夏日巧用麦门冬
麦冬是常用的养阴清热中药，又名沿阶草、麦门冬，具有养阴生津，润肺清心的功效，常用于肺燥干咳、阴虚咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等的治疗。
麦冬含有丰富的葡萄糖及葡萄糖苷、氨基酸、维生素A、β-谷固醇等成分，是常用的食疗材料。
★—麦冬火腿汤—★
原料：麦冬、天冬、冬瓜、火腿、姜、米酒、盐各适量。
做法：
1.将麦冬、天冬洗净后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，留药汤备用；
2.火腿洗净切厚片，入锅蒸数分钟，冬瓜洗净，去皮、籽，切厚片；
3.锅内放入冬瓜、姜、米酒、盐及药汤，以大火煮开，改小火煮至冬瓜熟透，再放入火腿煮开即可。
特点：三冬火腿汤口味鲜美清淡，取材和制作都比较方便，具有清热利尿、生津止渴、消暑益气的功效。
TIPS
1.麦冬味甘，微苦，虽然没有大的药用禁忌，但凡脾胃虚寒、痰湿内阻者还是不宜长久使用。
2.在挑选麦冬的时候，选择个体大而饱满，断面黄白色、半透明、中芯细小、气微香的为佳。如果已经泛油变色、破皮、瘦小、有虫蛀的则应剔除。(文 YBU)
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