刷牙能防老年痴呆 一次别炒太多鸡蛋 等
刷牙能防老年痴呆
美国一项研究发现，经常刷牙、保持牙齿和牙龈健康的人，老年患上痴呆症的风险比较低。
美国加州大学研究员对近5500名老年人进行长达18年追踪调查发现，每天刷牙不到一次的人患痴呆症的可能性高达65%。负责此次调查的希尔说：“不仅精神状况能预示你的口腔健康习惯，而且口腔卫生习惯可能会影响到你是否患上痴呆。”
研究发现，牙周病相关细菌引发的炎症，与多种疾病，包括心脏病、中风和糖尿病都有关系。希尔说，有些调查发现，与正常人相比，老年痴呆症病人大脑中的牙周病细菌比较多。她说，看来可能是牙周病细菌进入大脑，引起发炎和大脑损害。
希尔研究小组在1992年至2010年期间，追踪了加州一个退休社区的5468名居民，他们大多是白人，受教育水平良好，比较富有。18年以后，研究人员根据访谈、医疗记录和死亡报告确定，其中1145人患上痴呆症。在78名调查初期不按时刷牙的女性中，21人于2010年时已经痴呆，相当于3.7人发生一例；而按时刷牙女性中4.5人发生一例。男性中，1/6不按时刷牙者患上痴呆，比按时刷牙的人风险增加了22%。
, http://www.100md.com
加州大学这项研究报告发表在《美国老年医学会杂志》上。(辛琅)
不吃早餐增加糖尿病危险
夏季很多年轻女性因为身体肥胖或超重而努力减肥，其中措施之一就是不吃早餐。然而，多项研究表明，不吃早餐有害健康。美国内分泌学会旧金山年会上宣布的一项新研究发现，不吃早餐还会增加糖尿病危险。超重女性每天吃早餐可降低糖尿病危险。
体重超标本身就是糖尿病的一大风险因素。科罗拉多大学医学医学专家伊丽莎白·托马斯博士及其同事对一组平均年龄为29岁的肥胖女性展开了研究。研究人员测量了参试者分别在两个不同日期测量了参试女性午餐后胰岛素和血糖水平。其中一天，参试女性吃早餐，另一条参试女性不吃早餐。结果发现，与吃早餐之日相比，不吃早餐那天参试女性午餐后胰岛素和血糖水平分别平均升高28%和12%。
, 百拇医药
托马斯博士分析指出，肥胖女性不吃早餐会导致胰岛素抵抗，如果想使血糖保持正常水平，就需要更多的胰岛素。即，在不吃早餐那天，参试女性需要更多的胰岛素去处理午餐食物。新研究中，参试女性的这种胰岛素抵抗虽然只是短期现象，但是如果长期以往则会成为糖尿病的一大风险因素。
托马斯博士表示，新研究结果表明，坚持吃健康早餐不仅有助于控制体重，而且可以防止糖尿病。(金也)
吃西红柿缓解前列腺肥大症状
西红柿有多种健康功效。澳大利亚一项新研究发现，西红柿中的番茄红素可降低与年龄有关的前列腺肥大症，减轻膀胱压力，有助于前列腺肥大患者缓解尿频带来的烦恼。
, 百拇医药
西红柿中富含多种维生素、自然抗炎物质及其他有益健康的成分。早期研究发现，吃西红柿有助于预防心血管疾病、脑卒中及前列腺癌。澳大利亚昆士兰大学一项为期3个月的研究对西红柿中番茄红素的保健功效进行了深入研究。该研究涉及57名40~80岁的男性参试者，研究人员让这些参试者分别服用番茄红素药片和安慰剂药片。结果发现，服用番茄红素药片的参试者夜尿次数减少1/3，膀胱功能也明显改善。
美国心脏协会年会上宣布的英国剑桥大学一项研究发现，科学家最新研制出的人工番茄红素Ateronon在改善血管弹性和降低血管硬化方面具有独特功效。新研究负责人伊恩·威尔金森博士表示，该番茄红素同样可以降低前列腺癌危险，缓解前列腺癌患者的病情。其原因是，人工番茄红素比自然番茄红素更容易被人体吸收，因而效率更高。
专家表示，番茄红素的化学结构与前列腺肥大药物非那甾胺十分相似。这可能是番茄红素降低前列腺肥大的机理所在。(陈宗伦)
, 百拇医药
红肉过量增加糖尿病危险
新加坡一项大规模新研究发现，大量进食吃红肉会导致罹患2型糖尿病危险大增，而减少红肉摄入量则有助于降低糖尿病风险。
新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院科学家完成的新研究对哈佛大学三项相关研究数据进行了梳理分析，涉及14.9万美国男女参试者。这三项研究分别是：美国卫生从业人员跟踪调查、美国护士健康研究和美国护士健康研究之二。新研究所有参试者每4年接受一次有关饮食的问卷调查。结果发现，2型糖尿病病例超过7500例。研究人员将饮食情况与糖尿病发病情况进行对比研究后发现，在为期4年的研究中，参试者每天红肉摄入量每增加半份，其2型糖尿病危险就会比吃红肉较少的参试者高出48%。而减少红肉摄入量的参试者，2型糖尿病危险则降低14%。
