天热上火吃荸荠(食疗) 等
天热上火吃荸荠(食疗)
夏季烦热，因为上火导致咽喉肿痛、淋巴发炎的人多了起来。这虽不算大病，但也很折磨人。给大家推荐一种能清热去火的良药——荸荠。
荸荠营养丰富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”、“江南人参”之美誉。荸荠有很好的医疗保健效果，据《中药大辞典》记载：荸荠性味甘、微寒、无毒，有温中益气、清热开胃、消食醒酒的功效。临床上可用于缓解热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛等症状。
具体做法是，鲜荸荠300克去皮洗净，榨汁与一匙蜂蜜搅拌，每日2次，还可以将荸荠用水煮熟后直接食用，每天2次，每次吃5~6个即可。需要注意的是，食用前一定要去皮或者洗净。因为荸荠生长于水田中，皮上会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，还可能有寄生虫。▲ (北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文)
, 百拇医药
醋泡海带降压降脂(食疗)
在中国人的餐桌上，醋是最常见的调味品之一，醋泡花生、糖醋里脊……这些经典的组合更是受到了大家的认可。下面，我想给大家推荐一款能降压降脂的家常菜——醋泡海带。
海带营养丰富，其中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。而醋也有一定的降脂降压作用，两者合用，效果更好，并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。
具体做法是，将海带煮熟后切成丝，加入陈醋或米醋，浸泡半个小时候捞出来就可以吃了，如果感觉太酸，可以拌入白菜丝等一起吃。胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。此外，海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。▲ (北京中医药大学养生室教授 张湖德)
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感冒时，喝点浓汤(食疗)
感冒时要吃清淡些，但到底要怎么吃才算清淡？近日，台湾《康健》杂志载文指出，“清淡”是指容易消化吸收的食物，其目的是为了降低肠胃的负担，让身体全力与病毒打仗。感冒时饮食应遵循以下三个要点。
多喝浓汤，少喝清汤。感冒时应该以最少量、浓缩的饮食获取最高热量，如浓汤所含的热量及营养素就比清汤多。或者在豆腐和稀饭上撒点肉松和海苔，蒸蛋时加些香菇丁和肉末。这些都是在少份量食物中增加热量和营养素的方法。
多吃豆腐，少喝牛奶。感冒时选择高品质的蛋白质能增加身体修复能力。高品质的蛋白质包括豆腐、豆浆、蛋类和深海鱼等。但牛奶容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，不建议以牛奶作为摄取蛋白质的来源。
, 百拇医药
用果汁代替新鲜水果。流质食物能减少肠胃消化负担。因此，感冒时应该以果汁代替新鲜水果，虽然果汁缺少膳食纤维，但能降低肠胃负担。猕猴桃汁、橙汁等果汁都含有丰富的维生素C，且酸酸甜甜的味道能够刺激食欲、有利于去除口中的苦涩味。▲ (王璐)
有些人不宜吃苦瓜(食疗)
苦瓜是夏季清凉降火的食物，深受人们喜爱。苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。然而，并不是所有人都适合夏天吃苦瓜。
, 百拇医药
苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻，因此脾胃虚寒的人群不宜多吃，而且不能天天食用。另外，女性在生理期最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经的顺畅。孕妇胃肠蠕动较慢，苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处，但苦瓜内含有奎宁，为慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。患有低血糖的人群也不宜长期吃苦瓜。
苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，若配以温中散寒、除湿开胃的食物，可起到制约苦瓜苦寒的作用。▲ (北京朝阳医院营养师 宋新)
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吃对食物防便秘(食疗)
日本营养师推荐
