一份坚果有多少个(饮食新知) 等
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一份坚果有多少个(饮食新知)
美国营养专家告诉你
坚果对人体的健康作用已被大家所熟知，但有些人因为担心坚果含有较多的脂肪和热量而不敢吃。营养专家所推荐的一份坚果到底是多少，怎么进行衡量呢？
美国福克斯新闻网健康栏目的营养学专家塔尼娅指出，从营养学的角度来看，一份坚果的重量约为1.5盎司(约43克)，其个数依坚果种类而定。对此，塔尼娅进行了细致测定，以帮助人们更好地把握一份坚果到底有多少个。
通常来说，一份开心果的数量约为47—49个，杏仁为20—24个，山核桃为9—10个，榛子为18—20个，腰果为16—18个，核桃为5—7个，夏威夷果为10—12个，鲍鱼果为6—8个。
有了上述指导，大家在吃坚果时就能很好地把握摄入量。此外，营养专家塔尼娅还特别推崇开心果，因为它不仅一份的数量最多，而且口感香甜，容易剥掉外壳，营养丰富。▲ (臧恒佳)
有些食物能补雌激素(饮食新知)
日本美容健康网刊文指出
雌激素分泌平衡对于女性美容健康相当重要，能保持肌肤润泽、身材苗条，并能缓解痛经，改善月经不调。最近，日本美容健康网“美Ranger”介绍了几种有助于雌激素分泌平衡的食材，女性不妨经常吃点。
南瓜。南瓜富含维生素E，其作用于脑下垂体和卵巢，有控制雌激素分泌的功效。同时，维生素E能有效清除人体活性氧，有助皮肤健康和预防高血压等生活习惯病。
鸡蛋。鸡蛋中含有的胆固醇是人体制造雌激素的原料，女性最好每天吃一个。鸡蛋自身的营养也非常丰富，被称为“完全营养食品”。
大豆食品。豆腐、豆浆等大豆食品富含大豆异黄酮，性质与雌激素相似。大豆食品还富含可调节雌激素代谢和平衡的维生素B6，建议女性每天早餐喝一杯豆浆或午餐吃一份含豆腐的菜。
卷心菜。眼下正是卷心菜上市季节，其含有能促进雌激素分泌的矿物质——硼，而且卷心菜还富含食物纤维，能润肠通便，促进排毒，有益皮肤健康。
坚果。坚果富含欧米伽3脂肪酸，能改善焦虑症状，舒解身心压力，而人体掌控激素分泌的脑下垂体对于压力状态很敏感，因而适量吃些坚果也有助于雌激素分泌平衡。▲ (姚力杰)
喝红茶，降压效果好(饮食新知)
澳大利亚最新研究发现
高血压通常会引发致命性后果，但它在发病初期的症状并不明显，因此被称为“沉默的杀手”。据美国《医学日报》4月4日报道，发表在《美国临床营养学期刊》上的一项研究成果显示：喝红茶能从根本上降低血压升高的速度。科学家确信，红茶中含有的一种成分能对血压的快速变化产生积极影响。同时，科学家发现，红茶比白茶和绿茶降血压的效果更强，这是因为红茶的氧化程度更高，发酵时间更长。
为了检测红茶对血压的影响，澳大利亚的研究团队选取了111名高血压前期志愿者，要求他们每天喝3杯红茶，在6个月内每天测量3次血压。研究结果显示：每天喝3杯红茶让志愿者的血压降低了约10%，喝红茶对血压的有益功效在第一天之后就显现出来，而且持续了6个月。
因此，专家建议高血压患者每天喝3杯红茶，同时保持健康饮食，避免压力，限制对酒精和盐的摄入量。▲
(安 伟)
吃点膳食纤维防中风(饮食新知)
英国一项研究显示
脑卒中(俗称中风)已经受到越来越多人的重视。一项新研究表明，只要多摄入膳食纤维就能预防脑卒中。英国利兹大学研究人员分析文献发现：多吃富含膳食纤维的食物能降低人们患上脑卒中的几率。
发表在《脑卒中学期刊》上的这项研究回顾了在美国、日本、欧洲和澳大利亚进行的8项相关研究，结果显示：在日常饮食中每增加7克的膳食纤维，就会让人们首次患脑卒中的几率下降7%。同时，这项研究强调直接从食物中摄入膳食纤维对健康有益，而不是以服用营养补充剂的方式。
