隔巷闻香识紫苏
小时候翻阅爷爷的中药书，莫名其妙地爱上了紫苏这个名字，缠着爷爷说要认识这味药。春天来了，我真的认识了鲜活的紫苏，爷爷为我特意将其种植于后院一角，初看就很惊艳：菱形的紫绿色枝条如少女般亭亭玉立，深紫的卵圆形叶片在阳光下温柔地舒展，通体散发着奇异的香气。当时想紫苏真是名副其实，果真长得这般神秘动人。
爷爷说紫苏原来叫紫舒，当年华佗采药于水边，偶见小水獭吞食大鱼后腹胀不适，老水獭便衔来一种紫色枝叶让其食用，片刻之后，小水獭活泼如初欢游而去。华佗正琢磨将其入药时，有纨绔子弟暴食湖蟹后上吐下泻，华佗取来该草煎汁让其服下，吐泻果然立止。为记住这无名小草，华佗特意为其取名叫“紫舒”，意指服后能使人肚腹舒适。
紫苏全草可入药，归肺经和脾经，传统中医认为，紫苏性温、味辛，能发汗解表、理气宽中、解鱼蟹毒；现代研究也证实，紫苏含有的紫苏醛除具有帮助消化和清肠功能外，还有较强的杀菌防腐作用，和生食一起食用更能有效预防食物中毒。
外出就餐点生鱼片时，看见碟边配饰的鲜嫩紫苏叶片，知道了它们不仅仅只是摆设，从不敢尝试生食的我也学着老饕们的样子，用紫苏叶卷着蘸了芥末的生鱼片一起享用。
餐桌上最著名的紫苏菜谱其实当属紫苏炒螺蛳，紫苏虽然只是炒螺蛳的一味配料，但万万不可或缺，没有紫苏，其他配料再足，螺蛳肉除了泥土味浓重外，口感也不再香酥，也许真的只有紫苏的独特味道才能衬出螺肉的鲜香来。于是紫苏和螺蛳的故事被作家们描写成了经典的爱情桥段：成功男人身后的那个女人当然就是紫苏，她默默成就着男人的辉煌，只有到失去她，男人才能体会到她在自己生命中的重要意义。
前些日子看朋友的美食文，其中引用了明代诗人伦文叙的一首诗，诗曰：“炒螺奇香隔巷闻，羡煞神仙下凡尘。田园风味一小菜，远胜珍馐满席陈。”朋友盛赞的是螺蛳的美味，而我想到的却是紫苏，我相信是紫苏让爆炒螺蛳这道家常小菜创造出了隔巷闻香的奇迹。
除了炒螺蛳，我偶尔会用紫苏炖泥鳅、清蒸鱼，当然最简单的食法莫过于紫苏茶，紫苏泡茶气味异香，口感清爽，虽然略带辛辣，但却别具开胃功效，每每看着美丽的紫色叶片在水中沉浮不定，我总忍不住要想起紫苏和螺蛳的爱情故事。, http://www.100md.com(张蔷薇)
爷爷说紫苏原来叫紫舒，当年华佗采药于水边，偶见小水獭吞食大鱼后腹胀不适，老水獭便衔来一种紫色枝叶让其食用，片刻之后，小水獭活泼如初欢游而去。华佗正琢磨将其入药时，有纨绔子弟暴食湖蟹后上吐下泻，华佗取来该草煎汁让其服下，吐泻果然立止。为记住这无名小草，华佗特意为其取名叫“紫舒”，意指服后能使人肚腹舒适。
紫苏全草可入药，归肺经和脾经，传统中医认为，紫苏性温、味辛，能发汗解表、理气宽中、解鱼蟹毒；现代研究也证实，紫苏含有的紫苏醛除具有帮助消化和清肠功能外，还有较强的杀菌防腐作用，和生食一起食用更能有效预防食物中毒。
外出就餐点生鱼片时，看见碟边配饰的鲜嫩紫苏叶片，知道了它们不仅仅只是摆设，从不敢尝试生食的我也学着老饕们的样子，用紫苏叶卷着蘸了芥末的生鱼片一起享用。
餐桌上最著名的紫苏菜谱其实当属紫苏炒螺蛳，紫苏虽然只是炒螺蛳的一味配料，但万万不可或缺，没有紫苏，其他配料再足，螺蛳肉除了泥土味浓重外，口感也不再香酥，也许真的只有紫苏的独特味道才能衬出螺肉的鲜香来。于是紫苏和螺蛳的故事被作家们描写成了经典的爱情桥段：成功男人身后的那个女人当然就是紫苏，她默默成就着男人的辉煌，只有到失去她，男人才能体会到她在自己生命中的重要意义。
前些日子看朋友的美食文，其中引用了明代诗人伦文叙的一首诗，诗曰：“炒螺奇香隔巷闻，羡煞神仙下凡尘。田园风味一小菜，远胜珍馐满席陈。”朋友盛赞的是螺蛳的美味，而我想到的却是紫苏，我相信是紫苏让爆炒螺蛳这道家常小菜创造出了隔巷闻香的奇迹。
除了炒螺蛳，我偶尔会用紫苏炖泥鳅、清蒸鱼，当然最简单的食法莫过于紫苏茶，紫苏泡茶气味异香，口感清爽，虽然略带辛辣，但却别具开胃功效，每每看着美丽的紫色叶片在水中沉浮不定，我总忍不住要想起紫苏和螺蛳的爱情故事。, http://www.100md.com(张蔷薇)