养生粉，不是人人能吃
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少量购买 密封避光 尽快食用
生活节奏的加快，让人们对方便快捷的食品越来越依赖。近几年，用不同原料磨成的养生粉渐渐流行开来，比如绿豆粉、黑米粉等。关于它们的“传说”有很多：全天然、食疗胜过药疗……事实是否真的如此呢？对此，《生命时报》记者进行了相关调查采访。
近日，记者走访北京几家大型超市后发现，几乎每家超市都有养生粉出售。在北京朝阳区的一家沃尔玛超市里，“现磨养生粉，天然无污染”的叫卖声吸引了不少消费者，记者看到养生粉专柜摆放着芝麻、黑豆、红豆、薏仁、核桃等各种原料，摊主正在忙着打磨顾客选好的粗粮，旁边的盆里装着一些没来得及包装的养生粉，且直接暴露在空气中。在北京海淀区的美廉美超市里，记者看到，一排货架上摆满了已经磨好的红枣粉、红豆粉、燕麦粉，甚至还有茯苓粉、枸杞粉等。一位正在选购养生粉的中年女士告诉记者，这些东西吃起来比较方便，听说枸杞对肾好，想多买几袋送给父母。
对此，中国营养联盟副秘书长、国家二级营养师王旭峰告诉记者，这种养生粉的确有很多优点，比如容易消化吸收、方便实用，基本不含食品添加剂。但消费者在选购的时候，还需要注意以下三个问题。
首先，养生粉不能一次买太多，这是因为无论是谷物还是豆类，它们的外面都包裹着一层表皮，很好地保护了食物当中的营养素。而一旦将食材磨粉打碎，如果不及时密封保存，其中所含的各种营养素就直接裸露在空气当中，会因受到氧气和微生物的侵袭而变质。此外，养生粉如果保存不当，还容易出现结块、变潮、霉变现象。因此，购买养生粉不要图省事，做到“少量购买、尽快食用”，同时要注意密封、低温、避光保存。
其次，单纯的谷物、豆类养生粉，合理食用，对身体有好处。但是中药养生粉不能凭感觉盲目搭配食用，如果想用中药调理身体，最好在医生指导下食用，做到因人而异。若盲目食用，很可能适得其反。比如，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻、血压偏高的人最好别吃枸杞，否则会加重症状。
最后，食材被加工成粉后，更容易消化吸收，不利于血糖的控制。因此，高血糖人群最好要少选用养生粉。▲, 百拇医药(王淑颖)