, 百拇医药
研究结果表明，红肉吃多了的确会增加2型糖尿病危险，最好能以其他健康食品取而代之，比如，豆类、豆制品、坚果、鱼类、禽肉和全谷食物等。不过一些专家认为，虽然这项新研究尚未证明吃红肉与糖尿病之间存在因果关系，但是多项早期研究已经发现，红肉吃得太多会增加肠癌等疾病危险。因此，吃红肉应该把握不要过量。(陈宗伦)
一次别炒太多鸡蛋
番茄炒蛋、香椿炒蛋、韭菜鸡蛋……炒鸡蛋不但营养丰富，而且简单易做，味道鲜美，是离不了的家常菜。不过，在炒鸡蛋的时候，许多人常常一次就炒四五只鸡蛋。这样会不会吃过量了呢？
“如果三口之家一次就炒四五只鸡蛋，肯定会吃过量的”，天津营养学会理事长付金如说。很多人吃煮鸡蛋的时候，心里面“很有数”，可是一吃炒鸡蛋，就不知不觉吃多了。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有吃素的人，每天也可以吃1—2个鸡蛋。而正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。所以，炒鸡蛋的时候，先做一下乘法，看看家里有几个人，每个人大概需要几个鸡蛋，再往锅里打鸡蛋吧!
, 百拇医药
不过，如果只有一个人吃饭，只炒一个鸡蛋似乎“不太像一盘菜”。付金如建议，在炒鸡蛋的时候，加入凉水或温水，能使鸡蛋的体积增加，炒出来口感更蓬松，看上去也更多。另外，多加一些青椒、西红柿之类的配菜，不但可以起到均衡营养的效果，还可以减少吃下去鸡蛋的数量。(刘昂)
狂吃榴莲后不宜多饮酒
时下正是榴莲上市的季节，从超市、水果店到批发市场，随处可见榴莲的踪影。广东省佛山市中医院保健调养门诊营养师张年提醒，狂吃榴莲后不宜多饮酒，因榴莲里的含硫物质有可能影响酒精的代谢，使人更容易醉酒，并可增加酒精对身体的损害。
, 百拇医药 张年分析说，榴莲中含有硫化氢、乙基氢化二硫化物等含硫物质，它那种令人要么爱之香、要么恨之臭的独特味道，是源于其含有的硫化物所发出的，而这种含硫物质可影响肝脏对酒精的代谢。酒精在人体内的分解有两个步骤：首先，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶发生作用，生成乙醛，乙醛对人体有害；随后，乙醛又在另外一种名叫乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸对人体是无害的，它还可以提供人体需要的热量。而榴莲里的硫化物可抑制乙醛脱氢酶的活性，导致人体对酒精的解毒能力减弱，从而较易引起醉酒，也更容易出现酒精性肝损害。
张年认为，无论是榴莲或是美酒，都不应过量食用和饮用，榴莲所含的糖分和脂肪极高，难以消化，中医认为其滋补强壮作用明显，滋腻碍胃，多食容易“上火”。酒更是只宜浅尝，不能豪饮。 (通讯员 禤影妍)
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常吃植物油和坚果降低前列腺癌危险
一项新研究发现，男性常吃菜油等植物油和各种坚果有助于提高前列腺癌生存几率。
美国加州大学旧金山分校科学家对4577名前列腺癌患者进行了研究。研究开始时，所有患者都没有发生癌症转移。参试者接受了有关饮食习惯的问卷调查。在大约8年的研究期内，20%的前列腺癌患者死亡，另外31%和近21%的参试患者分别死于心脏病和其它癌症。
研究人员发现，以健康植物油(橄榄油、菜油以及来自坚果、植物种子和鳄梨的油脂等)取代动物脂肪(包括加工食物中的动物脂肪)和碳水化合物(糖类食物)之后，参试者前列腺癌病情大大减缓，死亡率明显降低。以植物油取代每日碳水化合物食物摄入量的10%(大约1勺食用植物油)，可以使致命前列腺癌危险降低29%，各种原因死亡率降低26%。新研究还发现，每天吃1盎司坚果可以使致命前列腺癌危险降低18%，死亡率降低11%。
新研究负责人，加州大学科学家厄琳·里奇曼博士表示，摄入健康食用植物油和各种坚果可以增加血液中抗氧化剂，减低胰岛素水平和体内炎症，进而控制前列腺癌进程，缓解前列腺癌病情。(陈宗伦)
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美国一项研究发现，经常刷牙、保持牙齿和牙龈健康的人，老年患上痴呆症的风险比较低。
