君爱莲有花，我爱莲有实
炎夏是莲花盛开的季节，而大量食藕却要等到寒冷的冬天。人们爱莲花那朴实独特的美姿，也喜食如雪似玉的鲜藕……
“君爱莲有花”
历代文人称莲花为“君子花”。宋代诗人杨万里有传世名句“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，周敦颐《爱莲说》中“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”更是脍炙人口。在《聊斋志异》中蒲松龄还写了《荷花三娘子》，将荷花化为美女，与人结为夫妻。古今女子多以“莲”取名，如古代的秦香莲、潘金莲……今天的戴爱莲等。就连女子走路，都用“步步莲花”来形容。佛教徒把莲花作为佛教象征，如佛的画像或塑像都以莲花为台座，故佛座也称“莲座”。元末创立的“白莲教”，声称有白莲花开，弥勒降世，故名白莲教。佛教这样渲染它，与莲花的神圣贞洁、素雅有关。夏日人们顶着烈日来到莲花池畔时，会产生“莲花池畔暑风凉”的感觉。
莲花不仅能使人心旷神怡，还能作药治病。莲花又叫荷花，它的各个部分都可入药。莲花瓣有清暑祛湿、止血作用；临床用于暑热烦渴、跌损呕血，还可用来医治天疱疮、湿疹。莲须是莲花心中的须，又叫“莲蕊须”，入肾经、心经，有固肾涩精之功，可治疗遗精、白带、吐血、子宫出血、尿频、遗尿等症。莲蒂亦称荷蒂，即莲叶与莲梗相接的部位，又名“鼻荷”，起清暑利尿、安胎止血作用，适用于暑热、腹泻、脱肛及妇女孕期胎动不安。莲的茎叫莲梗，即莲的叶柄，又叫荷梗，有通气、宽胸、通乳的功效，可治疗胸闷、乳汁不通、妇女子宫炎症和肠风便血等疾患。
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“我爱莲有实”
莲花天生丽质，但采莲的情趣和美味的莲子也很让人神往，陈基君在《住耶溪南》中有这样两句诗：“君爱莲有花，我爱莲有实”。白居易有一首采莲曲：“菱叶萦波荷飐风，荷花深处小船通；逢郎欲语低头笑，碧玉搔头落水中”，写的是荷花丛中男女青年泛舟采莲。一颗成熟的莲子，或沉埋于泥沼石缝，或流落于水泽沙丘，抑或身处酷暑严寒，都能保持顽强的生命力，经过几百年乃至上千年，仍然会胚芽萌发，长出新莲来。莲子坚韧的品性和惊人的寿命，在植物世界中是独一无二的。
莲子鲜可生食，也可做汤菜、甜食、糕点或蜜饯。其味清香，营养丰富。干莲子碳水化合物的含量高达62%，蛋白质含量高达16.6%，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。
莲子为滋补元气之珍品，以湖南的湘莲，浙江的衢莲，福建的建莲为上品。药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟能厚肠胃。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它既能补又能固，因此能补中止泻，安中固精。如将其纳入猪肚内，煮熟、烤干，研末内服，能补虚损，健肠胃。
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莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味苦，就连这颗“苦心”也为人类造福，前人为此作有两句诗：“莫嫌一点苦，便拟弃莲心”。莲心里含有莲子碱、荷叶硷、木犀甙、金丝桃甙等，有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。临床用于治疗高血压、头昏脑涨、心悸、失眠，可以莲心开水冲泡代茶饮。
此外还有一种“石莲子”，又称“甜石莲”，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名。古方多用于治噤口痢。有清心除烦的功效，临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症，并有解忧郁、清心火的功用。莲子居住的“房子”叫莲房，又叫莲蓬壳，是散瘀治带专药，能治产后胎衣不下，瘀血腹痛、崩漏带下、子宫出血等症。莲房还有抑制葡萄球菌生长的作用，外敷可治湿疹、脓疱疮等。
“接天莲叶无穷碧”
“好花还得绿叶扶”，虽有粉荷，如无团团如盖、一片碧绿的莲叶，将失去“翠盖红幢耀日鲜”的色彩。团团的莲叶也像莲花和藕一样“出淤泥而不染”。漫步荷花池畔，会想到李珣的《南乡子》词：“乘彩舫，过莲塘，棹歌惊起睡鸳鸯。游女带花偎伴笑，争窈窕；竞折团荷遮晚照”。唐代诗人李商隐在《赠荷花》诗中云：“世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘；惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真；此花此叶长相映，翠减红衰愁煞人”。诗人既称颂了莲花，又赞美了莲叶。莲叶的用处也不少，既可药用，又可包装食物。中医说莲叶味苦性平，色青气香，鲜、干均可药用。鲜可解暑、清热，可煎汤代茶；干叶能生发元气，助脾开胃，故补脾药往往用之。荷叶还能降血脂、降胆固醇。民间用荷叶30克研末，每天早晚服一次，每次3克，米汤送服，治疗梦遗泄精，有较好疗效。广东传统食品中有一种“荷叶饭”，是用荷叶包糯米蒸制的，可健胃肠。
