大雪节气吃“三雪”
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雪藕固精 雪菜提神 雪梨解渴
12月7日是今年的大雪节气，从这天开始，天气变得格外寒冷。专家建议大雪时不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方。
熟吃雪藕止泻固精。“冬不藏精，春必病温”，对于老年男性而言，大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说，熟吃雪藕就是不错的选择。雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。南京市中西医结合医院老年病科王东旭副主任中医师介绍说，雪藕生吃与熟吃的保健功效是不一样的。吃生藕可以辅助治疗肺结核咯血、淋病、白带等病症；熟吃雪藕才有健脾开胃，止泻固精的功效。大家不妨在大雪节气适量吃些莲藕粥，会有较好的保健功效。
雪菜煮汤提神醒脑。大雪节气前后，不少新鲜雪菜也逐渐上市。该院食疗专家郭海英教授介绍，雪菜又叫雪里蕻，属于性温，味甘辛的蔬菜。雪菜含有较多的维生素C，有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。相对于大家习惯食用的腌制雪菜而言，天寒时节不妨来碗雪菜汤。
除烦解渴吃雪梨膏。冬季由于外冷内热，老人抵抗力下降，冷热交替、偏食辛辣食物都容易引起肺燥咳嗽，而且容易烦躁口渴。该院呼吸科专家颜延凤副主任中医师建议，如果症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰的功效，比如源自河北的雪花梨，润燥清风，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。
雪梨膏制作方法：1.秋梨20个，鲜藕1500克，麦冬300克，鲜姜300克，冰糖300克，蜂蜜适量；2.将梨、枣、藕、姜捣烂熬汁，滤去渣滓再加热熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之。分20天早晚服用。雪梨膏有清肺降火，除烦解渴，止咳化痰的功效。适用于燥咳、痰少的患者，还能辅助治疗虚劳咳嗽，酒精中毒等。▲
(本报特约记者杨璞), 百拇医药