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肥甘厚味伤五脏
http://www.100md.com 2013年4月5日 生命时报 2013.04.05
     油腻、香甜、味浓食物助湿生热

    “肥甘厚味”,顾名思义就是油腻、香甜、味道浓郁的食物,它们如今无处不在。走进食品店,各式肥肉制品、点心蛋糕、干果零食、含糖饮料,诱惑着人们把它们带回家。一说聚餐,今天羊蝎子,明天水煮鱼,后天麻辣香锅,大后天还有比萨、汉堡,没完没了。殊不知,这些美味佳肴都属于中医所说的“肥甘厚味”。“数食甘美而多肥,肥则令人内热,甘者令人中满。”自古医家就告诉我们,如果饮食不节,会影响人体正常的代谢过程。肥甘厚味归纳起来有五大罪过:

    脾胃受损:脾的功能是运化水谷,胃的功能是接纳、消化,脾胃互为表里,共同完成食物的消化吸收与输送,为气血生化之源、后天之本。若过食肥甘厚味,食物不能及时消化、运输,脾气不升,胃气不降,浊气不能下行,入里化热,则出现口中异味、胃痛、食欲下降、腹胀腹满、泛酸、牙龈肿痛等一系列病症。很多人吃过多肥甘厚味,还会出现失眠,即所谓“胃不和则卧不安”。

    肝胆受损:肝的功能是疏泄,与胆互为表里;胆贮藏、排泄胆汁,以助消化。如果爱吃肥甘厚味,湿热内生,在肝胆蕴结,肝气不能疏泄,气滞血淤,则出现两肋部疼痛。如果湿热蕴内,胆汁上溢,会出现口苦;若溢出皮肤,则可出现皮肤眼睛发黄(黄疸);湿热下注,可导致阴部湿疹或睾丸炎症,妇女则会出现白带多、阴部瘙痒等问题。

    心和小肠受损:心主神明,开窍于舌,与小肠互为表里。吃过多辛辣厚味,会导致心火旺盛,出现心中烦热、口舌生疮和严重失眠。心热移到小肠,可使小便发黄,尿道灼痛,甚至出现血尿等症状。

    肺和大肠受损:肺主气,主管呼吸,与大肠相表里。大肠的功能是排泄糟粕。爱吃肥甘厚味的人,湿热内盛,侵犯到肺,就会出现咳嗽、咳痰、气喘、胸痛等症状。湿热侵袭大肠,则会出现腹痛、里急后重,甚至腹泻、便血等。

    肾和膀胱受损:肾主水,与膀胱相表里。膀胱的功能是贮尿、排尿。若饮食不节,湿热蕴结膀胱,热迫尿道,会导致尿频、尿急、尿痛、排尿不畅、血尿等病症。如果湿热长时间不解除,尿中的杂质会浓缩,形成结石。若湿热波及肾脏,则会出现腰痛等病症。

    肥甘厚味既然给我们带来这么多危害,那如何做到清淡饮食呢?清淡饮食实际指的是低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食。清淡饮食不是少吃肉或不吃肉,而是要合理饮食。合理饮食有4个原则:1.“谨和五味”,即不可偏食,要合理搭配,全面营养;2.“有节制”,即不可过饱过饥,食量适中;3.注意卫生,防止病从口入;4.要因时、因人而异,选择不同的饮食:春季万物始动、阳气生发,要少吃油腻、辛辣的食物,多吃菠菜、荠菜、卷心菜、山药等清淡蔬菜;夏季湿热较重,可选择祛暑利湿的扁豆、芡实、薏米、荷叶等;秋季干燥,少吃辛辣、烧烤食物,可酌情增加秋梨、百合、银耳等滋阴润燥的食物;冬季可选择玉竹、百合、枸杞子、桑葚等适当进补。▲, 百拇医药(卫生部北京医院中医科博士 常婧舒)