挑红壳鸡蛋而非白壳? 7个食疗黑榜
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2013年2月28日
这些常见的饮食误区可能把我们引向错误的方向，为了身体更健康，学习一下如何避免这失误。
1. 挑红壳鸡蛋而不是“少营养的”白壳鸡蛋
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结果：比买白壳鸡蛋多付25%的钱，基本上，这就是个人的审美选择。
即使在个盛行吃优质Ω-3鸡蛋的时代里，红壳鸡蛋依旧保留着它质朴的诱惑力。但是一只大的红壳鸡蛋所含蛋清、蛋黄的比例和营养成分，与一只白壳鸡蛋完全相同。红壳鸡蛋只是由于蛋鸡品种的不同，它们通常长得较大，比普通产白壳鸡蛋的母鸡吃更多的饲料。这些花费往往会转计到成本里，所以红壳鸡蛋贵，人们感觉它特别一些。
解决方法：根据自己的钱包来选择，或按照自己审美风格来选;或者两种方法都不用，只挑好的鸡蛋拿。
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2. 补钙喝豆奶，喝前却从不摇一摇。
结果：盒子底部形成了大量的深沉物，你就把它扔了——一大堆对你有益的钙也进了下水道。
豆奶中添加的钙对骨骼非常有益。但它容易沉淀，然后再让它重新溶回到豆奶里相当困难。根据内布拉斯加州、克瑞顿大学的一项研究，加钙的强化豆奶只能释放所加钙量的25%到79%，这取决于钙加入的形式和添加的方法。在牛奶中，钙会很自然地悬溶于整个液体之中。
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解决方法：每次喝之前都要摇一摇豆奶。通过多种途径来获取每日所需钙的总量：1000到1200毫克。
3. 你最喜欢的花生酱里加入了Ω-3脂肪酸，让你获取那些有益的脂肪。
结果：主意不错，但也许你获取不到你认为应该获取的那么多Ω-3脂肪酸。
强化食品有时挺好的，但是市场宣传上有些......过火了。你必须吃上一杯的花生酱，才能获得与一份鲑鱼等量的Ω-3脂肪酸——这可是高达1520卡路里的热量，而那份2两多一点的鲑鱼肉只含200卡路里的热量。
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解决方法：偶尔享用一点花生酱，但多吃鱼。
4. 为了减少饱和脂肪的摄入，把食谱里的火鸡肉馅替换为牛肉馅。
结果：除非你很小心，否则饱和脂肪的摄取并不比瘦牛肉少多少。
火鸡的鸡胸肉很瘦，但鸡腿上的深色肉却不是，通常绞碎的火鸡肉馅两种都有。113克的火鸡肉馅含有3克的饱和脂肪，而等量牛的上腰肉只含2.5克。但另一方面，等量的火鸡鸡胸肉馅只含有0.5克的饱和脂肪，所以正确的切取火鸡肉，就是在切除脂肪。
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解决方法：看标签说明;买瘦肉
5. 为了注意体重，取消了零食。
结果：没能成功减轻体重，却更饿、更疲劳
从午饭时间到下午7点的晚餐，那可是漫长的一段时间。零食有助于应付饥饿感，让你的新陈代谢系统以更为恒定的速度运转。任何健康的饮食计划应该允许每天吃一到两次零食：吃一些有营养的和令人有满足感的食物。
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该吃什么零食：含钙丰富的低脂奶制品、全纤维坚果类，或者自然甜的、低热量水果。
6. 热衷吃素，每晚煮大量的蔬菜
结果：富含维生素的锅底水扔掉
把富含水溶维生素(如维生素B簇，维C和叶酸)的食物扔到开水里煮，会溶解出一些维生素。如果是喝汤或吃炖菜那没关系，但如果把煮的蔬菜沥干了吃，可就不太妙了。一项丹麦的研究发现，花椰菜水煮5分钟后，只能保留45%到64%的维生素C;而蒸花椰菜可以保留83%到100%。
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解决方法：把你的旧蒸锅拖出来用吧;或微波蔬菜也不错。
7. 酷爱快餐食品，认为烤鸡肉汉堡比牛肉汉堡要好。
结果：那可是“钠盐仓库”，减少卡路里的摄取也不需要这么多盐
鸡肉三明治里的钠盐可能会激增。因为，鸡胸肉里也许注入了盐水溶液，这样肉质才能松软水嫩，在汉堡王连琐店里的嫩烤鸡肉堡里含有1100毫克的钠盐，75%来自鸡肉本身。(而一个牛肉小皇堡只含一半的钠盐，牛肉本身几乎不含钠盐，并且热量较少，只有130卡路里。)
解决方法：你每天有2300毫克钠盐的“预算”。花点时间浏览一下餐馆里的食品营养成分表——通过互联网或者在店里或者用智能手机。
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