急性胰腺炎发作，有迹可循
发作常有诱因
1.暴饮暴食：酗酒和暴饮暴食使得胰液分泌旺盛，而胰管引流不畅，造成胰液在胰胆管系统的压力增高，致使高浓度的蛋白酶排泄障碍，最后导致胰腺泡破裂而发病。
2.大量饮酒：酒精可引起十二指肠乳头水肿，影响胆汁和胰液的排出，酒精还可导致胰腺分泌旺盛，也可引发的急性胰腺炎。临床发现，如果原来患有胆石症、胆道蛔虫、胆囊炎等可引起胆汁排泄不畅的疾病，那么在暴饮暴食后更容易诱发胰腺炎的产生。
3.胆道疾患：胆囊或胆道内的炎症会引起十二指肠乳头开口充血、水肿而变窄；小块胆结石也会堵塞乳头开口；肠内的蛔虫除钻进十二指肠乳头外，虫体上的污物还可引发乳头开口发炎，若把十二指肠液带入胰管内，还可诱发炎症。
4.高脂血症：过高的甘油三酯会在血管内、肝脏等组织中堆积，引起动脉粥样硬化、冠心病、脂肪肝等疾病。甘油三酯如堆积在胰腺中，激活的胰酶会将甘油三酯分解为游离脂肪酸，剩余的未与白蛋白结合的游离脂肪酸易损伤胰腺，引发急性胰腺炎症。
起病突然，症状有轻重
常在饱餐或饮酒后l～2小时起病。常见的症状和体征有：1.休克：患者常出现休克症状如苍白、冷汗、脉细、血压下降等，引起休克的原因可有多种，如由于胰液外溢，刺激腹膜引起剧烈疼痛；胰腺组织及腹腔内出血；组织坏死，蛋白质分解引起的机体中毒等。休克严重者抢救不及时可以致死。
2.腹痛：腹痛常位于中上腹部，有时向腰背部呈束带状放射，弯腰或前倾坐位可减轻；常突然发作于大量饮酒或饱餐后，程度不一，轻者为钝痛，重者多呈持续性绞痛。
3.呕吐：多数患者起病即呕吐胃内容物，甚至呕吐胆汁，吐后腹痛并不缓解。
4.发热：多数急性胰腺炎患者出现38~39℃的中度发热，一般持续3～5天。
5.中毒：重症胰腺炎常伴有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高、低血钾、低血镁。
6.化验和其他检查：白细胞明显增高；血、尿淀粉酶测定均增高；B超可见胰腺肿大，CT检查有时对胰腺炎的诊断很有帮助。, http://www.100md.com(文 朱本浩 (山东省平阴县卫生局业务中心主任、副主任医师))
1.暴饮暴食：酗酒和暴饮暴食使得胰液分泌旺盛，而胰管引流不畅，造成胰液在胰胆管系统的压力增高，致使高浓度的蛋白酶排泄障碍，最后导致胰腺泡破裂而发病。
2.大量饮酒：酒精可引起十二指肠乳头水肿，影响胆汁和胰液的排出，酒精还可导致胰腺分泌旺盛，也可引发的急性胰腺炎。临床发现，如果原来患有胆石症、胆道蛔虫、胆囊炎等可引起胆汁排泄不畅的疾病，那么在暴饮暴食后更容易诱发胰腺炎的产生。
3.胆道疾患：胆囊或胆道内的炎症会引起十二指肠乳头开口充血、水肿而变窄；小块胆结石也会堵塞乳头开口；肠内的蛔虫除钻进十二指肠乳头外，虫体上的污物还可引发乳头开口发炎，若把十二指肠液带入胰管内，还可诱发炎症。
4.高脂血症：过高的甘油三酯会在血管内、肝脏等组织中堆积，引起动脉粥样硬化、冠心病、脂肪肝等疾病。甘油三酯如堆积在胰腺中，激活的胰酶会将甘油三酯分解为游离脂肪酸，剩余的未与白蛋白结合的游离脂肪酸易损伤胰腺，引发急性胰腺炎症。
起病突然，症状有轻重
常在饱餐或饮酒后l～2小时起病。常见的症状和体征有：1.休克：患者常出现休克症状如苍白、冷汗、脉细、血压下降等，引起休克的原因可有多种，如由于胰液外溢，刺激腹膜引起剧烈疼痛；胰腺组织及腹腔内出血；组织坏死，蛋白质分解引起的机体中毒等。休克严重者抢救不及时可以致死。
2.腹痛：腹痛常位于中上腹部，有时向腰背部呈束带状放射，弯腰或前倾坐位可减轻；常突然发作于大量饮酒或饱餐后，程度不一，轻者为钝痛，重者多呈持续性绞痛。
3.呕吐：多数患者起病即呕吐胃内容物，甚至呕吐胆汁，吐后腹痛并不缓解。
4.发热：多数急性胰腺炎患者出现38~39℃的中度发热，一般持续3～5天。
5.中毒：重症胰腺炎常伴有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高、低血钾、低血镁。
6.化验和其他检查：白细胞明显增高；血、尿淀粉酶测定均增高；B超可见胰腺肿大，CT检查有时对胰腺炎的诊断很有帮助。, http://www.100md.com(文 朱本浩 (山东省平阴县卫生局业务中心主任、副主任医师))