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三月桃花醉 四月槐花香 立夏野蕨鲜 等
http://www.100md.com 2013年3月13日 中国中医药报
     只为三月桃花醉k*wm, 百拇医药

    这个季节,我站在山上,望着山上的雾水渐渐地褪去,微风吹来,有一股桃花的香味扑鼻而来,我知道,沉睡了一年的桃花又被温暖的春风唤醒了。细细看它们的叶子,在阳光的轻抚下,显得纤细而又轻盈。它们的芳香,早已是一缕一缕地向着天空升腾。我以为,桃花实在是一位善良的女子,妩媚多情,含情脉脉的模样。如此娇小的桃花,我不知道,它把最浓郁的馨香藏在哪儿?花儿那么小,瓣儿那么薄,花蕊细细碎碎的,秀气得简直是一副大家闺秀的神态,可就是,那种独特的粉色,让我怎么也不忍离。k*wm, 百拇医药

    我曾经到过江浙一个美丽的山区,在那儿,巧遇了一片桃林。树上的桃花,点点缀缀,若美还羞,素净淡妆,轻灵纤巧,若遇微风,轻轻摇曳,把这个灿烂的春天装点得多么繁华。眼前这片怒放的桃花,只有粉色,当花瓣落下,一只只醇香的桃子悬挂在树上,煞是好看。当桃花开得最艳丽的时刻,那种迷人的馨香便扑洒而来。想起了古人的诗句“东风着意,先上小桃枝”,“人面不知何处去,桃花依旧笑春风”来。因了桃花,有多少文人墨客吟诗颂歌。因了桃花,现代人触摸春天勿忘与桃花亲吻。k*wm, 百拇医药

    桃花不仅好看,还是很实用的中药。中医认为,桃花味甘,性辛微温,有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效。不仅可疗水肿、痰饮、二便不利。它还有美容作用,能“令人好颜色”。桃花研末,再用冬瓜仁研成末,蜂蜜调匀,敷面能去雀斑、黑痣、黑斑。桃有较高的药用价值,桃树一身都是宝,鲜桃营养价值高,含维生素、铁较丰富,是高血压和糖尿病患者可以常吃的水果,肺病患者吃桃也益处多多。说起桃仁,那更是回味无穷了。桃仁虽苦,有活血祛痰,润肠通便的作用,临床上应用十分广泛。古今名方“桃仁承气汤”、“桃红四物汤”等均以桃仁为主药,它可以治疗瘀血停滞、经闭腹痛、热毒肠痈、跌仆损伤及便秘等。k*wm, 百拇医药

    素净的桃花,它让我看到了大自然里美丽绝色的一面,桃花不仅装点出了一个美丽的春天,默默无语,无私奉献。徘徊在一片盛开的桃花前,我是真的被它的姿色所陶醉了。(湖南湘乡 黄茨娅)k*wm, 百拇医药

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    立夏野蕨鲜k*wm, 百拇医药

    立夏已至,荠菜、曲麻菜等时令野菜逐渐淡出春天的餐桌,又到了采食野蕨的好时节。在山区长大的孩子,总难忘采野蕨的旧时光。童年的初夏时节,最喜欢和母亲一起到森林中采野蕨。看那绿油油的葳蕤草木,嗅着野花的芬芳,听那溪水潺潺流动,追逐着啁啾的小鸟,那种惬意是城里孩子享受不到的。

    母亲一边告诉我如何识别,一边把采摘的野蕨沾满泥土,说这样可以保持新鲜。当我满头大汗找到成片的野蕨,得到了母亲夸奖后,早忘了翻山越岭的疲惫。采回鲜蕨菜,母亲会炒上一盘让家人尝尝鲜,然后把大部分晒干,再腌制成咸菜,在漫漫的冬季里,黑亮亮的野蕨咸菜成了餐桌上的奢侈品。上中学时,每当假期结束要返回学校住宿时,母亲总是为我带上一小罐子腌制的野蕨菜。那时候学校的伙食很差,一小罐滴过香油的野蕨咸菜,寝室十多个同学每人只能分享一口。在满口生香的时候,想象母亲在林中寻找野蕨时的辛劳,禁不住潸然泪下。tf[u, 百拇医药

