参家族各有绝招(专家谈药)
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人参三炖补气 党参煲汤健脾
如果问补气效果第一的中药，您可能答不上来，但再提到它是“东北三宝”之一，大家恐怕都会想到人参。其实，参家族还有很多其他成员。除了人参，党参、西洋参等分别具有不同的作用。
人参三炖，补气生津。人参是一种珍贵的药材，如何才能最大程度发挥其功效呢？大家不妨试试古人“三炖人参”的方法。将人参(约2—3克)放在带盖的瓷碗中，加半碗水，隔水蒸2—3小时后，先将里面药液饮服，此时人参已经蒸软，可将其切片，留待第二天继续隔水炖服。通常，人参可以炖三次，分三天服用。这样能最大限度地发挥人参的药效。到了第三天，可将蒸煮出的汁水连同人参全部服食。要注意的是，如果室温过高，应将蒸煮过的人参放入冰箱中保存，以防变质。
进补人参适宜在早晨空腹时，若晚上服用，容易造成失眠。人参的用量应按照体质的虚弱程度来选择。一般人气虚进补，每天用2—3克即可。如果气虚得厉害，可在医生的指导下取10—20克服用。进补的频率应按照自己的感觉来调试。通常喝一周，歇一周，或喝三天，歇三天是不错的方式。需要注意的是，人参不能与萝卜(红萝卜、白萝卜和绿萝卜)、茶叶、葡萄等同食，以免药效受损。
党参煲汤，健脾益肺。相比于人参这个“贵族”，党参煲汤的方法更是早就进了寻常百姓家。党参没有人参大补元气和安神益智的功效，从用量上来说，4倍用量的党参才能达到一份人参补气的效果，但它健脾益肺的作用较为突出。除了炖汤时加入6—15克党参片，还可以用它泡药酒服用。
西洋参含片，消除疲劳。西洋参又名花旗参，它性味偏寒，是夏季进补的佳品。西洋参除了可制成含片，也可用来炖汤和研成细粉冲服。它具有补气养阴、清虚火、生津止渴的功效。平常容易疲乏、烦躁、记忆力减退的人可以服用西洋参含片，能补气养阴、消除疲劳。
丹参入药，活血化淤。许多大家熟知的活血通络药物都含有丹参，它性味微寒，有活血化淤，清心安神的功效。患有高血压、颈椎病者，可在医生的指导下用5—15克丹参煎汤或泡茶服用。丹参也能够泡制药酒，但长期大量服用丹参可能引发低血钾症，因此服用前应先咨询医生。
秋补沙参，清热润肺。沙参具有清热养阴，润肺止咳的功效，主治气管炎、百日咳、肺热咳嗽等症。它最适宜在秋季进补，慢性支气管炎，干咳无痰或痰少的患者，可用南沙参9克煎服。
元参凉血，泻火解毒。元参又名玄参、黑参，因其颜色乌黑而得名。其性味甘苦咸微寒，有清热凉血，滋阴，泻火解毒的功效。它用于血热发斑发疹、津伤便秘等。将元参放入水中煮20—30分钟后即可服食。
有些人进补了西洋参等原本性味寒凉的参，却出现了上火的症状，这可能其中添加了其他成分所致，建议大家正规去医院和药店购买。由于参类对于不同体质的人用法不同，因此应在中医师或中药师的指导下服用。▲, 百拇医药(北京中医药大学基础医学院中药学教授 李兴广)