美食菜谱26则
闂佺ǹ绻戞繛濠囧极椤撶姵瀚氱€广儱绻掔粣锟�湘菜,湖南菜,东安子鸡,葡萄鱼,鱼香豆腐,潇湘猪手,冰糖湘莲,香辣丝瓜,双味素翅,汤泡菊花鱼,五香焦肉,剁椒蒸茄子,烧椒皮蛋,过桥豆腐,干锅带皮牛肉,酸辣肘子,湘菜,又叫湖南菜
美食菜谱
湘菜，又叫湖南菜，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异，形态逼真，巧夺天工。
潇湘猪手
原料：
净猪手两只，花生米、干辣椒、剁辣椒、糖、姜、葱、醋、酱油、蚝油、绍酒、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。
做法：
1.将水烧开，下猪手煮半小时。捞出晾干，切块。油烧至七成热，下猪脚稍炸。
2.烧热新油，以姜、葱煸炒出香味，然后加糖、蚝油、绍酒、味精、盐、辣椒、八角、香叶、酱油煸炒片刻，加入适量清水烧开，下入炸过的猪手，小火煨至猪脚酥烂入味，捞出摆于砂锅内。
3.加剁辣椒、花生米、葱丝、姜丝、味精、鸡精、盐，放入笼屉大火蒸约15分钟即成。
蒜苔炒肚尖
原料：
肚尖1个，蒜苔1把，鲜红椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、老抽、芝麻油、蛋清适量。
做法：
1.猪肚先后用盐和面粉两面揉搓，冲洗干净。用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍。
2.肚尖切丝，加入小半个蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制15分钟左右。
3.蒜苔切成3厘米的段，鲜红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片。
4.锅热油，放入蒜苔炒1~2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜和蒜，炒至六成熟盛出备用。
5.锅重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒半分钟。放入事先炒好的蒜苔，加盐、生抽、老抽翻炒均匀即成。
栏目编辑：张杰
美食菜谱
湘菜，又叫湖南菜，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异，形态逼真，巧夺天工。
煎焖苦瓜
原料：
苦瓜1000克、味精2克、大蒜50克、小葱10克、花生油40克、豆豉15克，盐、香油、辣椒油各适量。
做法：
1.将苦瓜切成4~5厘米长的段 ......
您现在查看是摘要页，全文长 33751 字符。
闂勬劒绨張宥呭閸ｃ劌甯囬崝娑崇礉缂冩垹鐝柈銊ュ瀻娣団剝浼呴崣顏冪返閻栧崬绺炬导姘喅閹存牗婀佹稉鈧€规氨袧閸掑棛娈戝▔銊ュ斀娴兼艾鎲冲ù浣筋潔閵嗭拷
濮濓拷娣団剝浼�闂団偓鐟曪拷 2 缁夘垰鍨庨敍鍫濆帳鐠愯鏁為崘宀€娅ヨぐ鏇炴倵濮ｅ繐銇夐崣顖欎簰妫板棗褰�10娑擃亞袧閸掞拷閿涘鈧拷
濠电儑绲藉ú鐘诲礈濠靛洤顕遍柛娑卞枤椤╃兘鏌涘☉鍗炲閺夆晜妫冮弻娑樷枎韫囨挴鍋撴禒瀣劦妞ゆ巻鍋撻柛鐘崇〒濡叉劕鈹戦崶鈹炬灃閻庡箍鍎卞Λ娑㈠焵椤掑鐏︽鐐差儔楠炲洭顢旈崨顓炵哎濠电偠鎻徊鎯洪幋鐘典笉闁挎繂鎷嬮崵鍫澪旈敂绛嬪劌闁哥偞鎸抽弻鏇㈠幢閺囩姴濡介柣銏╁灠缂嶅﹪骞婇敓鐘茬疀妞ゆ挾鍋熸禒鎰版⒑閸︻厐鐟懊洪妶鍥潟闁冲搫鎳庤繚闂佺ǹ鏈粙鎺楁倵椤斿墽纾奸柡鍐ㄥ€稿暩婵犫拃鍕垫疁鐎殿喖鐖煎畷姗€濡歌閸撴垶绻涚€涙ḿ鐭婂Δ鐘叉憸閺侇噣顢曢敂钘夘€涘┑锛勫仜婢х晫绮欐繝鍥ㄧ厸濠㈣泛锕ら弳鏇熸叏閻熼偊妯€闁轰礁绉撮悾婵嬪礃椤垳鎴烽梻浣筋嚃閸犳捇宕濊箛娑辨晣缂備焦岣块埢鏃堟煟閹寸儑渚涢柛鏂垮暣閺岋繝宕掑顓犵厬缂備焦顨呴ˇ閬嶅焵椤掑喚娼愮紒顔肩箻閿濈偤鏁冮崒姘卞摋闁荤娀缂氬▍锝囩矓閸喓鈧帒顫濋鐘闂侀潧娲ゅú銊╁焵椤掑偆鏀版繛澶嬬洴瀹曘垽濡堕崶銊ヮ伕閻熸粎澧楃敮妤咃綖婢舵劖鍋ｉ柛銉娑撹尙绱掓潏銊х畼闁归濞€閹粓鎸婃径澶岀梾濠电偛顕慨楣冨春閺嶎厼鍨傞柕濞炬櫆閸嬨劌霉閿濆懎鏆熸俊顖氱墦濮婃椽顢曢敐鍡欐闂佺粯鎼换婵嬬嵁鐎ｎ喖绠ｆ繝濠傚閹枫劑姊洪幐搴ｂ槈闁哄牜鍓熷畷鐟扳堪閸曨収娴勫銈嗗笂閻掞箓寮抽鍫熺厱闁瑰搫绉村畵鍡涙煃瑜滈崜姘潩閵娾晜鍋傞柨鐔哄Т鐟欙箓骞栭幖顓炵仯缂佲偓婢跺⊕褰掑礂閸忚偐娈ら梺缁樼箖閻╊垰鐣烽敓鐘茬闁肩⒈鍓氶鎴︽⒑鐠団€虫灁闁告柨楠搁埢鎾诲箣閻愭潙顎撳┑鐘诧工閸燁垶骞嗛崒姣綊鎮╅幓鎺濆妷濠电姭鍋撻柟娈垮枤绾鹃箖鏌熺€电ǹ啸鐟滅増鐓￠弻娑㈠箳閺傚簱鏋呭┑鐐叉噹闁帮絾淇婇幘顔芥櫢闁跨噦鎷�
|
闁诲海鏁婚崑濠囧窗閺囩喓鈹嶅┑鐘叉搐濡﹢鏌涢妷銏℃珖鐟滃府鎷�
闂備胶枪缁绘鈻嶉弴銏犳瀬闁绘劗鍎ら崕宀勬煟閹伴潧澧い搴嫹
闂佽崵濮村ú銈団偓姘煎灦椤㈡瑩骞嬮敃鈧粈鍕煟濡绲荤紓宥忔嫹
闂備胶鎳撻崥瀣垝鎼淬劌纾奸柕濞炬櫅閸楁娊鏌℃径瀣劸婵☆垽鎷�
|