“全谷物”原料是碎米 “非油炸”其实很多油

    “健康”二字，在人们的饮食中占据了越来越重要的地位；生产食品的商家们也都铆足了劲，在“健康”二字上下了大工夫。可你知道吗？很多“健康”食品未必真健康。《生命时报》特邀请多位专家逐一指出广告宣传语中的陷阱，教你当一个聪明的消费者。

    “非油炸”食品真没油吗？

    不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。这让很多人以为，非油炸食品不含油，所以更健康。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示，非油炸食品确实比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是没有经过高温油炸，致癌物少。但非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量从百分之十几到百分之三十几不等，仍然较高，吃时应该控制量。每天吃几口没什么关系，但是如果每天来一大袋，油脂摄入还是会超标。

    “无糖”食品真没糖吗？

    包装上写着“低糖、无蔗糖”的食品，最受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的青睐。这类产品主要包括糊粉类食品、饼干、点心等，号称糖尿病病人可以放心食用。其实，这是一个不折不扣的陷阱。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，很多人选择无蔗糖产品是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等 ...... 婵″倹鐏夐幃銊ユ躬娴ｈ法鏁ら幍瀣簚缁涘绁︾憴鍫熸閺冪姵纭堕弻銉ф箙閹存牔绗呮潪钘夊弿閺傚浄绱濋崣顖濆厴閺勵垵顫﹂幖婊呭偍瀵洘鎼告径杈╂埂閳ユ粏娴嗛惍浣测偓婵撶礉鐠囬鍋ｉ崙璇茬潌楠炴洘娓舵稉瀣煙閻ㄥ嫧鈧粎鏁搁懘鎴犲閳ユ繃鍨ㄩ垾婊冨斧缂冩垿銆夐垾婵婎問闂傤喓鈧拷


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