滥食野生动物的健康隐患
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一，不少人选择食补的方式，在崇尚健康的同时，却有人陷入滥食野生动物的误区，他们认为野生动物不仅是美味，而且还对人有滋补功能，想方设法地找野味吃。
野生动物是指生存于自然状态下，非人工驯养的各种动物。保护野生动物，维护生态平衡，关系到物种的平衡和人类的生存与发展，这是大家众所周知的道理。然而很多人却觉得野味没有污染，喂养过程中没有添加剂、抗生素，营养成分好，对健康是十分有好处的。抱着这种想法偷偷食用者，总不乏其人。
未经检疫恐染疾
大约1万年前，人类开始走向文明，畜牧业开始萌芽，当时的人们开始尝试饲养一些被驯化的动物，开始了人和动物的亲密接触。随之而来的，是一些动物身上携带的病毒、病原体也传染给人类，危害着人类的健康。已经发现的野生动物与人共患传染病就多达100多种，常见的野生动物与人共患寄生虫病也有20多种。如大家熟知的天花病毒，就是从骆驼传染给人类的，并夺去了无数人的生命，让人类在几千年里都处于恐慌之中。
, 百拇医药
慢慢地，人们明白了动物检疫的重要性，并努力在动物和人类之间建立一道隔离传染病的“防火墙”。现在我们日常食用畜禽肉类在各个环节都会有严格的管理，尤其是动物检疫检验环节，形成了动物和人类之间一道安全屏障，保护人类免受动物疾病和病毒的伤害。
如今端上餐桌的绝大部分野生动物都是通过地下渠道，没有经过卫生检疫的，存在很大的安全风险。加之，非法经营野味的餐馆，常偷偷摸摸经营，烹制时难免会粗制滥造，野生动物烹饪过程中交叉污染，有的为了追求一个“鲜”字，不能够保证煮熟烧透，那些病毒、寄生虫、病原体就会有侵入人体的可乘之机，大大增加了患病的几率。
灰色链条酿毒食
很多人面对热腾腾的野味，万万没有想到，在端上餐桌之前，这些食物里面已经经过了许多次的“投毒”。
野生动物保护法明确规定国家保护野生动物及其生存环境，禁止任何单位和个人非法猎捕或者破坏。因此为了逃避法律的惩处、经济的处罚，许多违法者在利益驱使下，从事地下捕杀、运输、贩卖、烹制野生动物的行为，这样的灰色链条也给食用者带来了很多健康的隐患。
, 百拇医药
时下偷猎者常常采取剧毒农药、氰化物等毒药毒杀的高效率的办法来猎取野生动物，这种方式见效快,还容易保持野味的完整和美观。在新闻媒体上，经常可以看到偷猎者用毒饵毒杀候鸟的报道。食客食用这类野生动物无疑就存在“食毒”的可能。
据广州日报2013年1月16日报道，广州警方破获近来最大一起非法贩卖野生动物案，发现贩卖野生动物穿山甲的犯罪嫌疑人为了运输方便在车上会给穿山甲打镇静剂；到了市场上，为了卖相好，会给穿山甲打兴奋剂，让其活跃点吸引人；如果是死体穿山甲，则会打防腐剂，防止烂掉；最后为了多赚钱，给穿山甲喂重金属进肚子里。
没想到，镇静剂、兴奋剂、防腐剂、重金属居然都随着野味进入了人体，这实在是一件十分恐怖的事情，我们确有必要好好探究一下吃野味的利与弊了。
野味不等于绿色食品
还有人推崇食用野生动物，是因为认为人工饲养的动物饲料里有很多添加剂，吃野生动物似乎是选择了安全食品，但持这种观念的人却步入了另一个误区。
, http://www.100md.com
当今全球环境污染严重，野生动物生存环境恶劣，在生物放大效应下，一些自然界难降解的化学物质(如杀虫剂)，随着食物链的延长，在生物体内积蓄浓度越来越大，从而野生动物所受污染比家禽更为严重。
以不少野味餐馆爱出售的鸟类为例，很多污染物通过树叶碎片及藻类累积到虾蟹体内，然后累积到鱼类体内，最后累积到食鱼的鸟类体内。有研究证明，农药DDT最终在水鸟类体内含量可为原水含量的近千万倍。这样危害人体健康的野味还是不吃为妙。
吃野味在满足了某些人猎奇的心理和贪婪的食欲的同时,却直接损破坏着我们的生态环境，威胁着我们的健康。我们应该倡导健康的生活方式，抵制滥吃野生动物的饮食行为。
另外，就营养成分而言，野生动物和人们常食用的家禽家畜相比蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上差别不大。而且例如鸡鸭鹅、猪牛羊其实原来都是经过野生动物驯化而来，都经历了一个品类选择、优胜劣汰、物种进化的过程，更适应人的口感，更易于吸收，相反那些野生动物普遍纤维粗口感差不易消化，很多还有明显的腥臊味，其实并不适合绝大多数人的口味。多数食客追逐的就是一个心理上的满足和刺激，因为野生动物比较难得到且价格昂贵。, 百拇医药(罗志 武汉市食品药品监督管理局)