    “陟彼南山,言采其蕨。未见君子,忧心惙惙。”《诗经·召南·草虫》诗中描述青年女子在高山上采蕨菜时,思念丈夫无处排解心中苦闷的情景。诗经取材于西周,说明国人采食野蕨至少有三千年的历史。野蕨最早为上流社会的祭祀用品,到了清代,长白山的野蕨成了皇室的供品。周文王伐纣灭商,纣王旧臣伯夷和叔齐不肯归顺,发誓不“耻食周粟”,逃居首阳山,一直采食野蕨度日。蕨菜沾了两位名士的光儿,此后身价倍增。“昔在南阳城,唯餐独山蕨”诗人李白客居南阳城,品食野蕨追求古人志趣,希冀实现自己的政治理想。“对酒溪霞晚,家人采蕨还”唐代诗人钱起对酒当歌,等待家人采摘来新鲜的野蕨下酒,其情其景何等惬意!“一拳打破地皮穿,拿住春风不放拳。直待子规啼夜月,放开青掌始朝天”宋代诗人汪应辰形象生动地描述了野蕨生长的过程。“墙阴春荠老,笋蕨正登盘”南宋诗人陆游的诗句说明蕨菜新鲜上市,荠菜已经老不可食矣。tf[u, 百拇医药

    蕨菜有许多别称,如拳头菜、龙头菜、猫爪子等等。野生蕨菜含有大量的胡萝卜素、维生素C、粗纤维等营养物质。其味甘性寒,可入药,有清肠排毒、强胃健脾、降压滑肠等功效,被称为“山菜之王”。南方在清明左右就可以采摘,而在北方则要推迟到谷雨、立夏之后,这个时节采摘,蕨菜的枝叶尚未完全展开,是最鲜嫩的时候。野蕨虽然鲜嫩可口,但不宜多食,脾胃虚寒者更需慎食。tf[u, 百拇医药

    初夏时节,在这惠风和畅的美好时光里,约上几位亲朋好友,到森林中采摘新鲜的野蕨,不仅尝到了山珍的鲜香,还会体味到劳动者的快乐与幸福,感受到大自然馈赠的那份舒适和惬意。(林岩)tf[u, 百拇医药

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    车前草tf[u, 百拇医药

    家乡生长一种草,宽宽的绿叶儿,匍匐在河滩、渠畔和沟旁,因其叶的形状像猪的耳朵,于是人称“猪耳朵草”。5q9f, 百拇医药

    孩提时,我们给猪打草,最喜欢挑那种草。它嫩闪闪、水灵灵、猪爱吃呢。那年家乡遭饥荒,妈妈说那草能煮着吃,于是我天天寻一大筐回来,妈妈于灶间洗净了泥土煮在锅内,糊了半碗玉米面,吃起来还真香!感谢上苍,赐人间救命之草,拯救了家乡无数人的生命。因此,长期以来我对猪耳朵草有着深深地眷怀之情。5q9f, 百拇医药

    我眷怀感激猪耳朵草还有另一番缘由。那年父亲得了水肿病,请来本村一位中医大夫诊治,那先生察看了父亲的病情之后,从药袋里拿出一把晒干的猪耳朵草,让母亲给父亲熬的喝。真神!父亲只喝了两次,水肿便全消了。5q9f, 百拇医药

    我只知猪耳朵草猪能食、人能吃,没料想它竟有如此神奇的功力。于是,我怀着求知的心理打问那位中医先生,他说:“猪耳朵草是一味良药,药名叫‘车前草’。性寒、味甘,具有清热解毒、止咳、化痰和利尿的功能。治疗水肿效果蛮好。久服轻身,明目耐老,令人有子。”5q9f, 百拇医药

    接着,他讲了这样一个故事:5q9f, 百拇医药

    相传汉代名将霍去病有一次出征匈奴,被围困在一个广漠的沙漠地带。由于水源奇缺,许多将士小便不下,面部浮肿。霍将军正在为难之际,一兵士来报告所有的战马却安然无恙。原来马是由于吃了长在战车前面的一种野草。霍将军立即命令伙夫军将这种野草煎成大锅汤,分给所有将士喝。将士们喝了这种野草汤后,病症皆奇迹般的痊愈了。因为这种野草是生长在停放战车的前面,所以就取名“车前草”。5q9f, 百拇医药

    呵,车前草,你这个救命的草哟,永远长在我的心中! (田家声 陕西商洛市商州区卫生监督所)5q9f, 百拇医药

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    山村美味“臭老条”5q9f, 百拇医药

    一位从家乡辽西来的朋友给我带来一箱礼品,打开一看,原来是家乡的山野菜“臭老条”,闻一闻,还带着家乡泥土的气息。5q9f, 百拇医药

    我的家乡在辽西的丘陵地区,山上的阴坡地带到处都生长着这种山野菜。至于为什么叫做“臭老条”,已无从考证了,大概是一种口误而流传下来的,因为它无论是味觉还是嗅觉都没有“臭”的感觉,仔细闻来,反而有一股淡淡的清香。

