早餐后喝杯奶防蛀牙 4类人少嗑瓜子 等
早餐后喝杯奶防蛀牙
美国伊利诺伊大学研究发现
一项新研究显示，吃含糖及淀粉的早餐后，再喝一杯牛奶能达到预防牙菌斑形成的目的，进而可防蛀牙。
美国伊利诺伊大学的研究人员对20位成年人进行试验。这些受试者吃完20克谷类早餐后，再喝下全脂牛奶、纯苹果汁及白开水。研究人员在试验之前、吃完早餐后2～5分钟内、喝完饮料30分钟后三个阶段，测量了受试者前臼齿牙菌斑的酸碱值。
研究结果显示，吃完早餐后，受试者口腔内pH 值(衡量水体酸碱度的一个值)会快速降低，大约在pH 5.83附近，pH值低于7表示酸性，超过7则为碱性，一般纯水酸碱值为7。
研究还发现，喝牛奶组别的酸碱值升幅最大，介于5.75～6.48，喝苹果汁组别约在 5.84，而白开水组则在6.02。研究人员指出，在吃完谷类早餐后，只有牛奶能够降低牙齿酸性，也减轻了碳水化合物具备的破坏性，并提高了口腔酸碱值。
不过，研究人员提示，尽管吃完早餐后喝杯牛奶会降低牙菌斑的形成，避免牙齿珐琅质遭到破坏，但如果再喝一杯果汁则会弄巧成拙，反而会提高蛀牙风险。▲
(摘自8月5日《北京青年报》C5版) (曹淑芬)
4类人少嗑瓜子
瓜子很香，很多人都是一把接一把地嗑，却不知空气会不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，造成胃肠道内胀气，并引起腹胀、腹痛等不适。不加限制地吃瓜子还会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制，以下四类人不宜多吃瓜子：
高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。
胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。▲(摘自7月18日《当代健康报》A03版) (广州中医药大学第一附属医院消化内科副主任医师 杨晓军)
每周吃两三次粗粮，不便秘
肠道素来有人体“第二大脑”之称，但恼人的便秘却困扰着很多人。一些高血压患者便秘久了，站起来时会头晕目眩，血压也会突然升高，而普通人便秘，则会出现脸色暗黄、皮肤粗糙等情况。桂林市人民医院内一科副主任医师吴霖浦建议，每周吃两三次粗粮，可以有效预防便秘。
粗粮膳食纤维含量较高，吃玉米、小米等粗粮，可以帮助消化，加强肠胃功能。但建议老人每天最多只吃一顿粗粮，以免加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收。▲
(摘自8月2日《南国健报》A19版) (黄敏莹)
每周排便不到两次，就算便秘
一般认为正常人由摄入食物，经消化与吸收到形成粪便排出体外约需24～48小时，若超过48小时即可视为便秘。但因食物成分、每个人的饮食及排便习惯不同，间隔时间会有很大差异。因此，不能只按排便次数来确定便秘，应按每个人的排便习惯来确定。只要排便通畅，无痛苦，就不算是便秘。
现代便秘的概念是：便秘是多种疾病的一个症状。一般表现为大便量太少、太硬、排出困难，合并一些特殊症状，如长时间用力排便、直肠胀感、排便不尽感，甚至需用手法帮助排便，7天内排便少于2次或长期无便意等，就算便秘。▲
(摘自6月7日《老年日报》03版) (郑德昌)
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