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“出于污泥而不染”
“近朱者赤，近墨者黑”，藕自生于世便委身水下，不见日月，在污泥中生长，一旦出污泥则白如玉，洁似雪。人们常用“藕断丝连”来形容情意的缠绵。诗人孟郊有：“妾心藕中丝，虽断犹连牵”的佳句；杨万里在诗《藕》里赞美它“外面看来真璞玉，胸中雕出许玲珑”。藕的身价，自古以来就高于其他蔬菜，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。如用糖腌成蜜饯，或制成有营养，又易消化的藕粉。鲜藕中含有高达20%的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质含量丰富，药用功效也很可观。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，是祛瘀生新之品，有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴，能开胃，其性善消瘀血。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。熟藕其色由白变紫，由凉变温，失去消瘀涤热的性能，变为养胃滋阴，对脾胃有益。据说，宋孝宗有一次因吃湖蟹而患痢疾，经太医治疗无效。大臣推荐一位无名郎中，将新采嫩藕捣烂，调热酒，让孝宗服之，竟药到病除。人们吃藕习惯除去藕节，其实藕节是著名的止血药。专门治疗各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血及鼻衄等症。临床用干藕节或炒成炭。中医认为消化不良与大便燥结者不宜食用莲子；小便不利者忌用莲须；荷叶升消散耗，为气虚者所禁；生藕与熟藕性质不同，宜选用之。施善葆, http://www.100md.com
“君爱莲有花”
历代文人称莲花为“君子花”。宋代诗人杨万里有传世名句“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，周敦颐《爱莲说》中“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”更是脍炙人口。在《聊斋志异》中蒲松龄还写了《荷花三娘子》，将荷花化为美女，与人结为夫妻。古今女子多以“莲”取名，如古代的秦香莲、潘金莲……今天的戴爱莲等。就连女子走路，都用“步步莲花”来形容。佛教徒把莲花作为佛教象征，如佛的画像或塑像都以莲花为台座，故佛座也称“莲座”。元末创立的“白莲教”，声称有白莲花开，弥勒降世，故名白莲教。佛教这样渲染它，与莲花的神圣贞洁、素雅有关。夏日人们顶着烈日来到莲花池畔时，会产生“莲花池畔暑风凉”的感觉。
莲花不仅能使人心旷神怡，还能作药治病。莲花又叫荷花，它的各个部分都可入药。莲花瓣有清暑祛湿、止血作用；临床用于暑热烦渴、跌损呕血，还可用来医治天疱疮、湿疹。莲须是莲花心中的须，又叫“莲蕊须”，入肾经、心经，有固肾涩精之功，可治疗遗精、白带、吐血、子宫出血、尿频、遗尿等症。莲蒂亦称荷蒂，即莲叶与莲梗相接的部位，又名“鼻荷”，起清暑利尿、安胎止血作用，适用于暑热、腹泻、脱肛及妇女孕期胎动不安。莲的茎叫莲梗，即莲的叶柄，又叫荷梗，有通气、宽胸、通乳的功效，可治疗胸闷、乳汁不通、妇女子宫炎症和肠风便血等疾患。
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“我爱莲有实”
莲花天生丽质，但采莲的情趣和美味的莲子也很让人神往，陈基君在《住耶溪南》中有这样两句诗：“君爱莲有花，我爱莲有实”。白居易有一首采莲曲：“菱叶萦波荷飐风，荷花深处小船通；逢郎欲语低头笑，碧玉搔头落水中”，写的是荷花丛中男女青年泛舟采莲。一颗成熟的莲子，或沉埋于泥沼石缝，或流落于水泽沙丘，抑或身处酷暑严寒，都能保持顽强的生命力，经过几百年乃至上千年，仍然会胚芽萌发，长出新莲来。莲子坚韧的品性和惊人的寿命，在植物世界中是独一无二的。
莲子鲜可生食，也可做汤菜、甜食、糕点或蜜饯。其味清香，营养丰富。干莲子碳水化合物的含量高达62%，蛋白质含量高达16.6%，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。
