专家小传

    刘明，哈尔滨医科大学附属第四医院副院长，肿瘤外科二病房主任，中国抗癌协会大肠癌专业委员会委员

    编者的话：80%的癌症与不良生活方式和环境因素有关。世界卫生组织顾问委员会1981年就明确提出：1/3的癌症可以预防，1/3的癌症如能早期诊断可以治愈，1/3的癌症可以减轻痛苦，延长寿命。近日，在哈尔滨医科大学附属第四医院举行的抗癌知识讲座上，刘明教授指出，三类人更要防癌。

    癌症的形成不是一朝一夕，正常细胞通常历经十年以上的诱导、刺激才可能转化成癌细胞，因此癌症的潜伏期长达十年以上才会被发现。如从饮食习惯、生活作息及压力上着手改善，就可以对癌细胞的形成加以控制。

    爱吃过烫、油炸等食物的人群

    很多人热衷路边大排档的烤肉串、麻辣烫、炸油条。其实，喷香酥脆的油炸食物在制作时会因高温失水而产生丙烯酰胺等致癌物质 ......