    我小时候,每年春天清明一过,就会和大人们进山去采“抽老条”。它在早春是最先发芽的植物,花呈雪白色,花蕾成串生长,类似珍珠。在出芽的同时,花蕾也一同长出,我们叫它“顶花长”。“臭老条”最佳采摘期在开花之前,大约十天的时间。把刚采回来的嫩芽及时晒干,放在透气的筐篓里存放,一年甚至数年都不会变质,家乡的人们全年都能吃上这种可口的山野菜。l^#4, 百拇医药

    我上大学时,曾专门查阅过资料,“臭老条”学名珍珠花,属蔷薇科,在《中草药售》中曾记载,珍珠花可清热解毒,消肿、散结。长期食用,具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效,对无名肿毒、痔疮、皮炎、跌打骨损、动脉硬化、肠炎等病症具有一定的疗效。现在家乡人把“臭老条”晒干后当茶来喝,据说对治疗糖尿病、高血压、脑溢血等疾病的效果不错。l^#4, 百拇医药

    没开过花的“臭老条”很鲜嫩,类似南方刚采回的山茶,先用开水汆过,泡在清水里,过一两天就能食用,味道清香,口感滑嫩。“臭老条”的吃法很多:凉拌,加少面蒸着吃,还可和小米饭、高粱米饭一起炒着吃,也可包成菜饺子。如今,每到春天,家乡的人们还是会去采“臭老条”,也会把它当成“绿色食品”晒干储存起来,它的吃法也在不断花样翻新。l^#4, 百拇医药

    真想回一次家乡,亲手去采摘那美味的山野菜,去寻找往昔的绿色的记忆,去品味“臭老条”那份悠远的馨香。(申国强)l^#4, 百拇医药

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    四月槐花香l^#4, 百拇医药

    记得儿时,那是“大集体”的年代,山里四月的农家虽时值青黄不接,但人们依然能把春荒的日子过得盈殷充实。每家每户仅靠槐花充食填饥,可想当时生存的艰难。看似不起眼的槐花,却给出一番新的生活,温暖而清新。l^#4, 百拇医药

    每至晨曦和傍晚,趁大人们上工前或下晌后,和着婉转鸟鸣,伴着山音召唤,孩子们便跟着大人来到房前屋后、山坡上、小溪旁,摘满一萝一筐的槐花,兴高采烈地背回家,一路山歌,一路笑声,幸福的心情被这槐花装得满满的。l^#4, 百拇医药

    采回家的槐花,经父亲认真地漂洗,再过母亲的厨做,一碗清香,嚼出大山的味道。母亲做山里人常说的槐食时,总会变换一日三餐的吃法,水煮凉伴吃,野菜混炒吃,伴薯面蒸吃,玉米面包馍吃,米粥杂烩吃等等,不同的做法,能吃出不同的香味。让人不仅吃到春天的新鲜,也吃出了日子的饱满。l^#4, 百拇医药

    这个时节采回来的最多,每家都会吃不完,便把槐花水煮后,放在村场上晒干收藏起来,等到夏秋接着吃。若遇到阴雨天,人们也尽量少采,吃剩有余后,会想出法子,水焯晾干,拌上咸盐,加些生姜大葱,用瓦罐腌制起来,腌吃槐花味道更是别具一新。l^#4, 百拇医药

    在我长大后,从书中才知道,槐花不仅清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,有着非常高的营养价值,而且还有清热解毒、凉血润肺、消炎镇痛、降低血压、强化血管、预防中风等功效,能治疗肠风便血、肝火头痛、目赤肿痛、喉痹失音、痈疽疮毒等病症。在今天看来,槐花无疑是食药之宝了。l^#4, 百拇医药

    四月和谐地包围着山村。槐花属于大山,也属于春分时节。在忍饥挨饿的时代,大自然似乎特别恩赐贫穷人家,槐花给予了山里人生活的救接。每到吃饭时,人们总习惯坐在村井边,三五成群随便一围,饭菜里尽是槐花清香,盛满饭碗里的幸福,连笑声也是香甜的。l^#4, 百拇医药

    20多年过去,随着山里开发,早已没了槐树,再也闻不到槐花的清香,一坡一坳尽是桃树果林,在四月里披绿开花。童年那采摘槐花的场景,只能尘封在岁月里,成为一生浸香的记忆。(新疆 宋伯航)l^#4, 百拇医药