现在很多人被便秘困扰，久而久之容易宿便堆积，导致肠道环境恶化，进而出现皮肤粗糙、长痘、免疫力下降、易感冒等不良症状。近日，日本美容健康网“Ranger”总结了日本营养师推荐的有助消除便秘和清除宿便的几种食物，供读者参考。
魔芋。魔芋自古就有“去肠砂”之称，在日本它被誉为“胃肠清道夫”。它富含的“魔芋多糖”这种膳食纤维，不会被人体消化吸收，通过肠道时会吸水膨胀，把黏附在肠壁上的宿便吸附掉，一起排出体外，从而起到清肠通便的作用。
卷心菜。卷心菜在蔬菜里也以高纤维著称，能刺激肠道，起到消除宿便作用。卷心菜还富含维生素C、维生素E以及能提高血液里钙离子浓度的维生素K，因此还有不错的美肤功效。
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红薯。生红薯切开后，切口会分泌白色黏液，这种黏液具有防便秘的作用。需要注意的是，红薯最好别空腹吃，否则容易引起烧心。
海藻。各种可食用的海藻如海带、紫菜等均富含膳食纤维，具有消除便秘的作用。其中紫菜富含异常柔软的膳食纤维，每100克干紫菜中含的量为4.8克，是人体肠道中的“清道夫”，可及时清除肠道内的黏液、积气和腐败物，有利于体内有害物质的排泄，并能有效防止直肠癌和便秘的发生。▲ (君自强)
天气热，喝点南瓜山药粥(食疗)
增加食欲 帮助消化
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最近天气炎热，体能消耗较大，因此要多注意补脾养胃，才能增加抵抗力。同时，夏季大量吃冷饮和瓜果，很容易损伤脾胃，而山药南瓜粥可护胃助消化。
南瓜营养成分全面，所含丰富的果胶可吸附有毒物质，起到排毒作用，同时果胶可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，帮助食物消化。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于食物消化吸收。上述二者与补中益气、健脾养胃的粳米共同煮粥食用，不仅制作简单、食用方便、吸收快，食疗功效更是翻倍，是老幼皆宜的调理肠胃佳品。
具体做法是，将100克粳米放入锅中，加适量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片150克，所有食材煮开后放入切好的山药片150克，再次煮开后转小火煮至汤汁黏稠即可。也可以把一半粳米换成小米，中医认为小米有和胃温中的作用，能够健胃除湿、和胃安眠，对脾胃虚弱或经常腹泻的人来说有很好的补益作用，因此南瓜山药二米粥更具有滋补功效。▲ (北京朝阳医院营养师 宋 新)
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夏季烦热，因为上火导致咽喉肿痛、淋巴发炎的人多了起来。这虽不算大病，但也很折磨人。给大家推荐一种能清热去火的良药——荸荠。
荸荠营养丰富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”、“江南人参”之美誉。荸荠有很好的医疗保健效果，据《中药大辞典》记载：荸荠性味甘、微寒、无毒，有温中益气、清热开胃、消食醒酒的功效。临床上可用于缓解热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛等症状。
具体做法是，鲜荸荠300克去皮洗净，榨汁与一匙蜂蜜搅拌，每日2次，还可以将荸荠用水煮熟后直接食用，每天2次，每次吃5~6个即可。需要注意的是，食用前一定要去皮或者洗净。因为荸荠生长于水田中，皮上会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，还可能有寄生虫。▲ (北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文)
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醋泡海带降压降脂(食疗)
在中国人的餐桌上，醋是最常见的调味品之一，醋泡花生、糖醋里脊……这些经典的组合更是受到了大家的认可。下面，我想给大家推荐一款能降压降脂的家常菜——醋泡海带。
海带营养丰富，其中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。而醋也有一定的降脂降压作用，两者合用，效果更好，并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。
具体做法是，将海带煮熟后切成丝，加入陈醋或米醋，浸泡半个小时候捞出来就可以吃了，如果感觉太酸，可以拌入白菜丝等一起吃。胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。此外，海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。▲ (北京中医药大学养生室教授 张湖德)
