刨根问底板蓝根
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“清明时节雨纷纷，全民服用板蓝根”、“但愿人长久，相约板蓝根”，这带有调侃性的“板蓝根体”，出现在近日H7N9牵动人心之时。同时，也有人对板蓝根防治H7N9质疑声声：“板蓝根对防治H7N9有效果吗？”“何必着急推广板蓝根”，“疯抢板蓝根背后的科普焦虑”。这就有必要对药膳中的板蓝根进行一番刨根问底，免得“吃错了药”。
面对H7N9，江苏无锡一家饭店利用微博进行营销，主推板蓝根“药膳”，美其名曰“板蓝根锅底海鲜火锅”，其宣传标语是：以板蓝根特制锅底涮食，预防H7N9，让您食入美味，吃出健康!
该饭店老板说，这道火锅是用鲜板蓝根入汤底，口感上是经过厨师长严格考验，不会有什么食品安全问题，吃起来也不会有什么特殊的味道。
针对上述情形，有消费者称其为“有趁火打劫的味道”。还有专家表示，板蓝根对正常人体带来的副作用不可小觑，但个别饭店打着药膳的名义，利用公共危机事件推进商业销售，消费者理应对其进行道德谴责。
北京中医药大学胡素敏教授认为，从古文的记载来看，板蓝根能够治疗一些天行时毒、天行热毒之类的疾病，如SARS、甲型H1N1流感等，都属于这类疾病。具体到H7N9禽流感，从目前的情况来看，都是一些个体的病例，也没有发现其在人与人之间具有传染性，很难确定板蓝根对其有预防和治疗的功效。更何况，将板蓝根入药膳，自古以来尚无此法，其食疗的药效值得商榷。
中国工程院院士、广东省防控H7N9禽流感专家组组长钟南山通过媒体表示，“不要盲目服用板蓝根来预防‘H7N9病毒’感染。”北京市中医局推荐的预防H7N9中药代茶饮处方，有芦根、连翅(适应儿童)、白茅根、藿香、菊花、北沙参(适应成人)，也未见板蓝根。
可见，板蓝根并非“万能神药”。
板蓝根之所以成为配合其他食材、药材制作药膳的原料，是因为中医看好它具有清热、解毒、凉血、利咽的功效。比如，《何处药香不医人》记载的两个“板蓝根药膳方”：板蓝根夏枯草饮。板蓝根30克、夏枯草20克，一同用水煎，加适量白糖饮用，每日3次，适用于腮腺炎、腮腺肿痛发热者。
清咽双花饮。板蓝根20克、金银花15克、桔梗15克、杭菊花10克、麦门冬10克、甘草3克、茶叶6克、冰糖6克，研末，分装到3个纱布袋。取其中一袋放入锅内，冲入1000亳升滚开水，盖上锅盖，小火煮10分钟，饮用时加入冰糖。另两袋以同样方法制作。日饮一包，能生津止渴，治疗咽喉炎效果明显。, http://www.100md.com(单守庆)