入膳疗疾话玫瑰

http://www.100md.com 2013年6月3日 医药经济报

    玫瑰花性温，味甘，微苦，入肝脾二经。具有理气解郁、镇静安神、和血养血、和血散瘀、收敛止泻、柔肝调经之功效，主治心悸气短、阴虚体弱、中暑、脾胃不和、胁痛、便秘、泄泻、肝胃气痛、风痹、吐血咯血、食少呕恶、跌打伤痛、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈等病症。也可制成药膳，既饱口腹之欲，又预防疾病。

    玫瑰玻璃肉：鲜玫瑰花2朵，猪肉400g(稍肥者好)。熟芝麻、白糖各适量。猪肉切小条加湿淀粉拌匀；鲜玫瑰花洗净，切成粗丝。油热，将酱好的猪肉入锅中油炸好捞出沥油；锅内留底油少许，放入白糖，翻炒至能挂长丝。随即下肉条颠翻几下，待糖全裹在猪肉上面，投入芝麻、鲜玫瑰花丝，迅速翻炒几下，盛盘晾凉即可。此菜具有补肺健脾、理气活血功效，适用于脾胃虚弱、阴虚咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等病症。

    玫瑰豆腐：鲜玫瑰花1朵，豆腐2块，鸡蛋1枚，面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。将豆腐块沾上干淀粉，挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出沥油；炒勺内放少许清水，下入白糖搅炒，使其化开起大泡，放入炸好的豆腐块翻炒几下。再放入鲜玫瑰丝及青丝，见糖发白时盛入盘内，撒上白糖即成。此菜具有益气和胃、活血散瘀的功效，适用于肝胃气痛、腹胀、消渴、乳痈、肿毒等病症。

    玫瑰花糖膏：100g玫瑰花蕾加清水500mL左右，煎煮20分钟后滤去花渣，再熬成浓汁，加入500～1000g红糖，熬成膏状即可。每天服用1～2茶匙，可补血养气，滋养容颜，长期使用，效果更佳。

    玫瑰花粥：玫瑰花5朵，粳米100g，樱桃10枚，白糖适量。将未全开的玫瑰花采下，撕下花瓣洗净，粳米煮成稀粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即可。玫瑰花粥利气行血、散瘀止痛，适用于妇女带下、痛经等。(文 朱本浩(山东省平阴县卫生局业务中心主任))

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/201306/0345/8548.htm