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一日食三枣 终生不显老
http://www.100md.com 2012年12月10日 北京晚报
一日食三枣 终生不显老

     红枣原产中国,是由野生酸枣培育而成。植物学分类为鼠李科枣属。据考古资料显示,栽培和食用的历史至少在七八千年以上。

    到目前种类已达700多个(《中国果树志——枣志》)。著名的如陕北红枣、黄河滩枣、乐陵小枣、黄骅冬枣、保德油枣、北京郎枣、楼兰红枣等,是深受老百姓喜爱的果品。《诗经》里就有“八月剥枣”的描述。鲜枣圆润可爱、清香脆甜;干果艳红、灿如玛瑙;可煮粥、做馅、蒸糕;去核烘干即成脆枣,北京话叫“挂了枣”;装坛喷酒可渍成醉枣,开坛时浓郁的枣香酒香扑鼻。还可做枣茶、酿枣酒。一枚小小红枣,历来备受追捧。难怪白居易在《杏园中枣树》里说它“君求悦目艳,不敢争桃李”。王安石则说“种桃昔所传,种枣予所欲”。

    红枣营养丰富,是滋补佳品。含糖类、蛋白质、钙和磷等,尤其是维生素C的含量为百果之冠,每百克鲜果含400至600毫克之间,故有“天然维生素丸”之美誉。常吃红枣,能养血安神、强身健体、和颜益寿,因而民间才有“一日食三枣,终生不显老”和“五谷加红枣,胜过灵芝草”的俗谚。

    红枣(也称大枣)的药用价值极高。《神农本草经》说,大枣“主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气、少津液、身中不足、大惊、四肢重,和百药,久服轻身延年”。《本草备要》说得更明白:“补气益气,滋脾土,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色。”现代医学研究证明,红枣对贫血体虚、高血压、急慢性肝炎均有较好的疗效,并能提高身体免疫力,抑制癌细胞增生。对女性更有养颜养血宁心安神之功效。下面是几个食疗简方

    1.体虚、烦躁、失眠以及神经衰弱者可选用“葱枣汤”养心安神:取红枣20个洗净去核,葱白5根择净,先水煮大枣再入葱白,共约30分钟去除葱白即成。此源自《千金方》。

    2.因贫血所致面色苍白、心慌心惊者可选用“红枣木耳汤”补虚养血:取红枣20个浸泡2小时后去核,黑木耳15克泡发择净,加水入汤盆放适量冰糖,蒸约1小时即成。

    3.高血压患者:可取红枣10个,洋葱30克,芹菜根20克和适量糯米,煮粥常食。

    4.急慢性肝炎患者:可取红枣、花生、冰糖各50克,先煮花生,再下枣和冰糖。每日喝3次,15天为一疗程。

    5.腹泻又久泻不愈者:可取红枣10个,山药30克,糯米30克,薏米20克,红糖15克,干姜3片,共同煮粥服食。

    明代医书《奇效良方》载有一个“容颜不老方”:鲜生姜50克捣烂取汁,将炙甘草3克、茴香5克、陈皮2克、丁香1克煎汁去渣,然后加入红枣100克及1000毫升水,将枣煮烂后兑入生姜汁,加适量红糖即可饮用。, 百拇医药(窦宝光)


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