网传10种致癌食物 可信吗？
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葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品，近期在网上却被列入“10种易致癌食物”的黑名单中。食品安全专家对10种食物逐一分析，发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物，其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示，霉变食品、过度油炸食品等含黄曲霉素或含芳香烃类物质食品，致癌风险性较大。
网传10种“易致癌食物”
腌菜确有致癌性
在列出的10种食物中，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，只有过量食用腌菜可能导致胃、肠、胰腺等消化道癌变，包括腌菜、腊肉、咸鱼等腌制食品确实具有一定致癌性。
腌菜中的亚硝酸盐含量多少跟腌制的时间有关系，一般在腌制7天左右，亚硝酸盐的浓度最高，到21天后其含量又开始下降，因此吃腌菜要把握好时间这个度。
口香糖危害并不大
网传的“易致癌”食品中，第一个提到的是消费者爱嗑的葵花子，理由是：向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱，导致肝脏积聚大量脂肪，影响肝细胞功能。
朱毅表示，向日葵并不是最容易吸收重金属的，胆碱也跟致癌没有关系。防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的，霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素，它是目前所知致癌性最强的化学物质。
对于口香糖，网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。阿斯巴甜是一种糖替代品，是允许使用的食品添加剂，在限量标准内可以添加。
应避免吃油炸霉变食物
网上传言油条、河粉、皮蛋、爆米花的重金属铝、铅超标，但专家认为，重金属过量产生的主要是失眠、贫血、智力减退等中毒反应，跟致癌性不是一回事。
至于臭豆腐在发酵过程中可能会产生杂菌，但要到致癌的这个份上也并不太容易。
除了上述说的腌制食品外，霉变食品、蕨菜、过度油炸的食品，这些含黄曲霉素或含芳香烃类物质，在长期过量食用后，致癌的风险性比较大。吴任飞
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网传10种“易致癌食物”
1、葵花子；2、口香糖；3、味精；4、猪肝；5、油条、河粉、米粉、粉丝；6、腌菜、萝卜干；7、市售瓶装鲜果汁；8、皮蛋；9、臭豆腐；10、爆米花, 百拇医药