脾胃功能，防止脾胃的损伤，使脾胃功能健康运转，是补养身体的关键所在。若能调理好脾胃的功能，使脾胃充分发挥消化吸收营养物质的作用，人体也就会随之健康。所以，进补的过程可以说是调理脾胃的过程。
粥类食品营养丰富、易于消化、不伤脾胃，因此秋季多进粥食是补养身体、健脾胃最好的食补方法，但要根据自身的具体情况来选择食材。
“秋季平补，冬季滋补”，所谓平补，就是宜选用补而不峻、不燥不腻的平补之品，如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。特给大家推荐四款秋季补脾养生粥。
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薏米粥 薏米70克，粳米50克，盐适量。将粳米、薏米洗净，放入锅内煮成粥加盐即可。薏米粥具有健脾胃、祛风湿、消水肿的作用，适合各类人群秋季食用。
山药糯米粥 糯米50克，山药300克，白砂糖适量。将糯米洗净，加水烧开，再用温火煮成粥。山药洗净去皮，切成丁状，待粥熟后，将其放入同煮，至山药熟透，加糖调味即可食用。山药糯米粥具有补养脾胃、调理胃肠的作用。
茭白猪肉粥 茭白100克，粳米100克，猪肉末50克，香菇25克，精盐、味精、食用油各适量。将茭白削皮洗净，切丝待用；香菇切成碎末。在炒锅内放入少量食用油，六成热时放入猪肉末炒散，加入茭白丝、香菇末、精盐、味精合炒入味，盛入碗内备用。将洗净的粳米熬粥，粥成后加入炒好的茭白，稍煮即成。这款粥营养丰寓，味道鲜美，具有清热解毒、调补脾胃、利水通便的作用。
南瓜百合粥 南瓜250克，鲜百合50克，粳米100克，冰糖适量。将南瓜洗净去皮、切丁，鲜百合摘瓣洗净。粳米洗净后用文火熬熟，加入南瓜丁煮烂，再放入冰糖、百合，煮沸即可。南瓜营养成分丰富，脂肪含量较低，易于消化和吸收，还可通便，配合滋阴润肺的百合，具有健脾滋阴润燥的作用。
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初秋五行养生 宜选饮食调养
■ 广东省中医院肝病专科主任 池晓玲
初秋时节天气仍闷热，暑气难消，自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。饮食方面可少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麦、黑豆、豇豆、鸭子、海带等。
起居调养宜早卧早起，既顺应阳气的收敛，又能舒展肺气。早起时在床上放松四肢闭目养神一会再起床，避免卧睡贪冷。此外，入秋后可逐渐增大运动量，但不适宜高强度的运动，应避免过度出汗，同时还可选择“鸣天鼓”等保健运动。
, http://www.100md.com 木形人：大麦益气补肝阴
饮食调养：宜多吃具有健脾益肾补肝、消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。药膳可选择“大麦芽汤”：大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，猪瘦肉200克。大麦芽、陈皮洗净；冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块。上述用料一同放入沙锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1～2小时。有清热消暑，理气健脾的功效。
火形人：清热祛暑别放松
饮食调养：宜多吃消暑生津、益气养肝的食物，如冬瓜、番茄、菠萝、香蕉、草菇、葛根、鸭子、蕨菜等。药膳可选择“葛根荷叶瘦肉汤”：猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块；葛根去皮洗净，切块；荷叶洗净。把全部用料一同放入沙锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。有清热祛暑，健脾益气的功效。
, 百拇医药 土形人：玉米须可祛湿健脾
饮食调养：宜吃具有益气消暑生津、清热祛湿的食物，如冬瓜、鸭肉、荠菜、茭白、苦瓜、葛根、莲藕、玉米、水蜜桃、绿豆等。药膳可选择“白玉猪小肚”：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，大枣10枚，盐、生姜粉各适量。将猪小肚去净肥脂，切开用盐、生姜粉拌擦后用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗。把白茅根、玉米须、大枣洗净。全部用料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煨3小时，调味后即成。有清热祛湿，健脾益气的功效。
金形人：西洋参荸荠生津润燥
饮食调养：适合具有生津润燥、益气养阴消暑功效的食物，如丝瓜、百合、薏苡仁、胡萝卜、荸荠、西红柿、葫芦瓜等。药膳可选择“洋参荸荠饮”：西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。将西洋参浸透切片；荸荠洗净，去皮，切碎。将西洋参、荸荠放入炖杯内，加入清水约250毫升，放入白糖，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。有益气生津，除燥热的功效。
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水形人：南瓜黄瓜清暑祛湿
饮食调养：多吃益气养肝、清暑祛湿的食物，如南瓜、黄瓜、豇豆、西兰花、椰菜、鸭肉、黑豆等。药膳可选择“玉米须猪苓牛肉汤”：玉米须60克，猪苓30克，泽泻10克，生薏苡仁60克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。将牛肉洗净，切成小块；其他用料洗净。全部用料一同放入沙锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。有清暑利湿，健脾益气的功效。
秋季养生四宜
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秋天多做健鼻操养生保健效果好
■ 成都市第二人民医院 宁蔚夏
祖国医学认为，肺应于秋，开窍于鼻。如果鼻的通气功能受到影响，将影响肺脏的功能，甚至诱发呼吸系统疾病。因此，在秋季宜多做些健鼻操。
经常按摩鼻部，即用两手拇指外侧相互摩擦，在有热感后，用手拇指外侧沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩30次左右，接着，按摩鼻翼两侧的“迎香穴”(鼻翼外缘中点旁开约0.5寸，当鼻唇沟中)15～20次。每天摩鼻3～4次，可大大加强鼻的耐寒能力，亦能治疗伤风、鼻塞不通。若能坚持于每天清早或傍晚时，用冷水浴鼻，效果会更好。具体做法是：将鼻浸在冷水里，闭气不息，少顷，抬头换气后，再浸入水中，如此反复10遍左右。
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秋日食菊花 养生效果佳
深秋正是菊花绽美之时，菊花药食兼优，具有多种养生保健功效，人们不妨适时择食。
菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
酒花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉祛火的食疗效果。
菊花肴：用菊花与猪肉等肉类煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩等症。
菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取汁液并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。
(副主任医师 宁蔚夏)
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