用舌尖守护“心灵的窗户”
调查显示，三成办公室一族每天要使用电脑12小时以上，眼科专家指出，长时间面对电脑，眼睛得不到合理的休息，很容易出现眼睛酸痛、视疲劳、近视加深，甚至各种眼科疾病。快节奏重压之下，如何通过饮食来保护眼睛的健康，成为“电脑一族”关注的话题。
我国对于通过饮食保护眼睛的研究，在我国文学名著《诗经》中就有相关记载。而在一些医学著作如《名医别录》、《食经》、《陆川本草》等关于饮食与用眼健康的关系就更加常见。
“饮食关系到身体的各个部位，当然眼睛的护理也是一样。”第四军医大学生物医学工程学院客座教授、高级健康管理师张虎军在接受《中国科学报》记者采访时表示，“长期使用手机等电子产品对于人们眼睛的耗损很大，在饮食上注意保护眼睛不仅能够护眼明目，对人的整个身体健康也有益处。”
护眼需要什么营养素
常言道“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障一般是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。中医所讲的“肝开窍于目”“久视伤血”“日久伤肝”说的就是这个道理。
, 百拇医药
“电脑族用眼过度最大症状就是眼痛，通常表现为酸痛、睁不开眼，易流泪。”张虎军说，“而长时间使用眼睛造成用眼过度，是眼睛疲劳的一大主因。眼睛疲劳的一般症状是视物稍久则模糊，有的甚至无法写作或阅读，眼睛干涩、头昏痛，严重时可出现恶心、呕吐等。另外，视疲劳还导致成年人发生近视或提前花眼，白内障、青光眼、视网膜剥离等眼疾也会伴随着用眼过度而来。”
而为了应对用眼疲劳，除了养成良好的作息习惯之外，在饮食上弄清护眼需要什么营养素就变得很重要。张虎军介绍说，首先就是高蛋白的食物。蛋白质是人体细胞的“灵魂”，长时间用眼的人应多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。其次是含抗氧化维生素的食物。维生素C和E可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免组织破坏。如果人体缺乏这些维生素，眼睛会出现早发性白内障。另外，含磷脂高的食物也是护眼所需营养素的重要来源，这些食品是大脑的“能源”之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷脂。还有含维生素A的食物。夜间视力不良和干眼症与维生素A缺乏是息息相关的。
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哪些食物不利于护眼
中国营养协会主任医师高慧英在接受《中国科学报》记者采访时表示，电脑族护眼除了在饮食上要经常补充眼部所需要的营养素之外，还要注意一些不利于眼部健康的饮食习惯。“经过多个国家不断地研究发现，在伤害眼睛的食物中，甜品是其中杀伤力最大的食物之一。”高慧英说，“过量吃甜品会助长近视眼的发展。这是因为甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果过量吃糖的话维生素B1就会大量缺乏。所以为了保护眼睛，在平时最好是少吃一些甜品类食物，特别是对于已经患有近视的人群，这个时候更应该禁止吃一些甜品。”
此外，高慧英指出，爱吃大蒜的人须注意，大蒜具有抗菌杀菌的功效，如果适量食用的话对人体的确具有很好的作用。但是如果长期过量吃大蒜的话，特别是对于一些患有眼部疾病以及经常发烧的人来说，就会出现不良影响。民间自古就有“大蒜百益而独害目”之说，因此患有眼部疾病的人治疗期间，必须要少吃一些蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒类食物，否则就会影响到治疗的效果。过量饮用辣味食物也会对眼睛造成一定影响，眼睛的周围会感觉到灼热感，并且眼球血管也会由于充血而导致视物不清。如果长期辛辣的刺激，则会提前发生结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性的疾病。
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另外，据了解，如果盲目使用像菊花、甘草、银杏、柠檬醛等很多人在用的养生中草药，也可能会伤害眼睛，甚至导致失明。专家建议保护眼睛应遵医嘱，不要盲目服用中药。
链接
电脑族护眼食谱
胡萝卜
维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素，身体缺少了维生素A，人会有得夜盲症的危险。胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素A含量很高的食物。
菠菜
菠菜可以预防一些眼类疾病，菠菜中的黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
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富含维C的水果
维生素C可以消除能对眼睛造成伤害的自由基，平常可以多吃一些像猕猴桃、橙子、枸杞子等这类富含维生素C的水果。
豆制品
豆制品中含有人体必需的对眼睛有益的脂肪酸、植物性雌激素、维生素E和天然抗发炎剂。豆奶、黄豆、大豆乳酪这类豆制品有益眼睛健康。
杏中含有的维生素A可以免除自由基对眼睛造成的伤害。杏中还含有一些负责提高视力的类胡萝卜素。
鸡蛋
鸡蛋对视力非常有益。鸡蛋中含有半胱氨酸、硫、卵磷脂、氨基酸和黄体素，这些物质可以防止生成白内障。
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鲑鱼和沙丁鱼
鲑鱼和沙丁鱼富含的ω- 3脂肪酸对视力非常有好处。ω- 3脂肪酸的主要来源就是鱼类，而鲑鱼和沙丁鱼就富含DHA这种ω- 3脂肪酸。
西兰花
西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)，对晶状体非常有好处。
黑巧克力
黑巧克力中的黄酮类化合物可以保护眼部血管，从而可以强化眼角膜和晶状体。需要强调的一点是只有纯黑巧克力才能达到这种预期的效果。
荠菜
荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。, http://www.100md.com(王俊宁)
