切勿迷恋凉茶降火“药效”
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切勿迷恋凉茶降火“药效”
暑热难耐，被视为解暑去火良方的凉茶饮料正在热销中。不过，近日中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅公开称“凉茶饮料是加了一些中药材的糖水”，这多少让很多迷恋凉茶饮料中药功效的人有些失落。
作为植物饮料的一种，市场上的凉茶往往被忽略了其作为“饮料”的身份，而被推崇为降火、祛湿解毒的药汤。专家表示，对于凉茶饮料而言，无论是厂家还是消费者，都应该更看重口味，而不是“药效”。
植物饮料标签弱化
因打着“凉茶”的名号，有人会将凉茶归为茶饮料，不过朱毅表示，凉茶中并不含有茶多酚，因此虽名为凉茶却并非茶饮料，它真正的身份是植物饮料。
不过，凉茶这一身份似乎仍在被众凉茶企业有意无意地弱化。7月31日，记者从超市购得一些品牌凉茶饮料，发现“凉茶”二字仍是这些饮料的主要突出对象，而作为其根本属性的“植物饮料”四字地位则远不如“凉茶”二字。
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其中，加多宝凉茶在罐顶以加黑字体突出的“正宗凉茶加多宝”，在罐体主要位置则突出“加多宝”大号字体商标，“植物饮料”四字则以中号字体放在“加多宝凉茶”下面，并放在配料表之上。而王老吉凉茶也是在罐顶标示“凉茶始祖王老吉”，“植物饮料”四字也放在“王老吉凉茶”下面，配料表之上。福建达利集团出品的瓶装和其正凉茶在标注“植物饮料”方面，则更为不突出，在其罐身主题位置标注“和其正”三个大字，放在字体左下角的是“凉茶”二字，“植物饮料”四个字只以小字体标注在食品名称后面。
然而，根据《中华人民共和国食品安全法》、《预包装食品标签通则》规定，饮料名称必须标示反映饮料真实属性的名称，如饮料名称通常分碳酸饮料(汽水)、茶饮料、植物饮料等。
此前，各种凉茶饮料对凉茶的突出和对植物饮料的弱化就曾遭人诟病，称产品包装上“某某凉茶”的标注是违规的，应在注册商标名称附近明显标示植物饮料的属性。因为“凉茶”是通俗语言，而“植物饮料”才是其正规名称。
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朱毅认为，“凉茶”被这些企业视为卖点，自然需要精心突出。而且“凉茶去火”的概念已在很多消费者心目中建立起来，一旦突出植物饮料而非凉茶，对于企业来说，之前的宣传工作都白费了。
美国营养与食品学会会员赵清晖则表示，由于很多凉茶都在宣传一些降火等功能，但是功能性饮料需要报批，而这些凉茶并非功能饮料，因此这些功效的宣传本身就不是很合适，而其根本属性还是植物饮料。
一罐热量等于六块方糖
无论凉茶企业如何突出与弱化，朱毅强调，消费者需要弄清的就是，市售的包装凉茶并不是人们所认为的含有中药的药汤，也不是茶，而是饮料。
朱毅表示，根据各凉茶企业在凉茶饮料外包装上标注的配料表顺序，就可以判断出其中中药材成分并不多。
她表示，一般来说，食品包装上标示的配料表上各种成分是按照加入量递减的顺序排列的，而观察各种凉茶饮料的配料表，排在前列的都是水和糖，而非中药材。
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记者观察到，各种凉茶尽管其中成分不尽相同，但的确排在头两位的都是水和白砂糖，如和其正凉茶的配料依次为纯净水、白砂糖、仙草、鸡蛋花、夏枯草、布渣叶、甘草、金银花、菊花。而王老吉和加多宝的配料则依次为水、白砂糖、仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草。
除了王老吉无糖凉茶等外，朱毅强调，大部分凉茶饮料几乎都将白砂糖放在第二位，因此其热量并不低，她曾经计算过，310毫升的凉茶饮料，其热量相当于六块方糖，而公认的高热量饮料可乐，一罐的热量则相当于10块方糖。
记者从买来的凉茶饮料上得到的信息是：红罐王老吉凉茶的热量为每100毫升143千焦，和其正瓶装凉茶的热量为每100毫升132千焦，红罐加多宝凉茶的热量则为每100毫升152千焦，而红瓶可口可乐的热量标注则为每100毫升180千焦。
朱毅强调，对于想要保持体重或减重的人来说，含糖凉茶饮料并不是很好的选择。
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赵清晖则表示，不少饮料加糖一方面是为了调味，另一方面是为了防腐，完全不加糖不太可能，但还是有所限制为好，才能突出健康饮品的特色。
重药效不如突出味道
对于凉茶饮料，不少消费者的期望超乎对于正常饮料的要求。在京客隆超市，一位消费者表示，“只要觉得上火了，就会买凉茶，总比吃药好吧？”在凉茶饮料的发展历程中，“去火”或“消火”二字的作用不可磨灭。而凉茶企业在进行广告营销时，也多突出“上火”、“消火”的概念。
不过，在朱毅看来，这些概念只能是概念。她表示，凉茶饮料中的中药材成分并不多，因此想要通过其中的成分来达到“去火”的目的，几乎不可能。
但是，仍有人坚持“我上火了喝凉茶真的很管用”。对此，朱毅表示，从医学上来看，“上火”本身并不是一个特别科学的概念，有些人所谓的“上火”只是轻微的过敏或者内分泌失调等，对这种情况多喝水是可以有一定调节作用的，此时凉茶饮料作为一种“糖水”，也是不错的选择，而且不少人在喝凉茶饮料时，会自我暗示喝下去就会“去火”，这种自我暗示心态对于减轻症状也是有帮助的。赵清晖也表示，现代医学里，本身没有所谓的“上火”说法，但通过多喝水，喝一些非酒精饮料在夏天本身就可以调节体液分泌过多、尿酸过多等问题。
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朱毅建议，对于凉茶企业来说，可能在未来的营销道路上，对于凉茶饮料的药用功效应该淡化，而更应突出凉茶的味道，这样才是对消费者负责的态度。
赵清晖也表示，其实凉茶并没有那么悬乎，绿豆汤、酸梅汤在一定意义上也属于中药汤，是凉茶。
对于消费者来说，对于凉茶饮料，朱毅认为则没有必要去抠它的营养和功效，大家喝的时候也就是喝它的口感和时尚感觉。
凉茶非茶糖多药少
京华时报漫画任梦真
近日，有消息称“凉茶饮料是加了一些中药材的糖水”，这多少让很多迷恋凉茶饮料中药功效的人有些失落。事实上，凉茶往往被忽略了其作为“饮料”的身份，而被推崇为降火、祛湿解毒的药汤。专家表示，无论是厂家还是消费者，都应该更看重口味，而不是“药效”。
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