研究人员表示，人们每天从食物中摄取到的膳食纤维总量应在25—30克之间，但普通人的摄入量只有一半。实际上，每天多摄入7克膳食纤维并不是件难事，比如一份粗粮面食，外加1个水果和1个标准大小的番茄就行。增加膳食纤维的摄入量也并不一定意味着彻底改变现有的饮食模式，简单地用粗粮面包代替白面包，麦麸片代替玉米片就能有这样的作用。▲ (曹晓培)
常喝酒，多吃杏仁腰果(饮食新知)
美国网站最新载文提醒
据美国“每日健康新闻”网站近日报道，多项研究发现，在经常过量饮酒的人群中，有30%的人可能缺镁。因为酒精本身就是一种利尿剂，会增加尿液中镁的损失。此外，镁的需求量与能量代谢关系密切，饮酒越多，身体对镁的需求量就越大。如果下酒菜再以肉食为主，那么通过膳食摄入的镁就会更少。
镁是人体必需的重要元素之一，《临床神经科学杂志》刊登一项研究发现，缺镁会增加偏头痛危险。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究显示，每天通过饮食补充400毫克镁，可显著改善老年人的血糖水平，降低糖尿病危险。此外，瑞典的一项研究还发现，吃富含镁的食物可降低中风危险。
美国健康指南建议，成年男女每日应分别摄入400毫克和300毫克的镁。经常喝酒的人更应该关注饮食补镁。多吃绿叶蔬菜可以增加镁的摄入量。除此之外，富含镁的食物主要还包括：杏仁和腰果，它们位居坚果“镁量”榜首，1盎司(约28克)杏仁中含有80毫克镁；大比目鱼，每3盎司(约85克)中的镁含量足以满足每天推荐量的20%；青豆，其中不仅含丰富的镁，还含大量膳食纤维。▲ (陈 希)
寿司比汉堡热量高(饮食新知)
英国最新研究指出
寿司一直因“有益健康”而备受大众欢迎。然而，英国《每日邮报》3月11日报道，最新研究发现，寿司热量超过汉堡。
英国营养学家贝勒在其新书《败也饮食，胜也饮食》中称，一份简单的寿司午餐就可能意味着热量和碳水化合物摄入过量。贝勒表示，1个典型寿司卷含热量290—350卡路里，其碳水化合物含量相当于2.5—4片面包。假如一份寿司午餐包含3个寿司卷，热量就会达到870—1050卡路里。这远远超过一个巨无霸汉堡576卡路里的热量。另外，如果再加上寿司中的奶酪和蛋黄酱，寿司卷所含热量还会更高。
很多人认为，吃寿司是满足“每周两份鱼”的健康指南要求的理想方式。而健康专家表示，对“一份鱼”的界定为140克。但是，一个生鱼片寿司卷平均只含5克鱼肉。照此计算，必须吃28个生鱼片寿司卷才能满足“一份鱼”需求。“全鱼”寿司盒中鱼肉仅占36克，至少吃4盒才能满足鱼肉日摄入量需求，但是总热量就会达到1184卡路里。因此，寿司吃多了也会发胖，不利健康。▲ (徐 澄)
喝低糖饮料易抑郁(饮食新知)
美国最新研究发现
据美国“每日健康新闻网”2月20日报道，美国国立卫生研究院一项新研究发现，低糖饮料可能影响人的情绪。
研究人员于1995—1996年对26万名50—71岁美国参试者进行了有关饮料摄入情况的问卷调查。结果发现，每天喝至少4罐不同类型苏打水的参试者与不喝苏打水等低糖饮料的参试者相比，抑郁症发病率高30%。爱喝健怡苏打水的参试者罹患抑郁症的危险更是高达31%。喝常规苏打水的参试者抑郁症发病率为22%。新研究还发现，每天至少喝4罐低糖果汁饮料的人发生抑郁症的危险比其他人高51%。而每天喝至少4杯咖啡的人，抑郁症发病率比不喝咖啡的人低10%。
新研究负责人陈宏磊博士表示，新研究结果仅仅表明过量饮用低糖饮料与抑郁症之间存在一定关联性，目前尚未证实两者之间存在因果关系，其具体机理也有待进一步研究。这项新研究结果将会在3月份加州圣迭戈市举行的美国神经病学会年会上公布。▲ (陈 希)
3点后吃午饭，易发胖(饮食新知)