美国加州大学研究员对近5500名老年人进行长达18年追踪调查发现，每天刷牙不到一次的人患痴呆症的可能性高达65%。负责此次调查的希尔说：“不仅精神状况能预示你的口腔健康习惯，而且口腔卫生习惯可能会影响到你是否患上痴呆。”
研究发现，牙周病相关细菌引发的炎症，与多种疾病，包括心脏病、中风和糖尿病都有关系。希尔说，有些调查发现，与正常人相比，老年痴呆症病人大脑中的牙周病细菌比较多。她说，看来可能是牙周病细菌进入大脑，引起发炎和大脑损害。
希尔研究小组在1992年至2010年期间，追踪了加州一个退休社区的5468名居民，他们大多是白人，受教育水平良好，比较富有。18年以后，研究人员根据访谈、医疗记录和死亡报告确定，其中1145人患上痴呆症。在78名调查初期不按时刷牙的女性中，21人于2010年时已经痴呆，相当于3.7人发生一例；而按时刷牙女性中4.5人发生一例。男性中，1/6不按时刷牙者患上痴呆，比按时刷牙的人风险增加了22%。
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加州大学这项研究报告发表在《美国老年医学会杂志》上。(辛琅)
不吃早餐增加糖尿病危险
夏季很多年轻女性因为身体肥胖或超重而努力减肥，其中措施之一就是不吃早餐。然而，多项研究表明，不吃早餐有害健康。美国内分泌学会旧金山年会上宣布的一项新研究发现，不吃早餐还会增加糖尿病危险。超重女性每天吃早餐可降低糖尿病危险。
体重超标本身就是糖尿病的一大风险因素。科罗拉多大学医学医学专家伊丽莎白·托马斯博士及其同事对一组平均年龄为29岁的肥胖女性展开了研究。研究人员测量了参试者分别在两个不同日期测量了参试女性午餐后胰岛素和血糖水平。其中一天，参试女性吃早餐，另一条参试女性不吃早餐。结果发现，与吃早餐之日相比，不吃早餐那天参试女性午餐后胰岛素和血糖水平分别平均升高28%和12%。
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托马斯博士分析指出，肥胖女性不吃早餐会导致胰岛素抵抗，如果想使血糖保持正常水平，就需要更多的胰岛素。即，在不吃早餐那天，参试女性需要更多的胰岛素去处理午餐食物。新研究中，参试女性的这种胰岛素抵抗虽然只是短期现象，但是如果长期以往则会成为糖尿病的一大风险因素。
托马斯博士表示，新研究结果表明，坚持吃健康早餐不仅有助于控制体重，而且可以防止糖尿病。(金也)
吃西红柿缓解前列腺肥大症状
西红柿有多种健康功效。澳大利亚一项新研究发现，西红柿中的番茄红素可降低与年龄有关的前列腺肥大症，减轻膀胱压力，有助于前列腺肥大患者缓解尿频带来的烦恼。
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西红柿中富含多种维生素、自然抗炎物质及其他有益健康的成分。早期研究发现，吃西红柿有助于预防心血管疾病、脑卒中及前列腺癌。澳大利亚昆士兰大学一项为期3个月的研究对西红柿中番茄红素的保健功效进行了深入研究。该研究涉及57名40~80岁的男性参试者，研究人员让这些参试者分别服用番茄红素药片和安慰剂药片。结果发现，服用番茄红素药片的参试者夜尿次数减少1/3，膀胱功能也明显改善。
美国心脏协会年会上宣布的英国剑桥大学一项研究发现，科学家最新研制出的人工番茄红素Ateronon在改善血管弹性和降低血管硬化方面具有独特功效。新研究负责人伊恩·威尔金森博士表示，该番茄红素同样可以降低前列腺癌危险，缓解前列腺癌患者的病情。其原因是，人工番茄红素比自然番茄红素更容易被人体吸收，因而效率更高。
专家表示，番茄红素的化学结构与前列腺肥大药物非那甾胺十分相似。这可能是番茄红素降低前列腺肥大的机理所在。(陈宗伦)
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红肉过量增加糖尿病危险
新加坡一项大规模新研究发现，大量进食吃红肉会导致罹患2型糖尿病危险大增，而减少红肉摄入量则有助于降低糖尿病风险。
新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院科学家完成的新研究对哈佛大学三项相关研究数据进行了梳理分析，涉及14.9万美国男女参试者。这三项研究分别是：美国卫生从业人员跟踪调查、美国护士健康研究和美国护士健康研究之二。新研究所有参试者每4年接受一次有关饮食的问卷调查。结果发现，2型糖尿病病例超过7500例。研究人员将饮食情况与糖尿病发病情况进行对比研究后发现，在为期4年的研究中，参试者每天红肉摄入量每增加半份，其2型糖尿病危险就会比吃红肉较少的参试者高出48%。而减少红肉摄入量的参试者，2型糖尿病危险则降低14%。
