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说桑话药
http://www.100md.com 2013年5月14日 北京晚报
     药食

    同源

    张金平

    种桑养蚕在中国有悠久的历史,传说黄帝时代,黄帝娶西陵氏之女嫘祖为妻,是她发明了种桑养蚕,并协助黄帝确立以农桑为立国之本。种桑养蚕,用蚕吐出的丝织成绸缎,缝制成华美的服饰,此外桑树一身都是中药。

    桑树果实叫“桑椹”,每年4至6月成熟,果肉饱含汁液,气清香,味甜酸,果色一般有乌、紫、白、红几种。早在两千多年前,桑椹就是御用补品。它性味甘寒,有补肝益肾、滋阴补血、生津润肠、熄风的功效。常用于治疗阴亏血虚之眩晕、眼花、耳鸣、失眠、须发早白及津伤口渴、肠燥便秘等,是一味常用的中药。

    常吃桑椹能提高人体免疫力。桑椹中的脂肪酸能分解脂肪从而降低血脂,有防止血管硬化的作用;所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿瘤扩散、降低癌症发生率的功效。此外,桑椹对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体骨骼关节僵硬,促进新陈代谢,利于血液中红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、妇女病、神经衰弱等病症有辅助治疗功效。
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    这里有几款桑椹药膳方:

    桑椹粥:桑椹30克(鲜桑椹用60克),糯米60克,冰糖适量。将桑椹洗净后与糯米同煮,熟后加冰糖。此粥可补肝养血,明目益智,适用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

    桑椹蜂蜜膏:桑椹、蜂蜜各适量,将桑椹水煎取汁,文火煎膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10至15克,每日2至3次。可滋阴补血,适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩,女子月经不调、闭经等。

    桑椹糖:取500克桑椹(鲜者加倍),捣成泥状,与500克白糖共煮,待糖液起黄色并拔起丝时,倒在涂有麻油的石板上,切成糖块,随时含服。具有保护视力,缓解视疲劳的功效。适合长时间用眼者。

    桑椹杞枣膏:桑椹、枸杞子、红枣各250克,加水煎成膏,再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10至15克,温水冲服,连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。
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    桑椹果仁粥:桑椹75克,葡萄干50克,薏苡仁50克,加水合煮为粥剂服用,适用于慢性肾炎、心脏性水肿。

    桑椹糯米酒:桑椹5000克,绞汁,与糯米饭拌匀,再下酒曲适量装罐,保温,七天左右可服。每次四汤匙,用开水冲服。有补肝肾,明耳目,抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋,视物昏花等衰老症状。

    不过,桑椹性寒,脾胃虚寒,便溏腹泻者忌食。儿童不宜多吃,因桑椹含较多胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。桑椹含糖量高,糖尿病人也应忌食。

    桑树枝也是一味中药,春末夏初采收桑树的嫩枝,其性味苦平,具有祛风湿,通经络,利关节,行水气的功效。多用于治疗风湿痹痛、四肢拘挛、水肿、身痒等症,尤擅疗上肢痹痛。桑树的木材也可入药,把桑木烧成灰,叫桑柴灰,可治疗水肿、金疮出血、目赤肿痛等。将桑柴灰加水制汁,经过滤、蒸发后所得的结晶状物,名桑霜,可治疗噎食积块及痈疽疔毒。老桑树木材上的结节,名桑瘿,古人认为能祛风除湿,疗风湿痹痛、老年鹤膝风等。

    桑树的根皮叫桑白皮,性味甘寒,有泻肺平喘,行水消肿之功,常用于治疗肺热咳喘、痰多、水肿、脚气、小便不利等症。入药常用蜜制,用炼蜜将桑白皮拌匀,再用文火炒至金黄色不粘手时,取出摊晾。蜜制桑皮有缓和寒泻之性,增强润肺止咳作用。

    经霜后采收的桑叶称霜桑叶或冬桑叶,其性味苦甘而寒,有疏风清热,凉血止血,清肝明目,润肺止咳之功。鲜桑叶渗出的白色液汁,药名叫桑叶汁,味苦性微寒,功擅解毒清热止血,主治痈疖、瘿瘤、外伤出血及蜈蚣咬伤等。桑叶的蒸馏液还可用于治疗眼疾。, http://www.100md.com