莲子为滋补元气之珍品，以湖南的湘莲，浙江的衢莲，福建的建莲为上品。药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟能厚肠胃。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它既能补又能固，因此能补中止泻，安中固精。如将其纳入猪肚内，煮熟、烤干，研末内服，能补虚损，健肠胃。
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莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味苦，就连这颗“苦心”也为人类造福，前人为此作有两句诗：“莫嫌一点苦，便拟弃莲心”。莲心里含有莲子碱、荷叶硷、木犀甙、金丝桃甙等，有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。临床用于治疗高血压、头昏脑涨、心悸、失眠，可以莲心开水冲泡代茶饮。
此外还有一种“石莲子”，又称“甜石莲”，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名。古方多用于治噤口痢。有清心除烦的功效，临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症，并有解忧郁、清心火的功用。莲子居住的“房子”叫莲房，又叫莲蓬壳，是散瘀治带专药，能治产后胎衣不下，瘀血腹痛、崩漏带下、子宫出血等症。莲房还有抑制葡萄球菌生长的作用，外敷可治湿疹、脓疱疮等。
“接天莲叶无穷碧”
“好花还得绿叶扶”，虽有粉荷，如无团团如盖、一片碧绿的莲叶，将失去“翠盖红幢耀日鲜”的色彩。团团的莲叶也像莲花和藕一样“出淤泥而不染”。漫步荷花池畔，会想到李珣的《南乡子》词：“乘彩舫，过莲塘，棹歌惊起睡鸳鸯。游女带花偎伴笑，争窈窕；竞折团荷遮晚照”。唐代诗人李商隐在《赠荷花》诗中云：“世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘；惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真；此花此叶长相映，翠减红衰愁煞人”。诗人既称颂了莲花，又赞美了莲叶。莲叶的用处也不少，既可药用，又可包装食物。中医说莲叶味苦性平，色青气香，鲜、干均可药用。鲜可解暑、清热，可煎汤代茶；干叶能生发元气，助脾开胃，故补脾药往往用之。荷叶还能降血脂、降胆固醇。民间用荷叶30克研末，每天早晚服一次，每次3克，米汤送服，治疗梦遗泄精，有较好疗效。广东传统食品中有一种“荷叶饭”，是用荷叶包糯米蒸制的，可健胃肠。
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“出于污泥而不染”
“近朱者赤，近墨者黑”，藕自生于世便委身水下，不见日月，在污泥中生长，一旦出污泥则白如玉，洁似雪。人们常用“藕断丝连”来形容情意的缠绵。诗人孟郊有：“妾心藕中丝，虽断犹连牵”的佳句；杨万里在诗《藕》里赞美它“外面看来真璞玉，胸中雕出许玲珑”。藕的身价，自古以来就高于其他蔬菜，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。如用糖腌成蜜饯，或制成有营养，又易消化的藕粉。鲜藕中含有高达20%的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质含量丰富，药用功效也很可观。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，是祛瘀生新之品，有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴，能开胃，其性善消瘀血。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。熟藕其色由白变紫，由凉变温，失去消瘀涤热的性能，变为养胃滋阴，对脾胃有益。据说，宋孝宗有一次因吃湖蟹而患痢疾，经太医治疗无效。大臣推荐一位无名郎中，将新采嫩藕捣烂，调热酒，让孝宗服之，竟药到病除。人们吃藕习惯除去藕节，其实藕节是著名的止血药。专门治疗各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血及鼻衄等症。临床用干藕节或炒成炭。中医认为消化不良与大便燥结者不宜食用莲子；小便不利者忌用莲须；荷叶升消散耗，为气虚者所禁；生藕与熟藕性质不同，宜选用之。施善葆, http://www.100md.com