, 百拇医药
研究结果表明，红肉吃多了的确会增加2型糖尿病危险，最好能以其他健康食品取而代之，比如，豆类、豆制品、坚果、鱼类、禽肉和全谷食物等。不过一些专家认为，虽然这项新研究尚未证明吃红肉与糖尿病之间存在因果关系，但是多项早期研究已经发现，红肉吃得太多会增加肠癌等疾病危险。因此，吃红肉应该把握不要过量。(陈宗伦)
一次别炒太多鸡蛋
番茄炒蛋、香椿炒蛋、韭菜鸡蛋……炒鸡蛋不但营养丰富，而且简单易做，味道鲜美，是离不了的家常菜。不过，在炒鸡蛋的时候，许多人常常一次就炒四五只鸡蛋。这样会不会吃过量了呢？
“如果三口之家一次就炒四五只鸡蛋，肯定会吃过量的”，天津营养学会理事长付金如说。很多人吃煮鸡蛋的时候，心里面“很有数”，可是一吃炒鸡蛋，就不知不觉吃多了。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有吃素的人，每天也可以吃1—2个鸡蛋。而正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。所以，炒鸡蛋的时候，先做一下乘法，看看家里有几个人，每个人大概需要几个鸡蛋，再往锅里打鸡蛋吧!
, 百拇医药
不过，如果只有一个人吃饭，只炒一个鸡蛋似乎“不太像一盘菜”。付金如建议，在炒鸡蛋的时候，加入凉水或温水，能使鸡蛋的体积增加，炒出来口感更蓬松，看上去也更多。另外，多加一些青椒、西红柿之类的配菜，不但可以起到均衡营养的效果，还可以减少吃下去鸡蛋的数量。(刘昂)
狂吃榴莲后不宜多饮酒
时下正是榴莲上市的季节，从超市、水果店到批发市场，随处可见榴莲的踪影。广东省佛山市中医院保健调养门诊营养师张年提醒，狂吃榴莲后不宜多饮酒，因榴莲里的含硫物质有可能影响酒精的代谢，使人更容易醉酒，并可增加酒精对身体的损害。
, 百拇医药 张年分析说，榴莲中含有硫化氢、乙基氢化二硫化物等含硫物质，它那种令人要么爱之香、要么恨之臭的独特味道，是源于其含有的硫化物所发出的，而这种含硫物质可影响肝脏对酒精的代谢。酒精在人体内的分解有两个步骤：首先，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶发生作用，生成乙醛，乙醛对人体有害；随后，乙醛又在另外一种名叫乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸对人体是无害的，它还可以提供人体需要的热量。而榴莲里的硫化物可抑制乙醛脱氢酶的活性，导致人体对酒精的解毒能力减弱，从而较易引起醉酒，也更容易出现酒精性肝损害。
张年认为，无论是榴莲或是美酒，都不应过量食用和饮用，榴莲所含的糖分和脂肪极高，难以消化，中医认为其滋补强壮作用明显，滋腻碍胃，多食容易“上火”。酒更是只宜浅尝，不能豪饮。 (通讯员 禤影妍)
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常吃植物油和坚果降低前列腺癌危险
一项新研究发现，男性常吃菜油等植物油和各种坚果有助于提高前列腺癌生存几率。
美国加州大学旧金山分校科学家对4577名前列腺癌患者进行了研究。研究开始时，所有患者都没有发生癌症转移。参试者接受了有关饮食习惯的问卷调查。在大约8年的研究期内，20%的前列腺癌患者死亡，另外31%和近21%的参试患者分别死于心脏病和其它癌症。
研究人员发现，以健康植物油(橄榄油、菜油以及来自坚果、植物种子和鳄梨的油脂等)取代动物脂肪(包括加工食物中的动物脂肪)和碳水化合物(糖类食物)之后，参试者前列腺癌病情大大减缓，死亡率明显降低。以植物油取代每日碳水化合物食物摄入量的10%(大约1勺食用植物油)，可以使致命前列腺癌危险降低29%，各种原因死亡率降低26%。新研究还发现，每天吃1盎司坚果可以使致命前列腺癌危险降低18%，死亡率降低11%。
新研究负责人，加州大学科学家厄琳·里奇曼博士表示，摄入健康食用植物油和各种坚果可以增加血液中抗氧化剂，减低胰岛素水平和体内炎症，进而控制前列腺癌进程，缓解前列腺癌病情。(陈宗伦)
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