喝水究竟有多重要
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何丽，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，中国健康促进基金会饮水安全与健康专项基金专家指导委员会委员
鄂学礼，中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所水质安全研究室原主任，卫生部涉水产品评审专业委员会委员，享受国务院颁发政府特殊津贴科学家
水是生命之源，获得安全的饮用水是人类生存的最基本需求。饮水安全同食品安全、空气质量一样，是直接关系到国民健康和生活质量的重要民生问题。由中华医学会、中国健康教育中心、中国健康促进基金会共同主办的“中华医学会健康大讲堂”于3月31日举办了“饮水安全与健康”主题讲座，指导大家如何在日常生活中安全、科学地饮水。
癌症、哮喘、结石、痛风、便秘
喝水少惹来一身病
人离开食物约可生存3周，但没有水只能生存3天左右。所以说，民以食为天，食以水为先。我们建议成年人每天饮水量要在1200—2000毫升左右，也就是说每天至少6至8杯水比较合适。
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一个人的饮水习惯可以决定他的健康水平。尤其是年轻人，年轻时有良好饮水习惯的人，上了年纪后，也可以避免一些疾病；另外，多喝水，也有助缓解一些疾病，例如以下几类：
1.癌症。如果你喝水较多，那么发生膀胱癌、前列腺癌、睾丸癌、输尿管癌、肾盂癌和乳腺癌的风险都会降低。美国有一项研究表明，一天喝5杯水比喝2杯水或更少的女性，患结肠癌的比例会降低45%。男性一天喝4杯水比喝1杯水或者是更少的，患癌的几率降低32%。还有一个研究，是针对14位心脏功能正常的健康女性开展的，长时间不让她们喝水，等到轻度脱水时，会发现她们的心脏二尖瓣脱垂，补充水分后，心脏功能恢复正常，可见，长期脱水十分危险。
2.哮喘。在我国，哮喘是一种很常见的疾病，也是导致肺功能衰竭的重要疾病。哮喘病人，包括一些老年慢性支气管炎病人也需要多喝水。他们想要维持呼吸道的通畅，呼吸速度会比一般人快，这就意味着从呼吸道丢失的水也更多。
, 百拇医药 3.结石。临床观察和流行病学调查发现，很多得胆结石、肾结石和尿路结石的人，饮水量比一般人都少。这就说明，如果你年轻时开始有良好饮水习惯，可能得胆结石的比例比不爱喝水的人要低得多，为了预防胆结石，每天要至少喝6到8杯水。
4.痛风。痛风是由于人体内尿酸增多或排泄减少，使尿酸盐沉积在关节、肾脏等部位的一种代谢性疾病。痛风疼起来十分钻心，让人难以忍受。要预防痛风，除了要注意合理营养和平衡膳食，还有一点很重要，每天多喝水，使尿酸能够通过肾脏排出去。
5.便秘。很多研究证明，长期便秘会导致人体的肠内菌群失调。现在还有一种新说法，发表在近期的美国《自然》杂志上，肠道菌群紊乱是导致肥胖和一些慢性病发生最重要的原因之一。为了缓解便秘，预防“三高”疾病，我们更要充分饮水。高血压、高血脂、高血糖的患者，如果饮水充足，就能降低血液的黏稠度，加快血液循环，预防脑卒中的发生等。▲
少用洗涤剂，减轻水污染
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我们还想跟大家谈谈保护水资源的问题，北京的地面水资源不足，地下水严重开采，人口又多，使得用水非常紧张。
北京能发展到今天是一个奇迹，因为国际极度缺水标准是人均500立方米。300立方米是危及人类生活底线的灾难性的标准，而北京人均水资源可能不到100立方米。也就是说，北京市很缺水，随着城市扩张、工业发展、人口膨胀、地表水基本上断流了，地下水也超采严重，形成了有河皆干，有水皆污，缺水的局面渐渐逼近。
