春吃豆芽可降火
豆芽含水分较多，具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。春季气候干燥，容易上火，适当吃些豆芽可缓解咽喉干、嗓子疼、上火等症状。
传统的豆芽是指黄豆芽，《本草纲目》这样描述：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。中医认为，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤等功效，对脾胃湿热、大便秘结、高血脂也有食疗作用。
此外，春天还是B族维生素缺乏症的多发季节，容易发生口角炎，多吃些黄豆芽可以有效防治维生素B缺乏症。
不过，豆芽虽好，却不是人人能吃。尤其是绿豆芽，寒性更重，易伤胃气，慢性肠胃炎及脾胃虚寒者不宜多吃。因此，烹调时应该适当加入姜丝，以中和黄豆芽和绿豆芽的寒性。或者在烹调时加点醋，既可保持豆芽脆嫩，又可保存营养。
推荐菜谱：
★ 干煸豆芽菜 ★
材料：黄豆芽250克，剁椒、肉末、食盐各适量。
做法：1.煸豆芽的时候，不要放油，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来；
2.盛出煸好的黄豆芽，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香；
3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，装盘即可。, 百拇医药(文 回音)
传统的豆芽是指黄豆芽，《本草纲目》这样描述：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。中医认为，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤等功效，对脾胃湿热、大便秘结、高血脂也有食疗作用。
此外，春天还是B族维生素缺乏症的多发季节，容易发生口角炎，多吃些黄豆芽可以有效防治维生素B缺乏症。
不过，豆芽虽好，却不是人人能吃。尤其是绿豆芽，寒性更重，易伤胃气，慢性肠胃炎及脾胃虚寒者不宜多吃。因此，烹调时应该适当加入姜丝，以中和黄豆芽和绿豆芽的寒性。或者在烹调时加点醋，既可保持豆芽脆嫩，又可保存营养。
推荐菜谱：
★ 干煸豆芽菜 ★
材料：黄豆芽250克，剁椒、肉末、食盐各适量。
做法：1.煸豆芽的时候，不要放油，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来；
2.盛出煸好的黄豆芽，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香；
3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，装盘即可。, 百拇医药(文 回音)