碘是人体必需的微量元素之一，被称之为智力营养素。人在一生中，碘的需要量不过几克，但就是这几克的碘却在人的生命周期中起着异常重要的作用，它促进生命的形成，引导生命的发展。

    为何要食用碘盐

    碘摄入不够的时候，甲状腺激素就合成不足，对甲状腺不利，就会引起碘缺乏病，如孕妇缺碘导致胎儿智障、体障、性障的侏儒症；青春期的少男少女们因碘的需要量增加或者膳食中碘摄入不足，而引起大家熟知的大脖子病即甲状腺肿等。

    碘摄入过多时同样也造成甲状腺和健康方面的危害，如甲状腺肿、甲亢、甲状腺炎等甲状腺相关疾病。实际上，碘摄入量与甲状腺疾病的关系呈现一个U字形，摄入量的过低或过高都会导致甲状腺疾病的增加。

    我国曾是世界上碘缺乏疾病的重灾区之一，据1990年的统计数据，全世界有11亿人口缺碘，中国占4.4亿，除上海市之外，我国有29个省、市、自治区都存在碘缺乏病。因此，1992年中国在联合国世界营养大会上承诺：将改善国民各种营养不良症，其中的重要举措之一就是全民食盐加碘。我国以这种方式解决了中国人的碘营养不良、碘缺乏的问题，这也是医药市场上看不到补充碘的保健食品、补充剂的原因 ......