我国对于通过饮食保护眼睛的研究，在我国文学名著《诗经》中就有相关记载。而在一些医学著作如《名医别录》、《食经》、《陆川本草》等关于饮食与用眼健康的关系就更加常见。
“饮食关系到身体的各个部位，当然眼睛的护理也是一样。”第四军医大学生物医学工程学院客座教授、高级健康管理师张虎军在接受《中国科学报》记者采访时表示，“长期使用手机等电子产品对于人们眼睛的耗损很大，在饮食上注意保护眼睛不仅能够护眼明目，对人的整个身体健康也有益处。”
护眼需要什么营养素
常言道“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障一般是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。中医所讲的“肝开窍于目”“久视伤血”“日久伤肝”说的就是这个道理。
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“电脑族用眼过度最大症状就是眼痛，通常表现为酸痛、睁不开眼，易流泪。”张虎军说，“而长时间使用眼睛造成用眼过度，是眼睛疲劳的一大主因。眼睛疲劳的一般症状是视物稍久则模糊，有的甚至无法写作或阅读，眼睛干涩、头昏痛，严重时可出现恶心、呕吐等。另外，视疲劳还导致成年人发生近视或提前花眼，白内障、青光眼、视网膜剥离等眼疾也会伴随着用眼过度而来。”
而为了应对用眼疲劳，除了养成良好的作息习惯之外，在饮食上弄清护眼需要什么营养素就变得很重要。张虎军介绍说，首先就是高蛋白的食物。蛋白质是人体细胞的“灵魂”，长时间用眼的人应多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。其次是含抗氧化维生素的食物。维生素C和E可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免组织破坏。如果人体缺乏这些维生素，眼睛会出现早发性白内障。另外，含磷脂高的食物也是护眼所需营养素的重要来源，这些食品是大脑的“能源”之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷脂。还有含维生素A的食物。夜间视力不良和干眼症与维生素A缺乏是息息相关的。
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哪些食物不利于护眼
中国营养协会主任医师高慧英在接受《中国科学报》记者采访时表示，电脑族护眼除了在饮食上要经常补充眼部所需要的营养素之外，还要注意一些不利于眼部健康的饮食习惯。“经过多个国家不断地研究发现，在伤害眼睛的食物中，甜品是其中杀伤力最大的食物之一。”高慧英说，“过量吃甜品会助长近视眼的发展。这是因为甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果过量吃糖的话维生素B1就会大量缺乏。所以为了保护眼睛，在平时最好是少吃一些甜品类食物，特别是对于已经患有近视的人群，这个时候更应该禁止吃一些甜品。”
此外，高慧英指出，爱吃大蒜的人须注意，大蒜具有抗菌杀菌的功效，如果适量食用的话对人体的确具有很好的作用。但是如果长期过量吃大蒜的话，特别是对于一些患有眼部疾病以及经常发烧的人来说，就会出现不良影响。民间自古就有“大蒜百益而独害目”之说，因此患有眼部疾病的人治疗期间，必须要少吃一些蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒类食物，否则就会影响到治疗的效果。过量饮用辣味食物也会对眼睛造成一定影响，眼睛的周围会感觉到灼热感，并且眼球血管也会由于充血而导致视物不清。如果长期辛辣的刺激，则会提前发生结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性的疾病。
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另外，据了解，如果盲目使用像菊花、甘草、银杏、柠檬醛等很多人在用的养生中草药，也可能会伤害眼睛，甚至导致失明。专家建议保护眼睛应遵医嘱，不要盲目服用中药。
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电脑族护眼食谱
胡萝卜
维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素，身体缺少了维生素A，人会有得夜盲症的危险。胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素A含量很高的食物。
菠菜
菠菜可以预防一些眼类疾病，菠菜中的黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
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富含维C的水果
维生素C可以消除能对眼睛造成伤害的自由基，平常可以多吃一些像猕猴桃、橙子、枸杞子等这类富含维生素C的水果。
豆制品
豆制品中含有人体必需的对眼睛有益的脂肪酸、植物性雌激素、维生素E和天然抗发炎剂。豆奶、黄豆、大豆乳酪这类豆制品有益眼睛健康。
杏中含有的维生素A可以免除自由基对眼睛造成的伤害。杏中还含有一些负责提高视力的类胡萝卜素。
鸡蛋
鸡蛋对视力非常有益。鸡蛋中含有半胱氨酸、硫、卵磷脂、氨基酸和黄体素，这些物质可以防止生成白内障。
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鲑鱼和沙丁鱼
鲑鱼和沙丁鱼富含的ω- 3脂肪酸对视力非常有好处。ω- 3脂肪酸的主要来源就是鱼类，而鲑鱼和沙丁鱼就富含DHA这种ω- 3脂肪酸。
西兰花
西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)，对晶状体非常有好处。
黑巧克力
黑巧克力中的黄酮类化合物可以保护眼部血管，从而可以强化眼角膜和晶状体。需要强调的一点是只有纯黑巧克力才能达到这种预期的效果。
荠菜
荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。, http://www.100md.com(王俊宁)