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鼓励餐馆做低油盐饭菜
http://www.100md.com 2013年7月26日 生命时报 2013.07.26
鼓励餐馆做低油盐饭菜
鼓励餐馆做低油盐饭菜

     新加坡推行健康饮食计划

    新加坡的公交车身是移动宣传栏。

    健康饮食计划推荐的膳食金字塔。

    新加坡素有美食天堂之称。任何一个来新加坡工作或是旅游的外国人,都很容易找到适合自己口味的美味佳肴。这里的餐饮还有一个特色是,非常讲究饮食结构的科学性。笔者刚来新加坡时,常到居住地附近的美食中心用餐,发现每家小店都张贴着当局印制的健康餐饮宣传单,以提醒用餐者注意日常营养搭配。新加坡人饮食习惯相对清淡,在中餐馆进餐时这种感觉就更明显,诸如海南鸡饭、福建炒面、云吞叉烧饭等都吃着不如国内油腻,量也相对较少,而且配菜里都有新鲜水果。

    新加坡当局对健康饮食非常重视,政府成立有专门的健康促进局,具体负责国民健康饮食。2010年,该机构曾在新加坡全国进行过一次健康调查,发现新加坡居民普遍存在热量摄入过多现象,且成年华裔男性中高血压患者较多。为此,健康促进局从2011年4月开始在全国试行“健康饮食计划”,建议民众多吃新鲜蔬果和粗粮,减少脂肪、盐、糖的摄入,以进一步改善国民的饮食习惯。

    新加坡是个高度法治的国家,民众自小就被灌输遵纪守法常识,这个健康饮食促进计划并不需特别的机构来监督执行,只要通过公益广告的形式让民众熟知就能得到有效执行。这些广告宣传主要通过四个途径,一是在美食中心等餐饮场所;二是公交运输,如地铁车站及公交大巴的车体上都有张贴大幅健康饮食广告;三是在电视上播放公益广告;四是通过名人介绍饮食经验,如新加坡资政李光耀最钟爱的早餐是原味豆浆及油条,由于他的倡导,豆浆油条在新加坡风靡一时。笔者在尝试过新加坡的油条后,也爱不释口。最重要的是,新加坡油条外形金黄口感酥软,不见半点乌黑杂质,可见当局在食用油方面的高标准规定,居民吃得既开心又放心。

    此外,学校也是推广健康饮食的一个渠道,教师在教学之余,也会教导学生食用健康卫生食品,远离垃圾食品,以免发展成“小胖墩儿”。

    新加坡对于健康餐饮计划的贯彻高度重视,如果顾客对餐饮有不满或投诉,都可得到迅速的解决,除了每个美食中心设有餐饮管理点外,各社区的民众俱乐部和居民委员会也都提供相关的服务。▲, http://www.100md.com(本报驻新加坡特约记者 高俊)