自然条件我们可能很难改变，但是杜绝人为污染水源还是可行的。水源面临着来自农业、畜牧业以及家庭等污染。每个人都要尽力避免家庭对水的污染，比如洗碗时少用些洗涤剂，就不会造成那么多的生活污水；洗衣服时少用洗衣粉，或者用无磷洗衣剂；不要把剩饭剩菜都倒进下水道，要倒进垃圾桶里；不要在河边洗车；不要把垃圾堆在河边……从生活的点滴做起，才是对保护水资源最大的贡献。▲
坚持6步，喝到安全水
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想要科学、安全地饮水，要至少做好以下6步：
1.别迷信“花样”饮品。喝水就是喝水，水就是用来解渴的，不要被太多花样迷惑，尽量选优质的水，如白开水、矿泉水、纯净水、淡茶水、天然果汁、蔬菜汁等。
告诉大家一个小技巧，自来水在消毒过程中，可能会残留一些漂白粉。为了避免对水质的影响，我建议大家在水快开或刚开时，把壶盖打开，让它继续再烧两三分钟，这样就可以促使一些漂白粉的副产品，还有一些有害的物质蒸发掉。
2.避免水龙头对自来水的二次污染。挑选水龙头时，建议大家要注意铅超标的问题。铜制水龙头铅超标的可能性更大一些，建议最好选用不锈钢材质的。
早晨，要把水管里的水放一段后再冲厕所，之后刷牙洗脸，然后才能煮水喝。现在，房子越修越高，高层建筑很多都是“二次供水”(通过水箱向高层住户供水)，比“一次供水”存在污染的可能性更大一些。这种情况下，大家也可以安装个合格的净水器；习惯喝桶装水的家庭，购买时不要贪便宜。
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一些人习惯在夏天时，买箱瓶装水搁在汽车后备厢里，但瓶装水长期在阳光下暴晒，可能引起包装瓶里的一些物质释放到饮用水中，因此不建议这样做。此外，一瓶水打开后要尽量喝完，不要隔了好几天再喝，因为打开之后，人们口腔内的很多细菌会附着在瓶口，在室温下很容易滋生细菌。
3.最好用玻璃杯或耐热的塑料杯喝水。有的塑料杯泡茶后会有刺鼻的味道，这就是很劣质的容器，不能用这样的杯子盛热水。用陶瓷杯时，最好选本色的，尤其是内胆，不能有印花。现在很多厂家为吸引顾客，尤其是小朋友们，会印很多花卉或卡通图案，都是通过釉下彩的技术画上去的，这些彩有可能存在铅残留的问题，对健康不利。不锈钢杯子盛水时间也不能太长，尤其是喝酸碱性饮料时，不要用不锈钢杯子。
4.饮水适量，能放能收。一般，成年人每天喝6到8杯就行了，我们建议一定要超过1200毫升，喝到2000毫升也没有问题，饮水量要根据自己的身体状况、环境和活动量来决定。
, http://www.100md.com 身体对水的需求量因人而异，特别要注意督促老人和儿童及时补充水分。因为，人上了年纪，对口渴是不敏感的，老人很少有主动喝水的，但建议老人一定要养成不等口渴就喝水的习惯。还有小孩玩得太投入，满头大汗也不知道喝水，这时，家长一定让他定时喝水，养成好习惯。
5.未渴先饮，少量多次。不要暴饮，一次饮水量越大，人体对水的吸收利用率就越低。我们要养成主动喝水的习惯，可以分别在起床后、上午、下午及睡觉前喝水。
建议清晨起床先喝一杯水，清晨是一天补水的最佳时期。如果你想减轻体重，稍微控制一下食欲，建议可在餐前喝杯水。吃饭时，也可以进食少量汤水，特别是老年人咀嚼功能比较差，稍微喝点汤对健康有益。有很多朋友喜欢走路、快走、慢跑等运动，运动前30分钟可以喝些水再出去，喝小半瓶水或是100—150毫升的水，可以增加身体的散热能力，保持体温恒定。如果运动过程中口渴难忍，也可以在休息时喝几口水。此外，睡前半小时也可适量饮水。
6.温度要适宜，时机要合适。水的最佳饮用温度是18—45摄氏度。有些人喜欢喝开水，刚沏上茶就慢慢喝，实际上烫水会损伤消化道，对口腔黏膜、牙齿也都会有损伤。长期喝烫水和吃烫的饮食，会使食管癌的发病率增高。还有一种相反的情况，夏天天气炎热时，很多人喜欢喝冰镇饮料，觉得喝下去特别清爽，但一大杯饮料喝下去以后，胃肠道局部血管收缩得很厉害，容易腹痛，甚至会拉肚子。▲, 百拇医药