中医膳食搭配理论

    孙思邈在《千金方》中说：“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以生存也。”食物是气血生化之源，饮食是维持人体生长、发育、完成各种生理功能。

    《内经》提出“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”膳食搭配理论，认为五谷是人体赖以生存的基本物质，五畜补益五脏精气，五菜有协同充养作用，五果辅助补充营养，各种食物合理搭配，保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给。

    五谷为养

    现在普遍认为“五谷”泛指各种粮食作物，或称“五谷杂粮”。“五菜”泛指各类菜蔬。“五果”泛指各种果品。

    《内经》说“五谷为养”，即是以五谷为维持人体生命活动的基本物质或基本营养 ......