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《养老奉亲书》与老年养生
http://www.100md.com 2013年6月17日 中国中医药报 第3920期
老年人的食疗,起居,精神调摄,重视食疗,辅以医药,养老奉亲,孝为至要,四时不同,摄养有异
     《养老奉亲书》成书于公元1085年之前,作者陈直生平不详,仅知曾为承奉郎,于宋神宗元丰年间为泰州兴化县令。该书是我国现存的第一部关于老年养生的中医专著,书中较为详细地阐述了老年人的食疗、起居、精神调摄等多方面的事项。

    重视食疗,辅以医药

    该书分上、下两籍,食疗方与其用法记载于书中的上籍,以食物养老益气、治眼目疾病、五劳七伤、脾胃气弱、泻痢、水气、喘嗽、诸淋、噎塞、冷气、诸痔等,其食治范围可谓广泛。下籍记载了四时通用方、各时用药诸方、老人备急方等,在篇幅等方面均不及上籍,可见其重视食疗,辅以药方的思想。

    陈直认为,饮食的色味补泻之性亦禀于阴阳五行之理,与药物并无太大的差别。食物品种多样,其优点在于“贵不伤其脏腑也”,而药物对于老弱之人则是“若汗之,则阳气泄。吐之,则胃气逆;泻之,则元气脱,立致不虞”,况且老人常喜食物而厌药物,故用食物调治胜于用药物治疗。书中还指出了老人饮食的基本原则,即“老人之食,大抵宜温热熟软,忌其粘硬生冷”。

    书中的食物多种多样,综合起来可分为3类。一是食品类,有粥、羹、臛、馄饨、馎饦、索饼6种;二是饮料类,有汤、饮、酒、乳、茶、浆6种;三是菜肴类,有脍、腌、炙、煎4种。所用食材更是种类繁多,其中对血肉有情之品的运用和重视,不仅对老人体弱者甚有补益之功 ......

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