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故园药蔬二题
http://www.100md.com 2013年7月4日 中国中医药报第3930期
     椒叶[m, http://www.100md.com

    故居后院有一丛椒。[m, http://www.100md.com

    椒是芸香料落叶灌木,果实红色,种子黑色。8月采收阴干,入药以肉厚皮皱开为好,我国大部分地区都出产,尤以四川为多,别名川椒、花椒。性热味辛,入脾、胃、肺、肾经,有温中、止痛、杀虫之功效。可以治疗寒证胃痛,食少吐泻及寒湿肢体痛,胆道蛔虫等病症。[m, http://www.100md.com

    据史料记载:汉成帝微服出游,邂逅一绝代佳人赵飞燕,纳入后宫,十分宠爱,册封为后。飞燕想为成帝生个太子,但久不受孕。御医诊断其为风寒入里,宫冷不孕,于是在后宫的墙上涂满花椒,取其室温气正,从此“椒房”一词得名。[m, http://www.100md.com

    椒叶可食用。记得小时候,母亲经常从后院椒树上采椒叶垫馍吃。将采回的椒叶洗净,切碎,与葱花、盐、油、调和面搅在一起垫入揉好的发酵面内,或蒸了,烙了,都是味道喷香的美食。特别是那椒叶味道出众,麻辣中带着香味,是乡间人最喜欢而廉价的调味品。有的人家将椒叶与酱爆肉炒在一起,味道更佳。还有人将椒叶调在凉面内,或将椒叶与辣子、小葱炒在一起,就馍吃,都很好吃。[m, http://www.100md.com

    藿香[m, http://www.100md.com

    记得先前,夏日里吃凉面,面冰好了,母亲便拧身移步去屋外菜园子采一把水灵灵的藿香,拿到厨房炒了,调在凉面里边,那面就尤其好吃,那种扑鼻的芳香至今令人难以忘怀。[m, http://www.100md.com

    藿香为唇形外科一年生草本,茎直立,叶、杆紫红色,有特殊的芳香味,属药用蔬菜。藿香具有芳香、健胃、止吐泻及发汗作用。夏日若备一瓶藿香正气水可防中暑。[m, http://www.100md.com

    据清代汪灏等著《广群芳谱》载:“藿香出海边国,形如都梁,可著衣服中,苏颂曰,岭南多有之,人家亦多种,二月生苗,茎梗甚密,作丛,形似桑而小薄,六七月采之……《梁江淹藿香颂》曰:‘桂以过烈,麝以太芬,催泪天寿,矢抑人文,谁及藿香,微馥微熏,摄灵百仞,养气清雾’。”可见此公对藿香是荷等的偏爱。[m, http://www.100md.com

    多少年不回故乡了,不知故园园子那丛藿香还茂盛吗?特别是遇到夏日吃凉面,虽有香油、芝麻酱等调料调味,但总觉得不如微馥微熏的藿香调的凉面好吃。于是,老想回家吃一餐母亲做的藿香调的凉面。D3(田家声 陕西省商洛市商州区卫生监督所)