美国、西班牙联合研究证明
“每逢佳节胖三斤”，春节后，许多人如此调侃自己的身材走势，也有不少人开始关心减肥这件事。近日英国《每日邮报》报道的一项研究证明，吃午餐的时间对减肥效果的影响最大。
美国布莱根女子医院和西班牙穆尔西亚大学的研究人员选取了420名超重的人，一起接受为期20周的减肥治疗方案。一组参与者在下午3点以前吃午饭，而另一组参与者在下午3点以后才吃午饭。研究结果显示：3点以后吃午饭的人减轻的体重明显少于吃午饭早的人，他们对胰岛素的敏感性较低，更容易患上糖尿病。
在考虑了影响减肥的传统因素(如总的能量摄入量和消耗量、瘦蛋白、饥饿激素水平和睡眠时间)之后，学者仍然发现进餐的时间安排是影响减肥成功与否的一项重要和独立的因素。▲
(臧恒佳)
喝点儿酒能防肺炎(饮食新知)
美国网站最新载文指出
每逢节假日，亲朋好友相聚，难免要喝点小酒助兴。美国“雅虎新闻网”最新载文，刊出适度饮酒的六大好处。
预防肥胖。一项为期13年的研究发现，每天喝1—2杯红酒可使女性肥胖几率降低30%，因为适度饮酒可促进体内脂肪燃烧。
有助健脑。美国伊利诺伊大学科学家发现，与滴酒不沾者相比，喝2品脱(473毫升)啤酒的参试者解题正确率高40%，解题速度快3.5秒。
防止肺炎。日本札幌医科大学一项新研究发现，啤酒花中一种名为蛇麻烯的化学物质有助于预防肺炎病毒。
保护皮肤。西班牙研究人员发现，红酒中的有效成分类黄酮具有防止皮肤晒伤的功效。
增强骨骼。美国西北大学研究人员发现，红酒有助于促进雌激素分泌，有益骨骼健康。加州大学完成的另一项研究发现，啤酒中的硅元素有助于增强骨骼。
延年益寿。哈佛大学医学院一项研究发现，与饮用啤酒或白酒的人群及不饮酒人群相比，适度饮用葡萄酒的人群死亡率更低。
美国心脏协会建议，男女每天饮酒最好分别不要超过2杯和1杯。1杯酒相当于2.75盎司(约合78克)白酒、4盎司(113克)红酒、12盎司(340克)啤酒。▲ (陈 希)
甜饮料喝多易抑郁(饮食新知)
美国最新研究指出
据美国“网络医学博士网”1月8日报道，美国神经病学会的一项新研究发现，喝甜饮料会增加抑郁症风险，而喝咖啡则有助于降低抑郁症的发生。
新研究中，佛罗里达大学医学院神经病学家肯尼思·M·海尔曼博士及其同事对26.4万名年龄为50—71岁的参试者进行了为期10年的跟踪研究。结果发现，常喝健怡可乐、果酒和甜味冰茶的参试者，抑郁症发病率明显更高。每天喝4罐健怡可乐的人，抑郁症危险增加30%，而每天喝4杯咖啡则可以使抑郁症危险降低10%。
研究人员分析指出，甜饮料中的人工甜味剂阿斯巴甜可能是问题的关键。虽然这一研究结果并不能证明甜饮料会导致抑郁症，但是两者之间的确存在明显关联。因此减少甜饮料摄入量，有助降低抑郁症危险。▲
(徐 澄)
常吃橘子，骨质不疏松(饮食新知)
日本最新研究指出
最近日本的一项新研究可能会让爱吃橘子的人感到兴奋。据日本《朝日新闻》报道，每天吃3—5个橘子能预防骨质疏松，这一研究成果发表于美国科学杂志《PLoS ONE》。
橘子富含黄色植物色素β-隐黄素，据欧美研究，该色素具有降低罹患肺癌风险的作用。荷兰一项调查显示，血液中β-隐黄素浓度高的人死亡率更低。
而日本果蔬研究所从2003年起至今对千余名居民进行β-隐黄素血浓度与健康关系的调查显示，每天吃3—5个橘子的人，罹患肝功能不全及动脉硬化症的几率更低。调查中发现β-隐黄素对抑制骨质疏松症尤其有效，与不是每天吃橘子的人相比，每天吃4个橘子的人得骨质疏松的风险要低92%。需要提醒的是，吃橘子容易上火的人，可以喝绿豆粥或莲子汤降火。▲
(姚力杰)
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