青陈二皮：健脾疏肝各有所长
青皮、陈皮源于一物，为芸香科植物橘树果实的果皮。青皮，为未成熟果实的青色果皮；陈皮，为成熟果实之果皮。青皮和陈皮均有行气健脾、消食和胃之功，可用于治疗气滞症，但二者又各有所长，临床应用有所区分。
1 陈皮理脾气
新鲜的橘皮味较辛辣，陈久者较佳，故名陈皮。陈皮以广东新会柑、茶枝柑的皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。
陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故常用于脾胃气滞者，且陈皮质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于治疗湿痰咳嗽。
历代医书记载，陈皮是治疗脾胃气滞、脘腹胀满、不思饮食、嗳气呕吐、消化不良的常用药，又因其能燥湿化痰，所以中医又常用其治疗咳嗽多痰、胸闷不舒等。药理研究表明，陈皮含有多种挥发油，其中主要成分为柠檬烯，对消化道有刺激作用，可使胃液分泌增多，胃肠蠕动加快，起健胃祛风之效。
2 青皮解肝郁
青皮，性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，主治肝郁诸症，并有散结消滞之功，用于食积气滞症。
中医认为，青皮性味苦、辛、温，有疏肝破气、消积化滞之功。青皮破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。《本草纲目》言其“治胸膈气逆、胁痛、小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气”。药理研究表明，青皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除胃肠积气。
3 常用粥疗方
陈皮粥：陈皮10g(鲜者加倍)，大米100g。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3～5g，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3～5天。陈皮粥和胃理气、化痰止咳，主要适用于脾胃亏虚、脘腹胀满、嗳气频作、食欲不振、纳差食少、恶心呕吐、胸膈满闷等。 青皮粥：青皮10g，大米50g。将青皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2剂，连续2～3天。青皮粥疏肝健脾、行气止痛，主要适用于肝郁气结、脘腹疼痛、胁肋疼痛、乳房肿痛、疝气疼痛、饮食积滞、胃脘胀满等。
扁豆陈皮粥：鲜扁豆150g，陈皮15g，大米100g，红糖适量。将扁豆、陈皮洗净，切碎，与大米一同煮粥，待熟时加入红糖调味服食，早晚空腹温服。扁豆陈皮粥健脾理气，主要适用于脾胃亏虚、食欲减退、脘腹胀满等。, http://www.100md.com(文 胡献国(湖北省远安县中医院主任医师))
1 陈皮理脾气
新鲜的橘皮味较辛辣，陈久者较佳，故名陈皮。陈皮以广东新会柑、茶枝柑的皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。
陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故常用于脾胃气滞者，且陈皮质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于治疗湿痰咳嗽。
历代医书记载，陈皮是治疗脾胃气滞、脘腹胀满、不思饮食、嗳气呕吐、消化不良的常用药，又因其能燥湿化痰，所以中医又常用其治疗咳嗽多痰、胸闷不舒等。药理研究表明，陈皮含有多种挥发油，其中主要成分为柠檬烯，对消化道有刺激作用，可使胃液分泌增多，胃肠蠕动加快，起健胃祛风之效。
2 青皮解肝郁
青皮，性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，主治肝郁诸症，并有散结消滞之功，用于食积气滞症。
中医认为，青皮性味苦、辛、温，有疏肝破气、消积化滞之功。青皮破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。《本草纲目》言其“治胸膈气逆、胁痛、小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气”。药理研究表明，青皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除胃肠积气。
3 常用粥疗方
陈皮粥：陈皮10g(鲜者加倍)，大米100g。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3～5g，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3～5天。陈皮粥和胃理气、化痰止咳，主要适用于脾胃亏虚、脘腹胀满、嗳气频作、食欲不振、纳差食少、恶心呕吐、胸膈满闷等。 青皮粥：青皮10g，大米50g。将青皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2剂，连续2～3天。青皮粥疏肝健脾、行气止痛，主要适用于肝郁气结、脘腹疼痛、胁肋疼痛、乳房肿痛、疝气疼痛、饮食积滞、胃脘胀满等。
扁豆陈皮粥：鲜扁豆150g，陈皮15g，大米100g，红糖适量。将扁豆、陈皮洗净，切碎，与大米一同煮粥，待熟时加入红糖调味服食，早晚空腹温服。扁豆陈皮粥健脾理气，主要适用于脾胃亏虚、食欲减退、脘腹胀满等。, http://www.100md.com(文 胡献国(湖北省远安县中医院主任医师))