自制北京小吃
艾窝窝
◎备料
江米1斤，白糖、核桃仁、熟芝麻、青红丝、山楂糕、豆沙、白面粉。
◎做法
将江米浸泡一小时、洗净，上锅蒸熟，同时将白面粉放入容器中一起蒸熟。出锅放凉，把江米捣碎，用熟白面粉做薄面，将江米团包入自制的白糖、桃仁、芝麻及青红丝等，也可包入豆沙馅，放入盘中将小山楂丁点缀在艾窝窝上即可。
糖卷果
◎备料
大枣、山药、油皮、花生油、黑糖或白糖。
◎做法
大枣洗净、去核并切碎，将洗净的山药拍碎(不要削皮)。枣、山药混合起来放入少许面粉，揉成团状，上锅蒸熟，约20分钟。
◎步骤
将蒸熟的大枣、山药放在油皮上，卷成5厘米直径的长条，凉后将其切成1厘米厚的圆片，放入油锅煎炸成金黄色即可。最后，随吃随拌入糖色，并撒些青红丝和山楂调味更佳。
炒豆酱
◎备料
胡萝卜1.5斤，豆腐干3两，酱瓜或榨菜2两，黄豆3两，牛肉少许，葱、姜、蒜、花椒、淀粉适量。
◎做法
先将黄豆温水浸泡一小时，将胡萝卜洗净切成半厘米左右见方的小丁，豆腐干也切成小丁，酱瓜用冷水泡一下切成条状，牛肉切成细丝。
◎步骤
做锅，花生油少许，文火煸肉；放入葱、姜，再入胡萝卜丁和黄豆煸炒，溜少许水后小火焖三分钟；将酱瓜、豆腐干放入翻炒，放入少许芡汁。出锅前放入葱丝、蒜末，最后焌花椒油即可。
◎营养
胡萝卜、豆腐干都营养丰富，热吃、凉吃均好。
独咸茄
◎备料
圆茄子两个(1.5斤)，黄豆3两，葱、姜、蒜、花椒适量。
◎做法
茄子洗净，切成2厘米见方的不规则小块(不要削皮)，黄豆洗一下即可(不要浸泡)，葱、姜切成碎末。
◎步骤
做锅，文火放入酱油，先将黄豆下锅煮开并放入少许白水，三分钟后再将茄子放入锅中，小火慢焖；快熟时，将葱丝、蒜末放入锅中；最后焌上花椒油。, http://www.100md.com
◎备料
江米1斤，白糖、核桃仁、熟芝麻、青红丝、山楂糕、豆沙、白面粉。
◎做法
将江米浸泡一小时、洗净，上锅蒸熟，同时将白面粉放入容器中一起蒸熟。出锅放凉，把江米捣碎，用熟白面粉做薄面，将江米团包入自制的白糖、桃仁、芝麻及青红丝等，也可包入豆沙馅，放入盘中将小山楂丁点缀在艾窝窝上即可。
糖卷果
◎备料
大枣、山药、油皮、花生油、黑糖或白糖。
◎做法
大枣洗净、去核并切碎，将洗净的山药拍碎(不要削皮)。枣、山药混合起来放入少许面粉，揉成团状，上锅蒸熟，约20分钟。
◎步骤
将蒸熟的大枣、山药放在油皮上，卷成5厘米直径的长条，凉后将其切成1厘米厚的圆片，放入油锅煎炸成金黄色即可。最后，随吃随拌入糖色，并撒些青红丝和山楂调味更佳。
炒豆酱
◎备料
胡萝卜1.5斤，豆腐干3两，酱瓜或榨菜2两，黄豆3两，牛肉少许，葱、姜、蒜、花椒、淀粉适量。
◎做法
先将黄豆温水浸泡一小时，将胡萝卜洗净切成半厘米左右见方的小丁，豆腐干也切成小丁，酱瓜用冷水泡一下切成条状，牛肉切成细丝。
◎步骤
做锅，花生油少许，文火煸肉；放入葱、姜，再入胡萝卜丁和黄豆煸炒，溜少许水后小火焖三分钟；将酱瓜、豆腐干放入翻炒，放入少许芡汁。出锅前放入葱丝、蒜末，最后焌花椒油即可。
◎营养
胡萝卜、豆腐干都营养丰富，热吃、凉吃均好。
独咸茄
◎备料
圆茄子两个(1.5斤)，黄豆3两，葱、姜、蒜、花椒适量。
◎做法
茄子洗净，切成2厘米见方的不规则小块(不要削皮)，黄豆洗一下即可(不要浸泡)，葱、姜切成碎末。
◎步骤
做锅，文火放入酱油，先将黄豆下锅煮开并放入少许白水，三分钟后再将茄子放入锅中，小火慢焖；快熟时，将葱丝、蒜末放入锅中；最后焌上花椒油。, http://www.100md.com