野生动物是指生存于自然状态下，非人工驯养的各种动物。保护野生动物，维护生态平衡，关系到物种的平衡和人类的生存与发展，这是大家众所周知的道理。然而很多人却觉得野味没有污染，喂养过程中没有添加剂、抗生素，营养成分好，对健康是十分有好处的。抱着这种想法偷偷食用者，总不乏其人。
未经检疫恐染疾
大约1万年前，人类开始走向文明，畜牧业开始萌芽，当时的人们开始尝试饲养一些被驯化的动物，开始了人和动物的亲密接触。随之而来的，是一些动物身上携带的病毒、病原体也传染给人类，危害着人类的健康。已经发现的野生动物与人共患传染病就多达100多种，常见的野生动物与人共患寄生虫病也有20多种。如大家熟知的天花病毒，就是从骆驼传染给人类的，并夺去了无数人的生命，让人类在几千年里都处于恐慌之中。
, 百拇医药
慢慢地，人们明白了动物检疫的重要性，并努力在动物和人类之间建立一道隔离传染病的“防火墙”。现在我们日常食用畜禽肉类在各个环节都会有严格的管理，尤其是动物检疫检验环节，形成了动物和人类之间一道安全屏障，保护人类免受动物疾病和病毒的伤害。
如今端上餐桌的绝大部分野生动物都是通过地下渠道，没有经过卫生检疫的，存在很大的安全风险。加之，非法经营野味的餐馆，常偷偷摸摸经营，烹制时难免会粗制滥造，野生动物烹饪过程中交叉污染，有的为了追求一个“鲜”字，不能够保证煮熟烧透，那些病毒、寄生虫、病原体就会有侵入人体的可乘之机，大大增加了患病的几率。
灰色链条酿毒食
很多人面对热腾腾的野味，万万没有想到，在端上餐桌之前，这些食物里面已经经过了许多次的“投毒”。
野生动物保护法明确规定国家保护野生动物及其生存环境，禁止任何单位和个人非法猎捕或者破坏。因此为了逃避法律的惩处、经济的处罚，许多违法者在利益驱使下，从事地下捕杀、运输、贩卖、烹制野生动物的行为，这样的灰色链条也给食用者带来了很多健康的隐患。
, 百拇医药
时下偷猎者常常采取剧毒农药、氰化物等毒药毒杀的高效率的办法来猎取野生动物，这种方式见效快,还容易保持野味的完整和美观。在新闻媒体上，经常可以看到偷猎者用毒饵毒杀候鸟的报道。食客食用这类野生动物无疑就存在“食毒”的可能。
据广州日报2013年1月16日报道，广州警方破获近来最大一起非法贩卖野生动物案，发现贩卖野生动物穿山甲的犯罪嫌疑人为了运输方便在车上会给穿山甲打镇静剂；到了市场上，为了卖相好，会给穿山甲打兴奋剂，让其活跃点吸引人；如果是死体穿山甲，则会打防腐剂，防止烂掉；最后为了多赚钱，给穿山甲喂重金属进肚子里。
没想到，镇静剂、兴奋剂、防腐剂、重金属居然都随着野味进入了人体，这实在是一件十分恐怖的事情，我们确有必要好好探究一下吃野味的利与弊了。
野味不等于绿色食品
还有人推崇食用野生动物，是因为认为人工饲养的动物饲料里有很多添加剂，吃野生动物似乎是选择了安全食品，但持这种观念的人却步入了另一个误区。
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当今全球环境污染严重，野生动物生存环境恶劣，在生物放大效应下，一些自然界难降解的化学物质(如杀虫剂)，随着食物链的延长，在生物体内积蓄浓度越来越大，从而野生动物所受污染比家禽更为严重。
以不少野味餐馆爱出售的鸟类为例，很多污染物通过树叶碎片及藻类累积到虾蟹体内，然后累积到鱼类体内，最后累积到食鱼的鸟类体内。有研究证明，农药DDT最终在水鸟类体内含量可为原水含量的近千万倍。这样危害人体健康的野味还是不吃为妙。
吃野味在满足了某些人猎奇的心理和贪婪的食欲的同时,却直接损破坏着我们的生态环境，威胁着我们的健康。我们应该倡导健康的生活方式，抵制滥吃野生动物的饮食行为。
另外，就营养成分而言，野生动物和人们常食用的家禽家畜相比蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上差别不大。而且例如鸡鸭鹅、猪牛羊其实原来都是经过野生动物驯化而来，都经历了一个品类选择、优胜劣汰、物种进化的过程，更适应人的口感，更易于吸收，相反那些野生动物普遍纤维粗口感差不易消化，很多还有明显的腥臊味，其实并不适合绝大多数人的口味。多数食客追逐的就是一个心理上的满足和刺激，因为野生动物比较难得到且价格昂贵。, 百拇医药(罗志 武汉市食品药品监督管理局)