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感冒时，喝点浓汤(食疗)
感冒时要吃清淡些，但到底要怎么吃才算清淡？近日，台湾《康健》杂志载文指出，“清淡”是指容易消化吸收的食物，其目的是为了降低肠胃的负担，让身体全力与病毒打仗。感冒时饮食应遵循以下三个要点。
多喝浓汤，少喝清汤。感冒时应该以最少量、浓缩的饮食获取最高热量，如浓汤所含的热量及营养素就比清汤多。或者在豆腐和稀饭上撒点肉松和海苔，蒸蛋时加些香菇丁和肉末。这些都是在少份量食物中增加热量和营养素的方法。
多吃豆腐，少喝牛奶。感冒时选择高品质的蛋白质能增加身体修复能力。高品质的蛋白质包括豆腐、豆浆、蛋类和深海鱼等。但牛奶容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，不建议以牛奶作为摄取蛋白质的来源。
, 百拇医药
用果汁代替新鲜水果。流质食物能减少肠胃消化负担。因此，感冒时应该以果汁代替新鲜水果，虽然果汁缺少膳食纤维，但能降低肠胃负担。猕猴桃汁、橙汁等果汁都含有丰富的维生素C，且酸酸甜甜的味道能够刺激食欲、有利于去除口中的苦涩味。▲ (王璐)
有些人不宜吃苦瓜(食疗)
苦瓜是夏季清凉降火的食物，深受人们喜爱。苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。然而，并不是所有人都适合夏天吃苦瓜。
, 百拇医药
苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻，因此脾胃虚寒的人群不宜多吃，而且不能天天食用。另外，女性在生理期最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经的顺畅。孕妇胃肠蠕动较慢，苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处，但苦瓜内含有奎宁，为慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。患有低血糖的人群也不宜长期吃苦瓜。
苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，若配以温中散寒、除湿开胃的食物，可起到制约苦瓜苦寒的作用。▲ (北京朝阳医院营养师 宋新)
, 百拇医药
吃对食物防便秘(食疗)
日本营养师推荐
现在很多人被便秘困扰，久而久之容易宿便堆积，导致肠道环境恶化，进而出现皮肤粗糙、长痘、免疫力下降、易感冒等不良症状。近日，日本美容健康网“Ranger”总结了日本营养师推荐的有助消除便秘和清除宿便的几种食物，供读者参考。
魔芋。魔芋自古就有“去肠砂”之称，在日本它被誉为“胃肠清道夫”。它富含的“魔芋多糖”这种膳食纤维，不会被人体消化吸收，通过肠道时会吸水膨胀，把黏附在肠壁上的宿便吸附掉，一起排出体外，从而起到清肠通便的作用。
卷心菜。卷心菜在蔬菜里也以高纤维著称，能刺激肠道，起到消除宿便作用。卷心菜还富含维生素C、维生素E以及能提高血液里钙离子浓度的维生素K，因此还有不错的美肤功效。
, 百拇医药
红薯。生红薯切开后，切口会分泌白色黏液，这种黏液具有防便秘的作用。需要注意的是，红薯最好别空腹吃，否则容易引起烧心。
海藻。各种可食用的海藻如海带、紫菜等均富含膳食纤维，具有消除便秘的作用。其中紫菜富含异常柔软的膳食纤维，每100克干紫菜中含的量为4.8克，是人体肠道中的“清道夫”，可及时清除肠道内的黏液、积气和腐败物，有利于体内有害物质的排泄，并能有效防止直肠癌和便秘的发生。▲ (君自强)
天气热，喝点南瓜山药粥(食疗)
增加食欲 帮助消化
, 百拇医药
最近天气炎热，体能消耗较大，因此要多注意补脾养胃，才能增加抵抗力。同时，夏季大量吃冷饮和瓜果，很容易损伤脾胃，而山药南瓜粥可护胃助消化。
南瓜营养成分全面，所含丰富的果胶可吸附有毒物质，起到排毒作用，同时果胶可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，帮助食物消化。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于食物消化吸收。上述二者与补中益气、健脾养胃的粳米共同煮粥食用，不仅制作简单、食用方便、吸收快，食疗功效更是翻倍，是老幼皆宜的调理肠胃佳品。
具体做法是，将100克粳米放入锅中，加适量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片150克，所有食材煮开后放入切好的山药片150克，再次煮开后转小火煮至汤汁黏稠即可。也可以把一半粳米换成小米，中医认为小米有和胃温中的作用，能够健胃除湿、和胃安眠，对脾胃虚弱或经常腹泻的人来说有很好的补益作用，因此南瓜山药二米粥更具有滋补功效。▲ (北京朝阳医院营养师 宋 新)
, 百拇医药