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女儿的大力水手汤

     女儿自小就有些贫血,医生曾建议我多做一些动物肝脏给她吃。特别是在春季,按照中医养生原则,正是养肝的好时节,多食些补肝食物,如猪肝、鸡肝和鸭肝等,很有好处。

    动物肝脏含有丰富的铁,常吃对贫血有良好的治疗效果。动物肝脏中的B族维生素,还能补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成份的排泄,动物肝脏中还有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增加人体免疫功能,抗氧化等作用。

    只是,当我做好猪肝后,女儿却不吃,她说:“妈妈,这个味道好怪,我不喜欢吃。”再看看我炒的猪肝,黑乎乎的,不仅难看,吃在嘴里还很硬。难怪女儿不喜欢吃,就连我自己都吃不下去。

    这时,电视里正播放着动画片,女儿对我说:“妈妈,我要吃菠菜,那是大力水手吃的菜,我吃了一定会长得很高的。”女儿的一番话,让我有了灵感,炒猪肝女儿不爱吃,那么,我是否可以用菠菜和猪肝一起做汤呢?

    打开电脑查阅相关菜谱,一看菠菜和猪肝居然是绝配。这道菜可以滋肝养血,适用于缺铁性贫血及营养不良性贫血。将菠菜择洗干净,在沸水中烫片刻,切段;鲜猪肝洗净,切成薄片;猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;葱姜洗净,葱切段,姜拍破;将清汤烧沸,加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等同煮;煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

    当我将这道汤端给女儿时,她尝了一口说:“妈妈,这个汤真好吃,我要多吃,我要当大力水手。”炒猪肝不在行的我,居然不经意间学会了用猪肝做汤。看着女儿大口喝汤,我喜在心头。

    在那之后,我总会在适当的时候,给女儿做一碗大力水手汤。正因为有了这道汤的滋养,女儿贫血的症状也有所缓解。这道大力水手汤,如今会时不时地出现在我家餐桌上,不仅女儿喜欢吃,我也爱上了这个味道。(湖北武汉 朱凌), http://www.100md.com
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